序言 1
一、象形拼盘的由来和发展 1
二、象形拼盘的构思 2
三、象形拼盘的选料 6
四、象形拼盘的刀功要求 7
五、象形拼盘的拼摆 9
六、象形拼盘的雕刻及工具 12
七、象形拼盘的配色 20
八、象形拼盘原料的烹制 24
九、象形拼盘100例 30
1．春满草原 30
2．金牛拼盘 31
3．骏马奔驰 32
4．双羊相戏 33
5．草原春色 34
6．沙漠之舟 35
7．彩蝶双鹿 36
8．玉兔扑蝶 37
9．松鼠闹枝 38
10．万象更新 39
11．游龙戏水 40
12．龙舞花间 41
13．海狮顶球 42
14．雄鸡报晓 43
15．引吭高歌 44
16．金鸡独立 45
17．母鸡觅食 46
18．喜迎新雏 47
19．卧巢孵鸡 48
20．孵小鸡 49
21．双喜临门 50
22．喜在眉梢 51
23．黄鹂白鹭 52
24．黄鹂飞鸣 53
25．大雁南归 54
26．天鹅展翅 55
27．曲颈高歌 56
28．白鹅戏水 57
29．双鹅戏柳 58
30．白鹅戏莲 59
31．莲间双鹅 60
32．荷花金鱼 61
33．天鹅湖畔 62
34．小天鹅 63
35．鸳鸯戏莲 64
36．鸳鸯归巢 65
37．双鹤起舞 66
38．丹顶鹤鸣 67
39．仙鹤戏水 68
40．鹤鸣歧山 69
41．白鹤亮翅 70
42．鹦鹉拼盘（1） 71
43．鹦鹉拼盘（2） 72
44．鹦鹉拼盘（3） 73
45．鹦鹉拼盘（4） 74
46．鹦鹉拼盘（5） 75
47．双鸟栖枝 76
48．双鸟报春 77
49．比翼双飞 78
50．蛋花山雀 79
51．锦鸡拼盘（1） 80
52．锦鸡拼盘（2） 81
53．金鸡拼盘 82
54．松鸡拼盘 83
55．雉鸡拼盘 84
56．鸣鸡拼盘 85
57．鸣春拼盘 86
58．双鸟拼盘 87
59．石上小鸟 88
60．琴鸟飞翔 89
61．比翼孔雀 90
62．蛋花孔雀 91
63．展翅孔雀 92
64．雀鹤媲美 93
65．孔雀开屏（1） 94
66．孔雀开屏（2） 95
67．孔雀开屏（3） 96
68．孔雀开屏（4） 97
69．孔雀开屏（5） 98
70．孔雀开屏（6） 99
71．孔雀开屏（7） 100
72．孔雀开屏（8） 101
73．孔雀开屏（9） 102
74．孔雀开屏（10） 103
75．孔雀开屏（11） 104
76．孔雀开屏（12） 105
77．孔雀开屏（13） 106
78．玉鸟育雏 107
79．玉鸟归巢 108
80．白玉双鸟 109
81．绶带归巢 110
82．凤戏牡丹 111
83．丹凤朝阳（1） 112
84．丹凤朝阳（2） 113
85．丹凤朝阳（3） 114
86．小企鹅 115
87．金鱼拼盘 116
88．水果金鱼 117
89．大金鱼 118
90．松花螃蟹 119
91．蝴蝶拼盘 120
92．花篮拼盘 121
93．水果花篮 122
94．松花满篮 123
95．松鼠折扇 124
96．金鹿折扇 125
97．玉兔折扇 126
98．金鱼折扇 127
99．红灯高挂 128
100．冰雪梅俏 129
十、组合工艺模具刀 130