第一章 概述 1
第一节 绿色无公害优质稻米生产的意义 1
第二节 绿色无公害优质稻米及其概念 2
第三节 绿色无公害优质稻米生产现状与发展趋势 5
第二章 绿色无公害优质稻米与环境质量的关系 8
第一节 绿色无公害优质稻米品质及其标准 8
第二节 绿色无公害优质稻米生产与环境质量的关系 10
第三节 绿色无公害优质稻米生产对环境质量的要求 11
第三章 绿色无公害优质稻米生产的生理障碍 21
第一节 倒伏对优质稻米品质的影响 21
第二节 毒害对优质稻米品质的影响 23
第三节 早衰对优质稻米品质的影响 25
第四节 其他生理障碍因素对优质稻米品质的影响 26
第四章 绿色无公害优质稻米生产区划与基地建设 30
第一节 绿色无公害优质稻米品质与气候生态的关系 30
第二节 绿色无公害优质稻米生产地的布局与区划 32
第三节 绿色无公害优质稻米生产基地建设 36
第五章 移栽稻绿色无公害生产技术 38
第一节 优质稻米品种的选择 38
第二节 绿色无公害培育壮秧技术 41
第三节 实施少免耕精细整地技术 49
第四节 合理栽植技术 54
第五节 绿色无公害优质水稻移栽技术 57
第六节 绿色无公害优质稻合理经济施肥 61
第七节 绿色无公害优质稻节水灌溉 70
第八节 病虫草及兽鸟鼠害综合防治 75
第六章 各稻区优质稻主要品种及其分布 76
第一节 北方稻区主要优质水稻品种及分布 76
第二节 长江中下游稻区主要优质水稻品种及分布 89
第三节 南方稻区主要优质水稻品种及分布 106
第四节 西南稻区主要优质水稻品种及分布 117
第七章 绿色无公害优质水稻病害防治 127
第一节 绿色无公害优质稻米生产的植物保护原则 127
第二节 绿色无公害优质水稻苗期病害防治 129
第三节 本田主要水稻病害防治 136
第四节 其他主要病害防治 150
第五节 绿色无公害优质水稻病害生物防治技术 166
第八章 绿色无公害优质水稻虫害防治 167
第一节 绿色无公害优质水稻虫害防治的基本要求 167
第二节 绿色无公害优质水稻虫害防治技术 169
第三节 北方稻区主要虫害防治 180
第四节 其他水稻害虫防治 193
第五节 绿色无公害优质水稻虫害生物防治技术 195
第六节 稻田鼠害防治 198
第九章 绿色无公害优质稻米稻田杂草防除技术 200
第一节 稻田杂草种类与分布 200
第二节 稻田化学除草技术的应用与发展 201
第三节 移栽稻田化学除草方法 203
第四节 直播稻田化学除草方法 213
第五节 稻田恶性杂草化学防除及池埂除草 216
第六节 稻田杂草生物防除技术 218
第十章 绿色无公害直播优质稻生产技术 230
第一节 绿色无公害优质旱作稻生产技术 230
第二节 绿色无公害优质旱种湿管稻生产技术 238
第三节 绿色无公害优质地膜覆盖稻生产技术 240
第十一章 加工贮藏与综合利用 245
第一节 绿色无公害优质稻谷的加工技术 245
第二节 大米的精深加工与转化技术 252
第三节 稻谷及稻米的贮藏方法 255
第四节 水稻副产品的综合利用 260
第五节 稻壳的综合利用 265
附录一 无公害食品 水稻生产技术规程NY/T5117—2002 272
附录二 绿色食品 水稻生产操作规程（范例本）DB21/T1250—2003 279
附录三 无公害食品 大米NY5115—2002 288
附录四 绿色食品 大米NY/T419—2000 295
附录五 食用稻品种品质NY/T593—2002 305
参考文献 312