第一章 有机化学实验的基本知识 1
第一节 有机化学实验课的培养目标 1
第二节 有机化学实验室规则 2
第三节 有机化学实验室安全知识 3
第四节 有机化学实验常用仪器及设备 8
第五节 玻璃器皿的洗涤、干燥和保养 18
第六节 有机化学反应的实施方法 20
第七节 有机化学实验的学习方法 27
第八节 常用的有机化学实验参考书和工具书 33
第二章 基本操作和实验技术 41
第一节 熔、沸点的测定 41
第二节 蒸馏 46
第三节 减压蒸馏 49
第四节 水蒸气蒸馏 53
第五节 分馏 56
第六节 萃取分离 59
第七节 重结晶及过滤 62
第八节 薄层色谱 68
第九节 柱色谱 71
第十节 折光率的测定 74
第十一节 旋光度的测定 77
第三章 微型半微型有机化合物的合成 81
实验1 环己烯 81
实验2 双烯合成（Diels-Alder）反应 84
实验3 1-溴丁烷 88
实验4 乙醇的生物合成 91
实验5 无水乙醇的制备 93
实验6 肉桂醇 96
实验7 正丁醚 98
实验8 环己酮 101
实验9 乙酰水杨酸（阿司匹林） 104
实验10 苯甲醇及苯甲酸的制备 108
实验11 4-对甲苯基-4-氧代丁酸的制备 111
实验12 己内酰胺 114
实验13 安息香缩合反应 117
实验14 肉桂酸 120
实验15 乙酸乙酯 123
实验16 乙酰乙酸乙酯 126
实验17 2—庚酮 130
第四章 高分子合成及精细有机化合物制备 133
实验18 脲醛树脂的合成 133
实验19 聚醋酸乙烯酯乳液的合成 136
实验20 双酚A 139
实验21 氯化三乙基苄基铵（阳离子型表面活性剂） 141
实验22 十二烷基二甲基甜菜碱（两性表面活性剂） 143
实验23 N,N-二甲基十二烷基氧化胺的合成（特殊表面活性剂） 144
实验24 雪花膏的配制 146
实验25 洗发香波的配制 148
实验26 洗洁精的配制 151
实验27 通用液体洗衣剂 154
附：生活小常识——衣物清洗剂的配制 157
实验28 从黄连中提取黄连素 161
第五章 天然有机化合物的提取与制备 161
实验29 头发蛋白中氨基酸的分离和鉴定 163
实验30 从橙皮中提取柠檬烯 168
实验31 菠菜色素的提取及分离 171
实验32 从槐花米中提取芦丁 174
实验33 从茶叶中提取咖啡因 176
第六章 设计实验及参考课题 181
第一节 设计实验的意义和要求 181
第二节 设计实验的报告 181
第三节 设计实验参考题 182
附录 183
附录一 水的蒸气压（0～100℃） 183
附录二 常见共沸混合物 184
附录三 常用有机溶剂的纯化 186
附录四 常见有机物的危险性特征（以首字笔画为序） 188
附录五 常用有机化合物的物理常数 193
参考文献 197