第一章 鳜鱼养殖 1
第一节 概述 1
第二节 生物学特性 1
一、形态特征 1
二、生活习性 2
三、食性与生长 2
四、繁殖习性 3
第三节 人工繁殖 4
一、亲鱼的选择和培育 4
二、鳜鱼的性腺发育 5
三、人工催产 5
四、人工孵化 8
第四节 鱼苗培育 9
第五节 成鱼养殖 12
一、池塘单养 13
二、池塘混养 13
三、网箱养殖 14
四、其他养殖方式 14
第六节 病害防治 15
一、敌害 16
二、真菌性疾病 16
三、细菌性疾病 17
四、纤毛虫病 18
五、孢子虫病 19
六、由蠕虫引起的疾病 20
七、由甲壳动物引起的疾病 20
九、鳜鱼暴发性传染病 21
八、细菌性烂鳃病 21
第一节 概述 23
第二章 鳢鱼的养殖 23
第二节 生物学特性 24
一、几种鳢鱼的形态特征 24
二、生活习性 25
三、食性与生长 26
四、生殖习性 27
第三节 繁殖 29
一、亲鱼的选择和培育 29
二、人工催情和产卵 29
三、鱼卵孵化 31
第四节 苗种培育 32
一、单养 35
第五节 成鱼养殖 35
二、混养 39
三、月鳢的养殖 40
第六节 鱼病防治 42
第三章 鳖的养殖 49
第一节 概述 49
第二节 生物学特性 49
一、外部形态 49
二、生活习性 50
三、食性与生长 51
四、生殖习性 51
一、鳖场应具备的条件 52
第三节 鳖场的建设 52
二、鳖池规格 54
第四节 鳖的人工养殖 54
一、亲鳖的选择和培育 54
二、亲鳖雌雄鉴别和产卵孵化 56
三、稚鳖培育 58
第五节 幼鳖与商品鳖养殖 59
一、幼鳖培育 59
二、商品鳖池塘专养 60
三、鱼鳖混养 61
第六节 控温养鳖 61
一、控温养鳖需要的条件 61
三、养殖管理 63
二、放养密度和温度控制 63
第七节 鳖病防治 64
一、鳖病预防 65
二、常见鳖病防治 65
第四章 罗氏沼虾与青虾的养殖 70
第一节 概述 70
第二节 生物学特性 71
一、罗氏沼虾与青虾的形态特征及区别 71
二、生活习性 72
三、生长与繁殖习性 74
第三节 罗氏沼虾与青虾的种苗生产 78
一、罗氏沼虾种苗的生产 78
二、青虾的种苗生产 80
一、罗氏沼虾商品虾养殖 82
第四节 商品虾养殖 82
二、青虾商品虾养殖 84
第五节 虾病防治 86
一、罗氏沼虾病害防治 86
二、青虾的病害防治 88
第五章 河蟹养殖 90
第一节 概述 90
第二节 生物学特性 90
一、形态特征 90
二、生活习性 91
第三节 河蟹的种苗生产 93
一、蟹苗的人工繁殖 93
二、蟹苗的培育 94
第四节 幼蟹培育 95
一、幼蟹培育（Ⅲ期） 95
二、蟹种培育 98
第五节 成蟹养殖 99
一、池塘养成蟹 99
二、网箱养蟹 102
三、洼地养蟹 103
四、稻田养蟹 104
五、河蟹的越冬 108
第六节 病虫害防治 109
一、细菌性病害 109
三、原生动物病害 110
二、真菌性病害 110
四、蜕壳障碍症 112
五、敌害生物防治 112
第六章 良种鲤鱼养殖 114
第一节 概述 114
第二节 鲤鱼的生物学特性 115
一、形态特征 115
二、生活习性 116
第三节 苗种培育 120
第四节 成鱼养殖 121
一、在成鱼塘中养殖 121
二、在鱼种池中套养 122
三、网箱养殖 123
第五节 病害防治 124
一、水霉病 124
二、黏孢子虫病 125
三、车轮虫 125
四、线虫病 126
五、锚头鳋病 126
六、蝌蚪 127
第七章 良种鲫鱼养殖 128
第一节 概述 128
第二节 几种鲫鱼的生物学特性 129
一、彭泽鲫的生物学特性 129
三、大阪鲫的生物学特性 131
二、异育银鲫的生物学特性 131
第三节 几种鲫鱼的繁殖 132
一、彭泽鲫的繁殖习性 132
二、异育银鲫的繁殖习性 133
三、大阪鲫的繁殖习性 133
第四节 鲫鱼种苗繁育 134
一、鲫鱼的繁殖 134
二、鲫鱼苗种培育 137
第五节 鲫鱼成鱼养殖技术 138
一、池塘养殖鲫鱼成鱼 138
二、稻田养殖鲫鱼 140
四、网箱养殖鲫鱼 141
三、小型水库与湖泊养殖鲫鱼 141
第六节 鱼病防治 143
第八章 淡水白鲳养殖 146
第一节 概述 146
第二节 生物学特性 146
一、形态特征 146
二、生活习性 147
三、生长与发育 148
第三节 淡水白鲳的繁殖和苗种培育 148
一、人工繁殖 149
二、鱼苗培育 151
第四节 成鱼养殖 151
第五节 越冬保种 153
一、越冬保种基地 153
三、越冬管理 154
二、越冬前的准备及注意事项 154
第六节 鱼病防治 155
第九章 尼罗罗非鱼与奥利亚罗非鱼 159
第一节 概述 159
第二节 生物学特性 160
一、罗非鱼的形态特征 160
二、生活习性 161
三、生长和繁殖习性 162
第三节 繁殖和育苗技术 163
一、池塘育苗技术 163
二、大棚保温提早繁苗技术 165
三、鱼苗培育 166
四、越冬苗的培育技术 167
第四节 成鱼养殖 168
一、池塘养殖技术 168
二、稻田养殖技术 170
三、网箱养殖 171
四、流水养殖 171
五、海水养殖 172
第五节 雄性化与性别控制技术 173
一、从鱼群中挑选雄鱼进行单养 173
二、用性激素方法诱导罗非鱼的性别转化与控制 173
三、三系配套的杂交育种技术 173
四、罗非鱼种间杂交 174
一、越冬的方式与类型 175
第六节 越冬保种与鱼病防治技术 175
二、越冬技术要点 177
三、鱼病与防治技术 179
第十章 加州鲈鱼养殖 181
第一节 概述 181
第二节 生物学特性 181
一、形态特征 181
二、生活习性 181
三、生长和繁殖 182
第三节 加州鲈鱼种苗生产 183
一、亲鱼培育选择 183
二、产卵前准备及人工催产 183
三、鱼苗培育 184
第四节 加州鲈鱼成鱼养殖 185
第五节 鱼病防治 187
第十一章 斑点叉尾鮰养殖 191
第一节 概述 191
第二节 生物学特性 191
一、形态特征 191
二、生活习性 192
三、生长和繁殖习性 192
第三节 斑点叉尾鮰的种苗生产 193
第四节 成鱼养殖 196
一、池塘单养 197
二、池塘混养 197
三、网箱养殖 197
第五节 病害防治 198