译者序言 4
序言 5
甜菜收购和保藏规程（甜菜收购站、装卸场和糖厂的甜菜窖适用） 6
甲 甜菜收购站的准备工作 7
乙 甜菜的收购和堆藏 9
丙 甜菜堆的维护 15
丁 甜菜窖内甜菜的维护 19
戊 装卸甜菜场上甜菜的维护 22
己 将甜菜送往加工 23
1．附设在厂内的甜菜收购站 24
2．铁路线旁的甜菜收购站 25
附录 27
糖厂对甜菜的质量和保藏的检查和计算规程 35
甲 试验场的观察工作 35
乙 收获前对田间甜菜的病理检验 36
丙 甜菜在甜菜堆内保藏时期的化学-病理检验 38
丁 保藏时期甜菜糖份损失和质量变化的计算 40
戊 表报制度 50
己 原料化验室的工作组织 52
附录 54