粮食油料 1
一、大麦—稻—稻是实现亩产超吨粮的一种最佳种植模式 1
二、大麦要高产，主要把好“四关” 2
三、深脚冷浸泥田采用沟垄栽培，增产效果显著 3
四、西瓜—稻，效益好 4
五、杂交稻采用“双两大”栽培 5
六、早稻分厢播省种、省工、产量高 6
七、获取油菜高产的几个关键措施 7
（二）棉花地膜栽培高产的4个关键 8
（一）棉花一播全苗抓5条 8
棉麻烟茶 8
一、棉花 8
（三）棉花育苗移栽的3种形式 9
（五）棉花保蕾的4项技术 10
（四）直播棉花苗期管理抓“六早” 10
（六）棉花多结桃的5项措施 11
（八）棉花的四收技术 12
（七）棉花徒长的控制方法 12
（九）棉花副产品利用的5条途径 13
（二）苎麻繁殖的12种方法 14
（一）新麻园择地的原则 14
二、苎麻 14
（四）老麻园复壮更新的两种方法 16
（三）新麻田早满园的技术 16
（六）苎麻冬培的技术要点 17
（五）二麻、三麻管理应注意的4个环节 17
（四）黄、红麻的剥制和沤洗 18
（三）加强田间管理 18
三、黄、红麻 18
（一）轮作整地 18
（二）适时播种 18
（二）冬烟育苗技术 19
（一）烟草常见的5种主要类型 19
四、烟草 19
（五）烤烟移栽前的4项准备 20
（四）烤烟移栽密度坚持“三看” 20
（三）烟草轮作的3种方式 20
（七）提高烤制质量的技术关键 21
（六）烤烟出现早花不用愁 21
（一）茶园建设的5项原则 22
五、茶叶 22
（四）成龄茶园管理的关键 23
（三）新建茶园快速成园技术 23
（二）茶树种植的方法 23
（六）低产茶园改造的3种方法 24
（五）茶园稳产高产的措施 24
（八）茶叶制作技术 25
（七）茶叶采摘的3种标准 25
（二）原材料准备和培养料配制 30
（一）平菇对环境条件的要求 30
食菌栽培 30
一、平菇的大床栽培 30
（四）管理 31
（三）播种 31
（一）生活条件 32
二、金针菇栽培技术 32
（二）栽培技术 33
（一）形态特征 34
三、猴头菌栽培技术 34
（五）菌丝片长期的培养管理 35
（四）培养料配方 35
（二）栽培方法 35
（三）栽培季节 35
（一）塑料袋栽培 36
四、黑木耳栽培技术 36
（六）出菇期的管理 36
（七）适时采收’整理菇脚 36
（二）罐头瓶栽培 39
（一）压块栽培 40
五、香菇栽培技术 40
（二）袋栽香菇 42
（三）堆制方法 44
（二）培养料的配方 44
六、蘑菇栽培技术 44
（一）菇房的设计 44
（四）播种及覆土 46
（五）出菇管理 47
（一）室外栽培 48
七、草菇栽培技术 48
（六）采收 48
（二）室内栽培 50
（三）采收和加工 51
一、柑桔有哪些良种 52
二、柑桔的落花落果原因及减少落花落果措施 55
家庭果园 55
三、成年桔园施肥 57
五、柑桔修剪技术 58
四、柑桔幼年树的施肥 58
六、柑桔大小年产生的原因及克服途径 60
七、如何进行柑桔的防寒防冻 61
八、柑桔主要病害的防治方法 62
九、桔柑主要害虫的防治方法 63
十、怎样延长柑桔贮藏保鲜期 65
十一、梨树栽培技术 66
十二、桃树栽培技术 68
十三、李树栽培要点 70
十四、枣树栽培要点 71
十五、梅子栽培要点 72
十六、猕猴桃栽培要点 73
十七、葡萄栽培技术要点 74
十九、杨梅在湖南栽培有哪些良种 77
十八、枇杷栽培要点 77
二十、柿脱涩方法有哪几种 78
（一）温床育苗 79
一、蔬菜育苗方式 79
大众蔬菜 79
（三）塑料薄膜育苗 80
（二）冷床育苗 80
番茄 81
二、大众蔬菜栽培技术要点 81
（四）荫障育苗 81
辣椒 82
茄子 82
冬瓜 83
黄瓜 83
南瓜 84
丝瓜 85
菜瓜 85
笋瓜和西葫芦 85
蚕豆 86
瓠瓜 86
苦瓜 86
菜豆 87
豌豆 87
毛豆 88
豇豆 88
莴苣 89
刀豆 89
扁豆 89
芹菜 90
冬寒菜 91
菠菜 91
大头菜 92
青菜 92
排菜 92
蕹菜 93
胡萝卜 93
萝卜 93
大白菜 94
苋菜 94
紫菜薹 95
小白菜 95
球茎甘蓝 96
结球甘蓝 96
大蒜 97
茼蒿 97
花椰菜 97
韭菜 98
洋葱 98
豆芽菜 99
蕌子 99
马铃薯 100
娃娃菜 100
脚板薯 101
芋头 101
凉薯 102
生姜 103
菊芋 103
莲藕 104
荸荠 105
茭白 105
黄花菜 106
百合 107
竹笋 108
芦笋 109
（二）速成丰产桑园建设的6项技术 112
（一）桑园选择的原则 112
种桑养蚕 112
一、桑树栽培 112
（三）桑园的培管技术 113
（四）更新改造桑园的新办法 114
（七）亩产桑叶1500公斤的桑园怎样施肥 115
（六）桑园缺株怎么办 115
（五）桑树的疏芽技巧 115
（九）桑树病虫防治技术 116
（八）桑叶的采收方法 116
（二）催青和收蚁技术 117
（一）养蚕前的4项准备 117
二、养蚕技术 117
（三）小蚕饲养关键 118
（四）大蚕的饲养方法 119
（六）加强上簇管理，提高蚕茧品质 120
（五）三秋蚕“回山”消毒技术 120
二、山茶 122
一、桂花 122
庭院花卉 122
三、杜鹃 123
五、广玉兰（洋玉兰、荷花玉兰） 124
四、夹竹桃（柳叶桃、桃竹） 124
七、栀子花（黄栀子、山栀子） 125
六、含笑（含笑梅） 125
九、石榴（安石榴、丹若、若榴） 126
八、木芙蓉（芙蓉花、拒霜花） 126
十一、梅花（春梅、香梅） 127
十、柴薇（痒痒树、百日红、满堂红） 127
十二、腊梅（蜡梅、黄花梅、香梅） 128
十五、月季（月月红、长春花） 129
十四、樱花 129
十三、柴荆（满条红、紫珠） 129
十七、迎春（金梅、金腰带） 130
十六、玫瑰 130
十九、海桐（山矾、山瑞香） 131
十八、南天竹（天竺、天竹） 131
廿一、大丽花（大丽菊、天竺牡丹） 132
二十、大叶黄杨（冬青卫矛） 132
廿三、瓜叶菊（瓜叶莲） 133
廿二、菊花（秋菊） 133
廿六、君子兰（达木兰） 134
廿五、葱兰（葱莲） 134
廿四、吊兰（钓兰） 134
廿八、兰花（兰草、幽兰） 135
廿七、唐菖蒲（菖兰、剑兰） 135
卅、文竹（云竹） 136
廿九、水仙（雅蒜、天葱） 136
卅三、一串红（墙下红） 137
卅二、虞美人（丽春花） 137
卅一、天竺葵（入腊红） 137
卅五、柴藤（藤萝、朱藤） 138
卅四、牵牛花（喇叭花） 138
一、地黄栽培 139
中药的栽培与加工 139
三、香附的采挖加工 141
二、鲜地黄、干地黄、熟地黄的加工 141
四、三七的栽培与加工 142
五、白术的栽培与加工 144
六、川芎的栽培与加工 146
七、麦门冬的栽培与加工 148
八、浙贝母的栽培与加工 150
九、桔梗的栽培与加工 152
十、芍药的栽培与加工 153
十一、延胡索的栽培与加工 155
十三、半夏的采挖与加工 157
十二、何首乌和夜交藤的采挖与加工 157
十四、丹参的栽培与加工 158
十五、人参的栽培 160
十六、红参、糖参和生晒参的加工 162
十七、厚朴的采收与加工 163
十八、杜仲的采收与加工 164
十九、吴茱萸的栽培与加工 165
二十、薏苡的栽培与加工 166
廿一、薄荷的栽培与加工 168
廿二、荆芥的栽培与加工 169
廿三、红花的栽培与加工 170
廿四、金银花与忍冬藤的采收与加工 172
廿五、菊花的栽培与加工 173
廿六、茯苓的人工培养与加工 174
廿八、土鳖虫的捕捉与加工 177
廿七、龟板的采收与加工 177
一、提高奶牛产奶量20法 179
畜禽饲养 179
二、多产母犊有良法 181
三、废牛献“宝”——人工培植牛黄技术 182
四、役乳两用水牛饲养法 183
五、提高羊繁殖力的5种新方法 184
六、狗体取“宝”技术 185
七、提高仔猪成活率7法 186
八、加快仔猪增重15方 187
九、提高母猪繁殖率的10个新诀窍 190
十、快速育肥猪30法 192
十一、提高兔毛产量的10种新方法 195
十二、肉兔快速生长的9大技术要点 197
十三、肉鸡快速育肥7法 198
十四、促蛋鸡多产蛋20种新方法 199
廿二、恒温养蝎产量倍增 201
十五、商品肉鸡饲养新工艺一两段式饲养法 201
十六、提高种蛋孵化率8项新措施 202
十七、网上快速养鸭新技术 204
十八、活拔鹅鸭毛绒新技术 206
十九、养蜂新突破——住地和小转地养蜂 207
二十、一种提高蜂王浆产量的新方法 208
廿一、11项养蚕新技术 209
廿三、利用“食物链”发展农牧渔复合生产 214
（三）鱼苗池的日常管理 215
（二）鱼苗放养时注意的事项 215
水产养殖 215
一、鱼苗、鱼种的培育 215
（一）鱼苗池的选择和准备 215
（一）青鱼 216
二、主要养殖鱼类 216
（四）夏花鱼种分池培育 216
（五）鱼种并塘越冬 216
（六）罗非鱼 217
（五）鳊鱼 217
（二）草鱼 217
（三）鲢鱼和鳙鱼 217
（四）鲤鱼、鲫鱼 217
（三）药物清塘 218
（二）山塘的清整 218
三、山塘养鱼 218
（一）山塘养鱼的条件 218
（七）山塘施肥 219
（六）放养密度 219
（四）对鱼种的要求 219
（五）混养搭配 219
（九）鱼塘管理 220
（八）“四定”投饵 220
（三）适宜稻田养殖的鱼类 221
（二）稻田养鱼的准备 221
四、稻田养鱼 221
（一）稻田养鱼的条件 221
（六）养鱼稻田怎样施化肥 222
（五）养鱼稻田怎样施农药 222
（四）稻田养鱼的日常管理 222
（三）莲田养鱼的饲养管理 223
（二）莲田适养的鱼 223
五、莲田养鱼 223
（一）莲田养鱼的准备 223
（四）饲养管理 224
（三）放养鱼种 224
六、坑凼养鱼 224
（一）坑凼养鱼的特点 224
（二）坑凼的清整 224
（二）怎样预防鱼病 225
（一）鱼生病的原因 225
七、鱼病防治 225
（三）淡干鱼加工 227
（二）卤鱼加工 227
八、水产品加工 227
（一）咸卤鱼的加工 227
（六）糟鱼加工 228
（五）熏鱼加工 228
（四）盐干鱼加工 228
（四）甲鱼的孵化 230
（三）甲鱼的食物 230
特种经济动物养殖 230
一、甲鱼 230
（一）怎样建造甲鱼池 230
（二）选种 230
（五）饲养管理 231
（一）蛇场设施 232
二、蛇 232
（二）饲养管理 233
十四、面筋 234
（四）幼蛇加工 234
（三）繁殖 234
三、黄鼬 235
（一）亲鳅的选择 236
四、刺猬 236
五、泥鳅 236
（三）培育池的准备 237
（二）泥鳅的自然繁殖法 237
（五）池塘养殖 238
（四）苗种的培育 238
（六）其他养殖法 240
（七）泥鳅的越冬 241
（二）鳝池的建设 242
六、黄鳝 242
（一）黄鳝的繁殖 242
（四）黄鳝的饵料 243
（三）放养密度 243
（五）饲养管理 244
七、獭兔 245
（二）投资及经济效益 248
粮油加工 248
一、稻谷加工 248
（一）大米加工厂工艺 248
（四）大米加工主要技术指标 250
（三）原材料消耗定额及加工成本（以吨米计） 250
（一）小麦加工工艺 252
（五）大米质量标准 252
二、小麦加工 252
（二）投资及经济效益 253
三、玉米淀粉 254
（三）原材料消耗定额及加工成本 254
（四）小麦面粉质量标准 254
（三）玉米淀粉生产 255
（一）玉米淀粉生产工艺 255
（二）玉米淀粉主产品及副产品（％） 255
（四）原材料及水、电、汽消耗 257
（一）油料加工（制油）工艺流程 258
（五）玉米综合利用深加工 258
四、油料加工 258
（四）产品质量指标 261
（二）预榨浸出法制油 261
（三）主要原材料消耗 261
（二）饲料加工主要设备 262
五、饲料加工 262
（一）饲料加工厂工艺流程 262
（三）饲料配方的计算方法 263
（四）小型饲料加工厂设计要点 264
（五）饲料产品质量标准 265
（一）谷子制米 266
六、杂粮加工 266
（三）玉米加工 267
（二）高粱制米 267
（四）薯类制淀粉 268
（二）南豆腐 270
粮油食品 270
一、豆腐类 270
（一）北豆腐 270
（三）袋豆腐 271
（二）操作过程 272
二、腐竹 272
（一）工艺流程 272
（二）操作过程 273
三、小磨香油 273
（一）工艺流程 273
（二）生产工艺说明 274
四、挂面 274
（一）工艺流程 274
六、油条 276
（三）产品质量标准 276
五、馒头 276
七、方便米粉 277
八、方便米饭 278
十、炸豆腐泡 279
九、豆粉 279
十一、淀粉及淀粉制品 280
十二、方便面条 283
十五、春卷 284
十三、馄钝皮 284
十七、粥 285
十六、盖浇饭 285
十九、元宵 286
十八、腊八粥 286
廿一、年糕 288
二十、粽子 288
廿二、江米酒 289
一、16种特色香肠的加工新方法 290
畜禽产品加工 290
二、15种猪肉制品的特殊加工法 298
三、5种其它肉类产品的加工新方法 305
四、6种高效益畜禽副产品加工新工艺 308
五、鸡的10种特殊加工新方法 310
六、鸭的7种特色加工新工艺 314
七、鹅的5种特色加工新方法 317
八、禽蛋特殊加工的8项新技术 320
九、2种名贵畜产品药材加工法 322
（二）自然降温与人工预冷 325
（一）选果分级 325
果品贮藏加工 325
一、果实采后处理 325
（四）植物生长调节剂的应用 326
（三）药物防腐 326
（一）简易贮藏 327
二、果品贮藏的方法 327
（二）通风贮藏 328
（四）调节气体贮藏 329
（三）机械冷藏 329
（五）塑料薄膜包果贮藏 330
（一）柑桔贮藏 331
三、几种主要果品的贮藏 331
（二）板栗贮藏 333
（三）葡萄贮藏 335
四、果品加工原理和方法 336
（四）桃、李贮藏 336
（二）原料贮备 338
（一）原料选择 338
五、果品加工原料的处理 338
（一）鲜桔汁 339
六、几种果品的加工技术 339
（三）加工用水 339
（四）原料去皮 339
（二）柿饼 340
（三）猕猴桃酱 341
（四）糖水桔子罐头 342
（四）酱芥片 344
（三）甜辣芥片 344
蔬菜加工 344
一、芥菜头加工技术10例 344
（一）腌芥菜头 344
（二）辣芥菜头 344
（九）紫香芥 345
（八）五香干芥 345
（五）味素芥头 345
（六）酱金丝 345
（七）辣油芥丝 345
（十）龙须芥头 346
（四）五香萝卜干 347
（三）酱萝卜条 347
二、萝卜加工技术11法 347
（一）小酱萝卜 347
（二）酱萝卜块 347
（九）糖醋蓑衣萝卜 348
（八）腌水萝卜 348
（五）辣味萝卜干 348
（六）腌辣萝卜条 348
（七）紫香萝卜条 348
（一）腌蒜薹 349
三、蒜薹加工10种新方法 349
（十）糖辣萝卜条 349
（十一）蜜枣萝卜头 349
（六）玫瑰糖蒜 350
（五）糖醋蒜薹 350
（二）酱蒜薹 350
（三）蜜汁蒜 350
（四）桂花蒜 350
（二）酱油茄片 351
（一）咸茄子 351
（七）泡蒜薹 351
（八）翡翠蒜米 351
（九）麻油蒜酱 351
（十）脱水蒜皮 351
四、茄子加工的4种新技术 351
（二）麻辣莴笋 352
（一）糖醋莴笋 352
（三）咸蒜茄子 352
（四）茄子干 352
五、5种加工莴笋新方法 352
（五）玫瑰莴笋 353
（四）甜香莴笋 353
（三）辣酱莴笋 353
（五）糖醋黄瓜 354
（四）酱辣瓜条 354
六、加工黄瓜的5种简易方法 354
（一）腌黄瓜 354
（二）酱黄瓜 354
（三）甜辣黄瓜 354
（一）甜面酱的制作 355
八、甜面酱和黄豆酱的制作法 355
七、藕加工技术2例 355
（一）腌藕 355
（二）酱油藕片 355
（二）黄豆酱的制作 356
二、白蛋糕 357
一、黄蛋糕 357
四、灯芯糕 358
三、桃酥 358
六、茯苓糕 359
五、烘糕 359
八、经济面包 360
七、炒米糕 360
十、芝麻面包 361
九、多维面包 361
十二、什锦面包 362
十一、蛋黄面包 362
十三、广式月饼 363
十五、五仁素月饼 364
十四、豆沙月饼 364
十七、茯苓饼 365
十六、花生饼干 365
十八、蛋卷 366
二十、香脆片 367
十九、浇切片 367
（一）水的处理 368
一、制造饮料的原料及制备 368
饮料生产 368
（四）酸味剂 370
（三）甜味剂 370
（二）包装材料 370
（五）香精香料 371
（七）防腐剂 374
（六）色素 374
二、果汁的制造 375
（八）二氧化碳 375
（二）猕猴桃法的制取 376
（一）果汁的一般加工工艺 376
（四）胡萝卜汁的制取 377
（三）刺玫果果汁的制取 377
三、自制饮料配方 378
（五）家庭制果汁法 378
（一）汽水 379
（二）自制饮料的基本糖浆 380
（三）酒味饮料 383
（四）果汁饮料 387
（五）果子露 389
（六）酸乳类饮料 391
1．混合果汁饮料 395
（七）其他饮料 395
2．淇淋饮料 398
3．起泡饮料 400
4．蛋奶果味饮料 401
5．可乐型饮料 402
一、奶牛高产典型饲料配方18例 405
畜禽饲料配方 405
二、肉牛快速育肥饲料配方13例 406
四、快速培育犊牛饲料配方8例 408
三、提高耕牛劳役能力精料配方4则 408
五、马饲料配方6例 409
七、家兔高效饲料配方17例 410
六、奶山羊饲料配方10例 410
九、养奶妊娠母猪典型饲料配方10例 412
八、提高种公猪配种力饲料配方7例 412
十、喂养哺乳母猪最佳饲料配方6例 413
十一、仔猪快速生长饲料配方9例 414
十二、生猪快速育肥典型饲料配方40例 415
十三、提高蛋鸡产蛋率饲料配方24例 419
十四、肉用仔鸡快速生长饲料配方29例 422
十五、鹅各日龄混合料配方9例 425
十六、最佳鸭饲料配方21例 426
十七、鹿的日粮配方16例 428
十八、养貂饲料新配方4例 429
二十、毛丝鼠饲料配方5例 430
十九、艾虎饲料配方2例 430
廿二、貉子饲料配方6例 431
廿一、獭兔饲料配方2例 431
廿七、火鸡饲料配方8例 432
廿六、狐的日粮配方1例 432
廿三、灵猫饲料配方1例 432
廿四、乌骨鸡饲料佳方选 432
廿五、蜈蚣饵料参考配方2例 432
廿八、蜜蜂人工饲料6方 433
廿九、鹌鹑饲料配方15例 434
三十、养鸽饲料配方21例 435
卅一、肉狗圈养饲料配方4例 437
肥药知识 438
一、内燃机 438
农业机械 438
二、电动机 442
三、手扶拖拉机 446
四、水田耕整机 452
五、植保机械 455
六、农副产品加工机械 459
（一）碾米机 460
（二）磨粉机 461
（三）饲料粉碎机 463
七、排灌机械（水泵） 465
二、施肥的原则 471
（三）微生物肥料 471
一、肥料的类别及其性能 471
（一）有机肥料 471
（二）化学肥料 471
（一）看作物施肥 472
（四）看栽培技术施肥 473
（三）看肥料施肥 473
（二）看土施肥 473
（一）基肥的施用方法 474
三、施肥的方法 474
（五）看天气施肥 474
（三）追肥 475
（二）种肥 475
四、肥料的混合 476
（二）碳酸氢铵 477
（一）尿素 477
五、肥料的贮存与保管 477
六、常用化肥的使用 477
（六）钙镁磷肥 478
（五）过磷酸钙 478
（三）硫酸铵 478
（四）氯化铵 478
（十一）尿素鉴别法 479
（十）复合肥料 479
（七）氯化钾 479
（八）硫酸钾 479
（九）草木灰 479
（五）植物生长调节剂 480
（四）除草剂 480
（十二）常用化肥施用的适宜土、水用量 480
七、农药的类别 480
（一）杀虫剂 480
（二）杀菌剂 480
（三）杀鼠剂 480
（四）油剂 481
（三）乳油（乳剂） 481
八、农药制剂的现状及各种剂型的使用 481
（一）粉剂 481
（二）可湿性粉剂 481
九、农药的贮藏与保管 482
（七）烟剂 482
（五）水溶剂（可溶性粉剂） 482
（六）颗粒剂 482
（一）杀虫剂 483
十二、常用农药浓度和禁用期标准 483
十、烟熏剂的贮藏 483
十一、农药不能与化肥混合贮存 483
（二）杀菌剂 485
十三、常用农药的混合使用 486
（二）三化螟 488
（一）二化螟 488
十四、稻、棉、麦等主要病虫防治指标和防治适期标准 488
（六）稻蓟马 489
（五）褐飞虱 489
（三）稻纵卷叶虫 489
（四）黑尾叶蝉和矮缩病 489
（十一）棉蚜 490
（十）白叶枯病 490
（七）粘虫 490
（八）稻瘟病 490
（九）纹枯病 490
（十五）棉叶蝉 491
（十四）棉铃虫 491
（十二）棉叶螨（红蜘蛛） 491
（十三）红铃虫 491
（十九）禾谷类黑穗病 492
（十八）麦类白粉病 492
（十六）地下害虫 492
（十七）麦类赤霉病 492
十六、配药时应注意事项 493
十五、农药的简单鉴别方法 493
（二十）油菜菌核病 493