主客有序，尊卑有别——根据宴请的目的设计酒宴档次和礼节中餐宴席的一般筹备次序 3
生意场上请客要遵循的原则 5
确定宴请时间的四个要素 10
宴请地点的选择 12
餐桌安排的礼仪要求 18
宴席座位和桌位的排法 21
预订宴会的常见方式 25
预订宴会的一般程序 29
成功预订宴会的九个秘诀 32
邀君共进一杯酒，亦文亦武亦真情——如何请到生意场上的贵人怎样确定需要宴请的范围 37
给商务宴请找个恰当的理由 38
书面邀请显正式 43
发出书面邀请的方法与礼仪规范 45
当面邀请和电话邀请的要领 53
邀请方法因人而异 55
如何在应对邀约中显示修养 59
良言一句三冬暖，浓情美酒润心田——宴会的接待技巧与礼仪准备好一份合格的欢迎词 65
在称呼上显示自身的修养 67
常见的称呼错误与禁忌 72
自我介绍的六个原则 74
介绍他人的礼仪常识 76
如何做好集体介绍 78
用手心传达好问候与致意 82
握手时别犯错误 87
用好名片这张“联谊卡” 91
巧用寒暄，拉近距离 95
酒宴见面三五次，点菜如同“点秋香”——摸清主角的饮食喜好要充分考虑宴请对象的差别 103
点菜的基本原则 108
巧用点菜的向导——菜单 111
点菜的程序和方法 113
“场面人儿”必知的点菜技巧 116
点菜中的六个角色 118
如何安排主客都满意的菜品 121
中餐宴席酒水的选择 124
酒与宴会、菜肴、酒水的搭配妙法 126
如何选择象征性的主食 128
点菜之时，以茶待客 130
点菜的技巧总结 138
万事抒怀须纵酒，千宴成功靠祝词——宴会中祝酒词的使用原则与技巧祝酒词，酒桌上的撒手锏 143
发挥祝酒词功力的三大要领 144
祝酒词不需太长，但要到位 151
恰当使用祝词的实例分析 152
即席演讲的要领 156
答谢词——感谢别人的礼待 157
以主菜为题材的祝词要领 159
以水当酒的祝酒词 166
初次相识合作贵宾祝词范例 168
展销会迎宾祝酒词范例 169
劝君更进一杯酒，贵客新朋皆故人——“场面人”必会的劝酒秘籍敬酒、劝酒的几种基本方式 173
敬酒时的礼仪规范 175
敬第一杯酒，礼貌有加 177
敬第二杯酒，融入深情 179
劝酒，需要引经据典巧找话题 181
劝酒，要善于即景生情创造气氛 184
频频举杯必备的深情敬酒妙招 186
民间流传的经典劝酒辞令精选 190
把盏无须强欢笑，巧计拒酒显风流——酒桌上的拒酒秘籍酒桌高手应对连环式应酬的十二项修炼 199
以礼避让礼貌的敬酒 201
如何抵挡以酒挟情的劝酒 203
偷梁换柱巧破绝技拼酒 207
“请君入瓮”应对车轮敬酒 209
避实击虚，抓住对方最弱的人 211
面对罚酒，一定要保护己方的谈判主力 214
巧用“自我解嘲”破解斗酒的经典案例 217
移花接木，反客为主 220
民间流传的经典挡酒辞令精选 223
想谈成大事，必先聊好小事——巧妙把握酒桌上的话题确定主客与陪客的基本原则 227
最适合陪吃的三种人 228
饮酒礼仪四要点 230
席间交谈的原则 231
提前为席间话题作些准备 234
席间寻找话题的一般方法 237
提高酒桌谈话能力的六个方法 239
话题转换，不留痕迹 243
席间交谈要注意的几个问题 244
中途离席的技巧和注意事项 249
宴席结束时的离席礼节 252
酒桌上的实用技巧与礼仪常识九种应对各种酒后不适的方法 257
使用筷子和餐巾的礼仪 260
使用筷子的十二种禁忌 263
夹菜的礼仪 267
斟满酒，礼仪周 269
在宴席上如何吸烟 270
在敬烟、吸烟中体现修养 272
如何结账才能显出身份 274
酒桌口才素材大全：名人赞名酒 275
附录附录一：中国最知名白酒简介 283
附录二：全国各地名酒简介 292
附录三：五届全国评酒大会评出的名酒 299