《食品检测技术》PDF下载

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  • 作  者:朱克永主编
  • 出 版 社:北京:科学出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7030138309
  • 页数:349 页
图书介绍:本教材着重介绍食品检验技术基本知识、食品的物理检验、水分、灰分及重要的矿物元素、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生物、食品添加剂、农药残留量及黄曲霉毒素等。以及最新的分析检测仪器设备。在分析方法上重点介绍国家标准分析方法。

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