第一节 生物化学发展的历史 1
一、近代生物化学的发展 1
第一章 绪论 1
二、我国科学工作者对生物化学的贡献 2
第二节 现代生物化学发展特点 2
一、多学科的交叉 2
二、理论与实践结合 3
三、基础与应用结合 3
第三节 生物化学研究的主要内容 3
一、生物体物质的化学组成、结构、性质和含量 3
二、生物体内物质代谢、能量转换和代谢调控 3
三、结构与功能的关系 4
四、生物体信息代谢、传递及其调控 4
五、生物化学原理和技术方法的应用 4
六、营养与疾病 4
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 5
一、蛋白质的元素组成 5
第二章 蛋白质的结构与功能 5
第一节 蛋白质的分子组成 5
三、氨基酸在蛋白质分子中的连接方式 9
四、蛋白质的分类 10
第二节 蛋白质的分子结构 10
一、蛋白质的一级结构 11
二、蛋白质的空间结构 11
第三节 蛋白质的结构与功能的关系 17
一、蛋白质的一级结构与功能的关系 17
二、蛋白质空间结构与功能的关系 18
第四节 蛋白质的理化性质 19
一、蛋白质的两性解离性质 19
二、蛋白质的胶体性质 20
三、蛋白质的变性 21
四、蛋白质的沉淀 21
六、蛋白质的紫外吸收和呈色反应 22
五、蛋白质的凝固 22
第三章 酶 23
第一节 酶分子的结构和催化功能 24
一、酶的分子组成 24
二、辅酶（辅基）与B族维生素 25
三、酶的活性中心 29
四、酶原和酶原的激活 29
五、同工酶 31
六、变构酶和酶的变构调节 31
七、修饰酶和酶的共价修饰调节 32
第二节 酶促反应特点与机制 32
一、酶促反应的特点 33
二、酶促反应机制 33
第三节 酶促反应动力学 35
一、酶浓度对酶促反应速度的影响 35
二、底物浓度对酶促反应速度的影响 35
四、pH对酶促反应速度的影响 37
三、温度对酶促反应速度的影响 37
五、抑制剂对酶促反应速度的影响 38
六、激活剂对酶促反应速度的影响 42
七、酶活性的测定与酶活性单位 43
第四节 酶的分类和命名 43
一、酶的分类 43
二、酶的命名 43
二、酶与疾病的诊断 44
一、酶的异常导致疾病 44
第五节 酶与医学的关系 44
三、酶与疾病的治疗 45
第四章 糖代谢 46
第一节 糖的消化和吸收 46
第二节 血糖及其调节 47
一、血糖的主要来源及去路 47
二、血糖浓度的调节 47
第三节 糖的无氧酵解 48
一、反应过程 48
二、糖酵解的生理意义 52
第四节 糖的有氧氧化 53
一、反应过程 53
二、糖的有氧氧化生理意义 57
第五节 磷酸戊糖途径 58
一、磷酸戊糖途径反应过程 58
二、磷酸戊糖途径的生理意义 59
第六节 糖原合成和糖原分解 60
一、糖原合成 60
二、糖原分解 62
三、糖原合成与糖原分解的调节 63
第七节 糖异生作用 64
一、糖异生反应过程 64
二、糖异生的生理意义 66
第五章 生物氧化 67
第一节 参与生物氧化的酶类 67
一、参与线粒体氧化体系的酶类 67
第二节 生物氧化过程中CO2的生成 68
二、非线粒体氧化体系的酶类 68
一、直接脱羧作用 69
二、氧化脱羧作用 69
第三节 线粒体氧化体系 69
一、呼吸链 70
二、氧化磷酸化 75
三、细胞液中NADH的氧化作用 78
第四节 ATP与能量代谢 80
一、ATP的生成 80
二、ATP能量的转移和储存 81
三、ATP循环 82
第五节 非线粒体氧化体系 82
一、微粒体氧化体系 82
二、过氧化体氧化酶系 83
第六章 脂类代谢 85
第一节 脂类的消化和吸收 86
一、甘油三酯的分解代谢 87
第二节 甘油三酯代谢 87
二、甘油三酯的合成代谢 93
三、甘油三酯代谢的调节 98
四、多不饱和脂肪酸的重要衍生产物——前列腺素、血栓素及白三烯 99
第三节 磷脂的代谢 99
一、甘油磷脂的代谢 99
二、鞘磷脂的代谢 102
第四节 胆固醇代谢 103
一、胆固醇的生物合成 103
二、胆固醇的转化 105
第五节 血浆脂蛋白代谢 105
一、血脂 105
二、血浆脂蛋白的分类和组成 105
三、血浆脂蛋白的代谢 108
四、血浆脂蛋白代谢异常 111
第一节 外源蛋白质的消化、吸收与腐败 112
一、蛋白质的消化 112
第七章 蛋白质分解代谢 112
二、氨基酸的吸收和转运 113
三、肠内腐败作用 113
第二节 内源蛋白质的降解 114
一、溶酶体途径 114
二、细胞液途径 115
第三节 氨基酸的一般代谢 115
一、氨基酸的脱氨基作用 115
二、氨的代谢 118
三、α－酮酸的代谢 123
四、脱羧基作用 124
第四节 个别氨基酸的特殊代谢 126
一、一碳单位代谢 126
二、含硫氨基酸代谢 129
三、芳香族氨基酸的代谢 132
四、支链氨基酸的代谢 134
第一节 核苷酸 136
一、碱基 136
第八章 核酸化学与核苷酸代谢 136
二、戊糖 137
三、核苷 137
四、核苷酸 137
第二节 核酸的分子结构 138
一、核酸的一级结构 138
二、DNA的空间结构 139
三、基因与基因组 142
四、各类RNA的结构 143
五、RNA组 146
第三节 核酸的理化性质 146
一、核酸的大小和测定 146
二、核酸的水解 147
三、核酸的变性、复性和杂交 147
一、嘌呤核苷酸的合成代谢 148
第四节 核苷酸代谢 148
二、嘧啶核苷酸的合成代谢 152
三、脱氧核苷酸的合成代谢 153
四、核苷酸的分解代谢 154
第九章 DNA的生物合成 156
第一节 DNA的复制 156
一、DNA复制的基本特点 156
二、DNA复制的反应体系 159
三、DNA的复制过程 163
第二节 逆转录、逆转录病毒及癌基因 167
一、逆转录及逆转录病毒 167
二、癌基因与抑癌基因 168
第三节 DNA损伤和修复 169
一、引发DNA损伤的因素 169
二、突变的分子改变类型 170
三、DNA损伤的修复 170
第一节 转录的模板和RNA聚合酶 173
一、转录的模板 173
第十章 转录与转录后加工修饰 173
二、RNA聚合酶 174
第二节 转录过程 175
一、转录的起始 175
二、转录的延长 176
三、转录的终止 177
第三节 真核生物RNA转录后的加工 178
三、mRNA转录后的加工 179
二、tRNA转录后的加工 179
一、rRNA转录后的加工 179
第四节 核酶 181
第十一章 蛋白质的生物合成 184
第一节 参与蛋白质生物合成的物质 185
一、三种RNA在翻译中所起的作用 185
二、蛋白质合成酶系 187
三、其他因子 188
第二节 蛋白质生物合成的过程 188
一、蛋白质生物合成的准备——氨基酸的活化与转运 189
二、原核生物蛋白质的合成 190
三、真核生物蛋白质的合成 193
第三节 蛋白质合成后的加工 195
一、新生肽链的折叠 195
二、一级结构的修饰 195
第四节 蛋白质生物合成的干扰和抑制 196
一、抗生素 196
四、蛋白质合成后的靶向转运 196
三、高级结构修饰 196
二、其他干扰蛋白质合成的物质 197
第十二章 基因结构和基因表达调控 200
第一节 基因结构 200
第二节 原核生物的操纵子调控模式 201
一、乳糖操纵子和色氨酸操纵子 202
二、cAMP调控——正调控 204
三、原核转录终止和翻译水平调控 205
四、原核生物转录的整体调控 207
一、真核基因表达调控的特点 208
第三节 真核基因的表达调控 208
二、RNA聚合酶Ⅱ的调控 209
三、真核转录后和翻译水平调控 213
第十三章 基因工程及其在医学中的应用 215
第一节 基因工程 215
一、载体和目的基因的制备 216
二、连接－限制性内切酶和DNA连接酶 219
三、转化、转染、感染 221
四、筛选和鉴定 222
五、目的基因的表达 225
第二节 基因工程在医学中的应用 227
一、基因诊断 227
二、生物制药 229
三、基因治疗 231
第十四章 细胞信号转导 232
第一节 第一信使和受体 233
一、第一信使 233
二、受体 235
第二节 跨膜信号转导 237
一、离子通道受体介导的信号转导 237
二、G蛋白偶联受体介导的信号转导 238
三、酪氨酸激酶受体介导的信号转导 247
四、胞内受体介导的信号转导 250
第三节 第二信使 251
一、钙离子 251
四、一氧化氮 254
三、甘油二酯和三磷酸肌醇 254
二、环核苷酸 254
第四节 蛋白质的磷酸化和去磷酸化 255
一、蛋白激酶 255
二、蛋白磷酸酶 256
第五节 核内信号转导 257
一、cAMP反应元件结合蛋白 257
二、转录因子AP-1家族 258
三、核受体 259
一、肝在糖代谢中的作用 260
第十五章 肝胆生物化学 260
第一节 肝在物质代谢中的作用 260
二、肝在脂类代谢中的作用 261
三、肝在蛋白质代谢中的作用 261
四、肝在维生素代谢中的作用 262
五、肝在激素代谢中的作用 262
第二节 肝的生物转化作用 262
一、生物转化的概念及生理意义 262
二、生物转化的反应类型 263
三、生物转化反应的特点 265
四、影响生物转化作用的因素 265
第三节 胆汁与胆汁酸的代谢 266
一、胆汁 266
二、胆汁酸的代谢 266
第四节 胆色素代谢与黄疸 269
一、胆红素的生成和转运 270
四、胆素原的肠肝循环及尿中胆素原的排泄 271
三、胆红素在肠腔内的转变 271
二、胆红素在肝细胞内的代谢 271
五、血清胆红素与黄疸 273
第十六章 营养与疾病 274
第一节 营养素 274
一、营养素的概念及需要量 274
二、膳食营养素的供能 275
三、膳食营养素的评价 275
一、膳食营养与动脉粥样硬化关系 280
第二节 营养素代谢异常与动脉粥样硬化 280
二、动脉粥样硬化营养防治 282
第三节 营养素代谢异常与肥胖 283
一、膳食营养与肥胖关系 283
二、肥胖的营养防治 284
第四节 营养与糖尿病 285
一、饮食调控目标 285
二、饮食调控原则 285
参考文献 287