多种薯类大有好处（人民日报社论） 1
推广薯类利用支援薯类生产（大公报社论） 4
要提高红薯的身价（人民日报评论） 6
积极经营红薯（新湖南报社论） 9
红薯的几种吃法 12
一、红薯熟食品 12
（一）饭、粥及农村一般习惯的吃法 12
（二）茶点类 15
（三）酥点类 21
（四）油货类 22
（五）菜肴类 25
（六）粉、面类 32
二、红薯复制品 33
（一）面包类 33
（二）蛋糕类 34
（三）塔类 36
（四）排类 36
（五）饼干类 37
（六）饼类 43
（七）太妃糖 46
红薯的综合利用 46
（一）制淀粉 46
（二）制粉皮、粉条 47
（三）制粉丝 47
（四）制糖 48
（五）制酒 48
（六）制机面 48
（七）制葡萄糖 49
（八）制酱油 49
（九）制豆腐 49