（一）我国肉鸽养殖业的现状 1
一、概述 1
（二）市场需求分析 3
（三）乳鸽的食用价值 5
二、鸽的生物学特性 9
（一）生活习性 9
（二）食性 11
三、肉鸽品种 12
（一）国外主要优良肉鸽品种 12
（二）国内常见肉鸽品种 17
四、肉鸽场舍建设 20
（一）肉鸽对环境的基本要求 20
（二）鸽场场址的选择与布局 22
（三）鸽舍的种类与建造 26
（四）养鸽的器具 29
（一）肉鸽的繁殖行为 32
五、肉鸽繁殖技术 32
（二）孵化方法 39
（三）肉鸽的雌、雄鉴别 43
（四）肉鸽的年龄鉴别 46
六、饲料的配制 49
（一）肉鸽的常用饲料 49
（二）肉鸽的饲养标准 53
（三）肉鸽的日粮配制及饲喂方法 55
（四）传统饲料配方举例 57
（五）商品型王鸽不同季节饲料配方举例 58
（六）肉鸽的保健砂 59
七、乳鸽的哺育与人工育肥 68
（一）亲鸽哺育 68
（二）保姆鸽哺育 69
（三）人工哺育 72
（四）乳鸽后期人工育肥 77
（一）留种鸽的饲养管理 80
八、留种鸽及产鸽的饲养管理 80
（二）产鸽的饲养管理 89
九、卫生防疫 95
（一）鸽病与环境 95
（二）鸽场的卫生防疫制度 97
（三）鸽病的诊治技术 105
（四）常用治疗技术 109
十、常见鸽病及其防治 113
（一）禽流感 113
（二）鸽新城疫 114
（三）鸽痘 116
（四）鸟疫 118
（五）霉形体病 119
（六）巴氏杆菌病 120
（七）沙门氏菌病 122
（八）大肠杆菌病 124
（九）葡萄球菌病 126
（十）念珠菌病 128
（十一）鸽蛔虫病 130
（十二）鸽球虫病 131
（十三）鸽毛滴虫病 133
（十四）鸽虱 134
（十五）维生素缺乏症 135
（十六）钙、磷缺乏症 138
（十八）中暑 140
（十七）感冒 140
（十九）呋喃唑酮中毒 142
（二十）黄曲霉毒素中毒 143
十一、鸽产品加工与储藏运输 145
（一）肉鸽的屠宰 145
（二）鸽肉的分级 149
（三）鸽肉的储藏 150
（四）鸽肉的运输 151
主要参考文献 152