《中国人家庭餐厨设计观》PDF下载

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  • 作  者:钱晓帆著
  • 出 版 社:北京:中国建筑工业出版社
  • 出版年份:2016
  • ISBN:7112192830
  • 页数:144 页
图书介绍:

1 方法:我们的工作 1

1.1 厨房用法的入户访谈 1

1.2 饮食生活的问卷调查 4

1.3 知识社区的信息挖掘 8

2 结果:新生代餐厨场景 11

2.1 工作日早餐 13

2.2 解决正餐 22

2.3 休闲聚餐 31

3 讨论:趋势和动力 37

3.1 个体化 38

3.2 厨艺失传 40

33商品失控 44

4 结果:厨具收纳和食材管理 49

4.1 归位策略 54

4.2 角色行为 66

5 结果:日常任务体验 78

5.1 为何下厨 78

5.2 餐厨环境 80

5.3 统筹计划 84

5.4 清洗任务 85

5.5 切配任务 92

5.6 炉灶烹饪 94

5.7 简易餐 99

5.8 环境复原 103

5.9 洗碗 106

6 讨论:餐厨设计启示 110

6.1 物理空间 111

6.2 智慧陪伴 116

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