前言 1
第一章 乳铁蛋白分子结构与基本特性 1
1.1 乳铁蛋白简介 1
1.2 乳铁蛋白的分布及含量 2
1.2.1 分布与含量 2
1.2.2 影响乳铁蛋白含量的因素 3
1.2.3 乳铁蛋白的代谢 6
1.3 乳铁蛋白的基本结构 7
1.3.1 一级结构 7
1.3.2 二级结构 9
1.3.3 高级结构 9
1.3.4 乳铁蛋白的糖基化结构 12
1.4 乳铁蛋白的基本特性 15
1.4.1 理化特性 15
1.4.2 乳铁蛋白的生物特性 18
1.5 分类 20
参考文献 20
第二章 乳铁蛋白生物学功能及其受体 24
2.1 乳铁蛋白的主要生物学功能 24
2.1.1 参与铁代谢 25
2.1.2 抗微生物功能 27
2.1.3 免疫调节和抗感染 37
2.1.4 抗氧化作用 42
2.1.5 作为细胞生长因子 44
2.1.6 抗肿瘤 45
2.1.7 其他生理功能 46
2.2 乳铁蛋白作用机制及影响因素 48
2.2.1 乳铁蛋白抗微生物作用机制 48
2.2.2 影响乳铁蛋白功能活性的因素 50
2.3 乳铁蛋白受体 52
2.3.1 哺乳动物细胞乳铁蛋白受体 53
2.3.2 微生物细胞乳铁蛋白受体 58
2.3.3 其他乳铁蛋白受体 59
参考文献 59
第三章 乳铁蛋白肽研究进展 68
3.1 乳铁蛋白肽结构 69
3.1.1 牛乳铁蛋白肽 69
3.1.2 人乳铁蛋白肽 71
3.1.3 其他哺乳动物乳铁蛋白肽 72
3.1.4 结构和功能的关系 72
3.2 乳铁蛋白肽的理化和生物学特性 74
3.3 乳铁蛋白肽的生物功能及作用机制 75
3.3.1 乳铁蛋白肽的抗菌作用 76
3.3.2 抗真菌作用 80
3.3.3 抗病毒作用 81
3.3.5 抗肿瘤作用 82
3.3.4 抗炎症与免疫调节作用 82
3.3.6 调控基因表达 83
3.4 乳铁蛋白肽的制备 84
3.4.1 天然乳铁蛋白肽的分离纯化 84
3.4.2 转基因制备 84
参考文献 85
第四章 乳铁蛋白分离纯化及其应用 88
4.1 乳清中乳铁蛋白的分离纯化 88
4.1.1 原料预处理 88
4.1.2 分离纯化 89
4.1.3 展望 94
4.2 乳铁蛋白应用 95
4.2.1 乳铁蛋白在食品中的应用 95
4.2.2 医药方面的应用 99
4.2.3 化妆品中的应用 104
4.2.4 在农业中的应用 105
4.3 存在问题及展望 106
参考文献 107
第五章 乳铁蛋白基因表达及其调控 111
5.1 乳铁蛋白基因 111
5.2 乳铁蛋白基因表达及其调控 114
5.2.1 乳铁蛋白基因组织表达差异 114
5.2.2 乳铁蛋白基因表达的调控 115
参考文献 119
第六章 人乳铁蛋白基因在真菌中表达 122
6.1 人乳铁蛋白基因在真菌中表达概述 123
6.1.1 酵母表达系统 123
6.1.2 丝状真菌表达系统 124
6.2 人乳铁蛋白基因在酵母细胞中的分泌表达 125
6.2.1 重组载体构建 125
6.2.2 转基因酵母菌株的建立 127
6.2.3 重组人乳铁蛋白基因的细胞高密度发酵表达 131
6.2.4 影响乳铁蛋白表达的主要因素 133
6.3 展望 139
参考文献 140
第七章 人乳铁蛋白基因在植物及动物细胞中表达 144
7.1 植物表达系统概述 144
7.1.1 表达途径及表达系统 144
7.1.2 植物遗传转化技术 145
7.1.3 植物基因表达优化策略 148
7.2 人乳铁蛋白基因在植物中表达现状 150
7.2.1 在烟草中表达 151
7.2.2 在薯类中表达 153
7.2.3 在水稻中表达 154
7.2.4 在番茄中表达 155
7.2.5 在其他植物系统中表达 156
7.3.1 昆虫细胞中表达 157
7.2.6 展望 157
7.3 人乳铁蛋白在动物细胞中表达 157
7.3.2 乳腺上皮细胞中表达 158
参考文献 159
第八章 乳腺生物反应器生产人乳铁蛋白 161
8.1 乳腺生物反应器概述 162
8.1.1 概念及原理 163
8.1.2 乳腺生物反应器的构建 163
8.1.3 乳腺生物反应器的应用 169
8.2 利用动物乳腺生物反应器生产人乳铁蛋白 170
8.2.1 利用乳腺生物反应器生产乳铁蛋白的特点 170
8.2.2 建立转人乳铁蛋白基因动物及鉴定 171
8.2.3 乳腺生物反应器生产人乳铁蛋白的现状 174
8.3 存在问题及发展前景 176
8.3.1 存在问题 176
参考文献 177
8.3.2 发展前景 177
第九章 重组乳铁蛋白纯化、检测及特性 180
9.1 重组蛋白纯化 180
9.2 乳铁蛋白检测方法 180
9.2.1 免疫学检测法 180
9.2.2 高效液相色谱法 183
9.2.3 分光光度法 183
9.2.4 PCR检测法 183
9.3 重组乳铁蛋白主要特性 184
9.3.1 理化特性 184
9.3.2 生物特性 189
9.3.3 稳定性分析 191
9.4 重组乳铁蛋白的主要生物功能 193
9.5 重组乳铁蛋白的展望 194
参考文献 194