前记 1
第一部分 猪 5
一、上海白猪 5
二、松江枫泾猪 23
三、浦东白猪 38
四、嘉定梅山猪 52
五、上海白腰猪 63
第二部分 牛 73
一、塘脚牛 73
二、奉贤圆筒水牛 84
三、崇明水牛 98
四、川沙杂交乳牛 109
第三部分 鸡 125
一、浦东鸡（九斤黄） 125
二、崇明鸡 132
附录 139
1．上海市家畜家禽分布图（猪、牛、鸡三幅） 139
2．家畜品种调查说明 142
3．上海市各种猪只生产性能及体尺、体重表 144
4．全国各地主要家畜（猪、牛）品种生产性能及体尺、体重表 152
5．上海地区饲料营养成分分析表 156