第一章 我国鸭鹅生产与良种概况 1
一、我国鸭鹅生产概况 1
二、当前国内的鸭鹅良种及其在生产上的作用 2
三、选择和引进良种的注意事项 4
第二章 鸭的优良品种 6
一、北京鸭 6
二、樱桃谷鸭 8
三、奥白星鸭 11
四、丽佳鸭 11
五、瘤头鸭 12
六、法国克里莫瘤头鸭 14
七、绍兴鸭 15
八、金定鸭 19
九、莆田黑鸭 21
十、连城白鸭 23
十一、攸县麻鸭 25
十二、荆江鸭 27
十三、三穗鸭 29
十四、山麻鸭 31
十五、卡基－康贝尔鸭 32
十六、高邮鸭 33
十七、建昌鸭 35
十八、大余鸭 37
十九、巢湖鸭 39
二十、骡鸭 41
二十一、绿头野鸭 45
第三章 鹅的优良品种 47
一、狮头鹅 47
二、郎德鹅 49
三、四川白鹅 50
四、皖西白鹅 52
五、浙东白鹅 54
六、雁鹅 56
七、溆浦鹅 58
八、莱茵鹅 60
九、豁眼鹅 61
十、太湖鹅 64
十一、酃县白鹅 66
十二、籽鹅 68
十三、乌鬃鹅 69
十四、长乐鹅 71
十五、伊犁鹅 73
十六、扬州鹅 76
附录1 鸭的外貌部位名称 78
附录2 鹅的外貌部位名称 79
附录3 供种单位 80
主要参考文献 85