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一 总说 3
（一）名称和来源 3
（二）形态和用途 4
（三）种类 7
二 风土 9
（一）气侯 9
（二）土质 10
三 整地和做畦 11
（一）下种 12
四 下种和养苗 12
（二）养苗 13
五 插苗 24
六 下肥料和灌溉 24
七 中耕和其他管理法 26
八 收获 28
九 贮藏 29
十 病害 31
十一 虫害 36
附 名词对照表 40