慧眼识别注水猪肉 2
厨房慧眼口诀 肉类慧眼识别新鲜猪肉 2
慧眼识别母猪肉 2
慧眼识别米猪肉 2
慧眼识别死猪肉 2
慧眼识别猪肉上的印章 3
慧眼识别病猪肉 3
慧眼识别含瘦肉精的猪肉 3
慧眼识别过期冷冻猪肉 3
慧眼识别猪内脏 3
慧眼识别牛肉和马肉 4
慧眼识别黄牛肉、水牛肉和牦牛肉 4
慧眼识别新鲜牛肉 4
慧眼选购猪肉 5
慧眼识别绵羊肉和山羊肉 5
慧眼识别新鲜羊肉 5
慧眼选购牛肉 6
慧眼选购羊肉 7
慧眼识别熟肉制品 8
慧眼识别新鲜兔肉 8
慧眼识别优质咸肉 9
慧眼识别问题香肠 9
慧眼选购优质火腿 10
慧眼识别优质腊肉（腊肠） 10
慧眼识别金华火腿 10
慧眼选购粉肠、粉肚 11
慧眼选购酱卤肉 11
慧眼选购烧烤肉 11
慧眼选购叉烧肉 11
慧眼识别新鲜鸭肉 13
厨房慧眼口诀 禽蛋类慧眼识别新鲜鸡肉 13
慧眼识别问题鸡鸭 13
慧眼识别鸡的老嫩 14
慧眼识别瘟鸡 14
慧眼识别病鸡 14
慧眼识别用死鸡做的烧鸡 14
慧眼识别板鸭 15
慧眼识别活宰和死宰家禽 15
慧眼识别鸭子的老嫩 15
慧眼识别几种常见的变质蛋 16
慧眼识别鸡蛋、鸭蛋是否新鲜 16
慧眼识别散养柴鸡蛋 17
厨房慧眼口诀 水产类慧眼识别新鲜鱼 19
慧眼识别患病鱼 20
慧眼识别受污染鱼 20
慧眼识别注水鱼 20
慧眼识别变质带鱼 21
慧眼识别优质带鱼 21
慧眼识别几种鱼的有毒部位 22
慧眼识别毒死鱼 22
慧眼识别优质黄鱼 23
慧眼识别鲢鱼和胖头鱼 24
慧眼识别变质咸鱼 24
慧眼识别江河鱼和湖水鱼 24
慧眼识别青鱼和草鱼 24
慧眼识别优质鲳鱼 25
慧眼识别鲤鱼和鲫鱼 25
慧眼识别“染色”小黄鱼 25
慧眼选购鱼肉 25
慧眼识别优质鲐鱼 26
慧眼识别优质鲚鱼 26
慧眼识别优质湟鱼 27
慧眼识别优质鲱鱼 27
慧眼识别优质虾米 28
慧眼识别优质池鱼 28
慧眼识别变质生虾 28
慧眼识别养殖海虾与捕捞海虾 29
慧眼识别加色素的虾米 29
慧眼识别皮皮虾的雌雄 29
慧眼识别优质对虾 29
慧眼识别蜇皮 30
慧眼识别优质青虾 30
慧眼识别各种蟹 31
慧眼识别海蜇头 31
慧眼识别人造海蜇与天然海蜇 31
慧眼识别天然蟹肉与人造蟹肉 33
慧眼识别优质螃蟹 33
慧眼识别新鲜河蚌 34
慧眼识别新鲜海蟹 34
慧眼识别新鲜河蟹 34
慧眼识别新鲜贝肉 35
慧眼识别新鲜牡蛎 35
慧眼识别新鲜蚶子 35
慧眼识别新鲜花蛤 35
慧眼识别优质鲍鱼干 36
慧眼识别鱿鱼与乌贼 36
慧眼识别人工饲养甲鱼和野生甲鱼 36
慧眼识别优质甲鱼 36
慧眼识别墨鱼干 37
慧眼识别优质干海参 37
慧眼识别优质鱼翅 37
慧眼识别章鱼干 37
慧眼识别优质鱼皮 38
慧眼识别蚝豉（牡蛎） 38
慧眼识别优质鱿鱼干 38
慧眼识别蛏干 38
慧眼识别用死黄鳝制成的鳝丝 39
慧眼识别鱼肚的质量 39
慧眼识别淡菜 40
慧眼识别优质海带 40
慧眼识别南豆腐和北豆腐 42
厨房慧眼口诀 豆制品类慧眼选购合格豆制品 42
慧眼识别优质豆腐 42
慧眼识别掺假干豆腐 43
慧眼识别充水油豆腐 43
慧眼识别银耳 45
厨房慧眼口诀 干货类慧眼识别粉丝 45
慧眼识别毒粉丝 45
慧眼识别真假机制腐皮（竹） 45
慧眼识别冬菜（冬腌菜） 46
慧眼识别黑木耳 46
慧眼识别芽菜 47
慧眼识别霉干菜 47
慧眼识别干菜笋 47
慧眼识别发菜 47
慧眼识别野生蘑菇 47
慧眼识别优质蜜饯 48
慧眼识别酸白菜 48
慧眼识别榨菜 48
慧眼识别优质干枣 49
慧眼识别优质葡萄干 49
慧眼识别优质柿饼 50
慧眼识别优质干桂圆 50
慧眼识别优质荔枝干 50
慧眼识别激素草莓 52
厨房慧眼口诀 水果类慧眼选购优质水果 52
慧眼识别激素水果 52
慧眼选购苹果 53
慧眼识别“变脸”水果 53
慧眼识别红富士 54
慧眼选购菠萝 55
慧眼选购优质樱桃 55
慧眼识别洋水果 55
慧眼识别优质葡萄 56
慧眼选购椰子 56
慧眼选购木瓜 56
慧眼识别西瓜生熟 57
慧眼识别使用了“膨大剂”的猕猴桃 57
慧眼识别优质梨 57
慧眼识别优质香蕉 58
慧眼识别有毒西瓜 59
慧眼识别香蕉和芭蕉 59
慧眼选购优质柑子 60
慧眼选购哈密瓜 60
慧眼识别桂圆与龙荔 60
慧眼识别柑橘类水果 61
慧眼选购黑枣 62
慧眼选购红枣 62
厨房慧眼口诀 蔬菜类慧眼选购常见蔬菜 64
慧眼选购苦瓜 65
慧眼选购青菜 65
慧眼选购包菜 65
慧眼选购花菜 65
慧眼选购茭白 65
慧眼选购四季豆 65
慧眼选购冬瓜 65
慧眼识别毒蘑菇 66
慧眼选购胡萝卜 66
慧眼选购莲藕 66
慧眼选购山药 66
慧眼选购竹笋 67
慧眼选购鲜蘑菇 67
慧眼选购松蘑 67
慧眼选购猴头菇 67
慧眼选购平菇 67
慧眼选购西红柿 68
慧眼识别催熟的西红柿 68
慧眼选购安全蔬菜 69
慧眼识别化肥豆芽 69
慧眼识别无公害蔬菜 70
慧眼识别用姜黄粉染色的小米 73
厨房慧眼口诀 米面类慧眼选购大米 73
慧眼识别“毒大米” 73
慧眼选购面粉和面制品 74
慧眼识别掺入色素柠檬黄的玉米面 74
慧眼识别上色粳米 74
慧眼选购面包 75
慧眼识别使用增白剂的面粉 75
慧眼选购挂面 75
慧眼识别手工拉面和“机制面” 76
慧眼选购方便面 76
慧眼识别掺假香油 78
厨房慧眼口诀 调料类慧眼选购食用植物油 78
慧眼选购酱油 79
慧眼识别优质虾油 79
慧眼识别优质虾酱 79
慧眼识别优质味精 80
慧眼识别生抽、老抽 80
慧眼选购醋 80
慧眼识别勾兑黄酒 80
慧眼识别食盐 81
慧眼识别胡椒粉 81
慧眼识别花椒 81
慧眼识别假辣椒粉 81
慧眼识别掺假味精 82
慧眼选购奶粉 84
厨房慧眼口诀 甜品乳品类慧眼识别藕粉 84
慧眼识别新鲜奶制品 85
慧眼识别问题奶粉 85
慧眼识别新鲜牛奶 85
慧眼选购酸奶 86
慧眼识别掺假蜂蜜 87
慧眼选购奶油 87
慧眼识别琼脂 87
慧眼选购冰淇淋 87
慧眼选购巧克力 88
慧眼选购糖果 88
慧眼识别十大名茶 90
厨房慧眼口诀 茶酒饮料类慧眼识别优质茶叶 90
慧眼识别新茶 90
慧眼选购白酒 92
慧眼选购纯果汁 92
慧眼选购啤酒 93
慧眼选购果酒 94
慧眼选购白兰地 95
慧眼识别葡萄酒 95
慧眼识别色素葡萄酒 95
慧眼选购饮料 96
慧眼识别优质鹿茸 98
厨房慧眼口诀 补品类慧眼识别真假燕窝 98
慧眼识别人参 99
慧眼识别真假冬虫夏草 100
慧眼识别西洋参 100
慧眼识别阿胶 100
慧眼识别加入添加剂的食品 103
厨房慧眼口诀 其他类慧眼识别无毒塑料袋 103
慧眼识别剩油做的水煮鱼 103
慧眼选购罐头 105
慧眼识别不安全食品 105
慧眼识别杆秤上的花招 106
慧眼选购速冻食品 106
慧眼识别电子秤上的花招 107
慧眼识别假秤 107
慧眼识别食品标签 108
慧眼识别防伪商标 108
慧眼识别进口食品标记 109
慧眼识别绿色食品标志 109
慧眼识别塑料食品包装盒上数字的含义 110
巧手贮藏大米 112
厨房巧手口诀 贮藏保鲜诀巧手贮藏粮食 112
巧手贮藏蔬菜 112
巧手贮藏洋葱 113
巧手贮藏大白菜 113
巧手贮藏冬瓜 113
巧手贮藏萝卜 113
巧手贮藏鸡蛋 114
巧手贮藏红薯 114
巧手贮藏面粉 116
巧手贮藏柑橘 116
巧手贮藏香蕉 116
巧手贮藏西瓜 116
巧手贮藏新鲜水果 116
巧手贮藏绿豆 117
巧手贮藏面包 117
巧手贮藏面食 117
巧手贮藏月饼 117
巧手贮藏糕点 117
巧手贮藏大葱 118
巧手贮藏花生米 118
巧手贮藏红枣 118
巧手贮藏大蒜头 118
巧手贮藏海味 119
巧手贮藏生姜 119
巧手贮藏名贵药材 119
巧手贮藏植物油 120
巧手贮藏香油 120
巧手贮藏啤酒 121
巧手贮藏猪油 121
巧手贮藏榨菜 121
巧手贮藏豆腐 121
巧手贮藏蜂蜜 121
巧手贮藏药酒 122
巧手贮藏罐头 122
巧手贮藏剩西红柿酱 122
巧手贮藏饼干 122
巧手保鲜熟香肠 123
巧手贮藏葡萄酒 123
巧手贮藏剩余碳酸饮料 123
巧手贮藏黄酒 123
巧手贮藏新茶 123
巧手保鲜鱼类 124
巧手保鲜虾仁 124
巧手保鲜削皮水果 125
巧手保鲜泥鳅 125
巧手保鲜蔬菜 125
巧手保鲜韭菜 125
巧手保鲜芹菜 125
巧手保鲜辣椒 125
巧手保鲜水果 125
巧手保鲜玉米 126
巧手保鲜胡萝卜 126
巧手保鲜牛奶 126
巧手保鲜鲜藕 126
巧手保鲜竹笋 126
忌久存的食物 127
巧手保鲜米酒 127
巧手保鲜酱油、醋 127
巧手保鲜汤圆 127
巧手保鲜山药 128
食品存放搭配禁忌 128
巧手保鲜豆角 129
巧手保鲜卷心菜 129
巧手洗青椒 131
厨房巧手口诀 洗字诀巧手洗菜 131
巧手洗脏豆腐 131
巧手洗猪肠 132
巧手洗葡萄 132
巧手洗羊肉 132
巧手洗猪肉 132
巧手洗猪油 132
巧手洗猪心、猪肝 132
巧手洗鱼 133
巧手洗猪肚 133
巧手洗猪肺 133
巧手洗猪腰子 133
巧手洗冷冻鸡鸭鱼肉 133
巧手洗咸肉 133
巧手洗黑木耳 134
巧手洗黄鱼 134
巧手洗银鱼 134
巧手洗贝类 134
巧手洗（淘）米 135
巧手洗香菇 135
巧手洗鲜蘑菇 135
巧手洗活螃蟹 135
巧手洗海蜇皮 135
巧手洗餐具 136
巧手洗芝麻 136
巧手洗、切、炒 136
巧手洗绞肉机 136
巧手洗面口袋 137
巧手洗锅 137
巧手切鱼 139
厨房巧手口诀 切字诀巧手切羊肉 139
巧手切牛肉 139
巧手切猪肉 139
巧手切鸡肉、兔肉 139
巧手切肥肉 139
巧手切猪肝 139
巧手切松花蛋 140
巧手切熟鸡蛋 140
巧手切火腿 140
巧手切猪大骨 140
巧手切黏性食品 140
巧手切大面包 140
巧手切蛋糕 140
巧手切黄瓜 141
巧手切洋葱 141
巧手切芋头和山药 141
巧手切熟透的西瓜 141
巧手去鸭毛 143
厨房巧手口诀 去字诀巧手去鱼鳞 143
巧手去虾子腥味 143
巧手去猪腰臊味 143
巧手去猪蹄毛 143
巧手去鱼胆苦味 144
巧手去鸡肉腥味 144
巧手去鱼腥味 144
巧手去河鱼的“泥味” 144
巧手去蛋壳 145
巧手去鲤鱼的白筋 145
巧手去鲜桃毛 145
巧手去竹笋涩味 145
巧手去菠菜涩味 145
巧手去菜油中的青菜味 145
巧手去炸过鱼的油的腥味 145
巧手去芋头皮 146
巧手去栗子壳 146
巧手去蚕豆壳 146
巧手去莲子壳 146
巧手去萝卜皮 146
巧手去土豆皮 146
巧手去橙子皮 147
巧手去西红柿皮 147
巧手去巨峰葡萄的果皮 147
巧手去大枣皮 148
巧手去姜皮 148
巧手去蒜皮 148
巧手去核桃皮 148
巧手泡发海带 150
厨房巧手口诀 泡发诀巧手泡发银耳 150
巧手泡发干香菇 150
巧手泡发蘑菇 150
巧手泡发大西米 150
巧手泡发玉兰片 150
巧手泡发鱿鱼干 151
巧手泡发笋干 151
巧手泡发干木耳 151
巧手泡发干海蜇 151
巧手泡发海参 151
巧手涨发肉皮 152
巧手泡发墨鱼干 152
巧手泡发鱼翅 152
巧手泡软干货 152
巧手让柿子脱涩 154
厨房巧手口诀 让字诀巧手让苦瓜不苦 154
巧手让海带变软 154
巧手让隔夜蛋糕恢复新鲜 154
巧手让潮饼干变酥脆 154
巧手让芹菜根长出新芹菜 154
巧手让酸奶盖子上不沾酸奶 155
巧手让竹笋脱涩 155
巧手让凝固的砂糖变为颗粒 155
巧手让冷冻食品迅速解冻 155
巧手煎鱼 157
厨房巧手口诀 煎字诀巧手煎蛋 157
巧手煎饺子 157
巧手炒鲜虾 159
厨房巧手口诀 炒字诀巧手炒鸡蛋 159
巧手炒青菜 159
巧手炒洋葱 159
巧手炒猪肉 159
巧手炒牛肉片 159
巧手炒腰花 159
巧手炒猪肝 159
巧手炒茄子 160
巧手炒虾仁 160
巧手炒米粉 160
巧手炒饭 160
巧手炒土豆 160
巧手炒豆芽 160
巧手炒豆腐 161
巧手炒五香花生米 161
巧手炸馒头 163
厨房巧手口诀 炸字诀巧手炸花生米 163
巧手炸猪排 163
巧手炸鸡肉 163
巧手炸干果 163
巧手用剩油炸茄子 163
巧手蒸鸡蛋羹 165
厨房巧手口诀 蒸字诀…巧手蒸馒头 165
巧手焖米饭不粘锅 165
巧手蒸菜 166
巧手蒸鱼 167
巧手煮米粥 169
厨房巧手口诀 煮字诀巧手煮猪肚 169
巧手煮新笋 169
巧手煮绿豆粥 169
巧手煮汤圆 170
巧手煮玉米粥 170
巧手煮绿豆汤 170
巧手煮红豆粥 170
巧手煮饭 170
巧手煮面条 171
巧手煮骨头汤 171
巧手煮咸肉 171
巧手煮水饺 171
巧手煮土豆 172
巧手煮咖啡 172
巧手煮牛奶 172
巧手煮有裂缝的咸鸭蛋 173
巧手煮火腿 173
巧手煮花生 173
巧手煮豆浆 173
巧手煮陈大米 174
巧手煮海带 174
巧手炖肉 176
厨房巧手口诀 炖字诀巧手炖牛肉 176
巧手炖老鸡 177
巧手炖老鸭 177
巧手做饺子皮 179
厨房巧手口诀 其他口诀巧手和饺子面 179
巧手发面 179
巧手做馅 179
巧手检测发面的酸碱度 180
巧手让速冻饺子皮冻不裂 180
巧手让饺子不露馅 180
巧手制老汤 181
巧手重煮夹生饭 181
巧手去除米饭糊味 181
巧手煲汤 182
巧手“保钙” 184
巧手补救 184
巧手用葱、姜、蒜、花椒 185
巧手估油温 185
巧手做三明治 185
巧手拌凉菜 185
巧手烧鱼 186
巧手做泥鳅 187
巧手腌鱼 187
巧手做羊肉没膻味 187
巧手掌握做菜火候 188
巧手做石花菜 188
巧手腌酸菜 188
巧手加热袋装牛奶 188
巧手放盐 189
巧手掌握调料比例 189
巧手装饭盒 190
巧手一锅做出两样饭 190
巧手搅拌肉馅 190
巧手剁肉馅不粘刀 190
巧手为鸡鸭煺毛 191
巧手宰杀甲鱼 191
巧手宰杀活鸡 191
巧手为整鸡去骨 192
巧手对禽类初加工 192
巧手收拾鲈鱼 193
巧手为鱼拆骨 193
巧手为整鱼剔骨 193
巧手收拾墨鱼 194
巧手收拾青鱼 194
巧手收拾鲥鱼 194
巧手收拾河鳗 194
巧手收拾比目鱼 194
巧手收拾黄鳝 195
巧手收拾虾 196
巧手使鳝鱼脱骨 196
巧手防苹果切开变色 197
巧手收拾蟹 197
巧手制肉馅 197
巧手整取胡桃仁 198
巧手防蚕豆变色 198
巧手解决鱼刺卡到喉咙 198
巧手分离鸡蛋清 198
巧手保持啤酒泡沫 198
巧手打开瓶盖 199
巧手催熟水果 199
巧手保持菜板清洁 201
厨房巧手口诀 整理诀巧手防止砧板开裂 201
巧手去除水垢 201
巧手避免果蔬残留农药 202
巧手去除手上的腥味 202
巧手使用沙锅 203
巧手去除食物中的致癌物 203
巧手去除蔬菜中的农药残留 203
巧手为冰箱增加冷冻层 204
巧手让新买的瓷器坚固 204
巧手为菜刀除锈 204
巧手为新铁锅除锈 204
巧手开冰箱门 204
巧手为冰箱除霜 204
巧手让高压锅做米饭不粘锅 205
巧手让电饭煲省电 205
巧手调节煤气灶火焰 205
巧手使用微波炉 206
巧手使用冰箱保鲜盒 208
巧手利用保鲜膜 208
水的妙用 210
厨房妙用口诀肉的妙用 210
盐的妙用 211
糖的妙用 215
啤酒的妙用 216
醋的妙用 216
葡萄酒的妙用 217
白酒的妙用 217
牛奶的妙用 218
米酒的妙用 218
面粉的妙用 219
汽水的妙用 219
面包的妙用 219
柠檬的妙用 220
淘米水的妙用 220
鸡蛋的妙用 221
咖啡的妙用 221
咖啡渣的妙用 221
西瓜皮的妙用 222
橘皮的妙用 222
生姜的妙用 223
半生不熟的西瓜的妙用 223
花椒的妙用 223
西红柿的妙用 224
茶叶的妙用 224
调料的妙用 224
苹果的妙用 224
汤的妙用 225
土豆的妙用 225
废弃物的妙用 225
冰箱的妙用 226
微波炉的妙用 227
高压锅的妙用 228
电饭煲的妙用 228
食物中的不安全部分 231
厨房安全口诀食物消毒的误区 231
有安全隐患的器具 232
致癌食物和物质 233
吃蚕豆当心“蚕豆病” 233
蔬菜久存易生毒 234
吃香椿需用开水烫 235
微波炉的清洁 237
厨房清洁口诀抽油烟机的清洁与保养 237
快速清洗抽油烟机三法 238
去除抽油烟机风扇上油污的窍门 238
用废油清洗抽油烟机和排风扇 238
扇叶巧清洗 238
煤气灶的清洁 239
集油盒巧清洗 239
电饭煲的清洁 239
饮水机的清洁 239
磁砖的清洁 240
铝锅的清洁 240
厨房的清洁与保养 241
纱窗的清洁 241
水龙头的清洁 241
储物柜和台面的清洁与保养 241
洗菜筐的清洁 242
木勺的清洁 242
菜板的清洁 242
厨房清洁小窍门 243
金属汤匙和刀叉的清洁 243
不锈钢水池的清洁 243
塑料制品的清洁 243