序一志苑奇葩 杨静琦 1
目录 1
市区食品机构及网点设置分布图 1
概述 1
序二 刘凤臣 3
凡例 5
大事记 10
第一章 许？食品行业的历史演变 45
第一节 民国初期的食品商业 45
第二节 抗日战争时期的食品商业 47
第三节 解放战争时期的食品商业 48
第四节 建国后的食品商业和对私改造 48
一、建国初期的食品商业 48
二、对私改造的方针、政策 50
三、对私改造的形式 50
四、工资形式及积累 51
第一节 原许昌地区公司机构沿革与人事更迭 52
第二章 国营食品机构 52
第二节 原许昌市公司机构沿革与人事更迭 68
第三章 中共党委、纪律检查及共青团组织 77
第一节 中共党委工作 77
一、主动地抓好更新观念，实现“四个转变”、“四个树立” 78
二、保证、监督党和国家各项方针政策的贯彻执行 82
三、主动地集中力量做好党的建设和思想政治工作 84
附一：中共许昌市食品公司委员会组建情况一览表 92
附二：中共许昌市食品公司党员情况一览表（1988年12月） 93
第二节 纪律检查工作 94
第三节 共青团工作 103
附：共青团许昌市食品公司委员会与团员名单 105
第四章 工会、女工工作 108
第一节 工会 108
一、机构沿革 108
二、工会工作 109
第二节 女工和计划生育工作 112
一、女工工作 112
第三节 职工代表大会及其工作条例 113
一、职代会的建立与发展 113
二、计划生育工作 113
二、职工代表大会工作条例 116
附：1986年10月31日公司首届二次职代会通过的《公司职工代表大会条例》 116
第五章 人事、劳动调配与职工、工资 121
第一节 人事任免 121
第二节 劳动调配 121
二、职工队伍 122
第四节 工资调整 122
一、干部队伍 122
第三节 职工队伍基本状况 122
一、原地区公司调资 123
二、原市公司调资 123
三、地、市公司合并后调资 125
附：历年职工工资水平统计表 126
附件：一 127
许昌市食品公司关于贯彻《国营企业辞退违纪职工暂行规定》的实施办法 127
附件：二 129
一、公司《关于劳动人事管理的有关规定》 129
二、公司《关于人员调进、调出的暂行规定》 130
第五节 老干部工作 131
一、落实“两个待遇” 132
（一）政治待遇的落实 133
（二）生活待遇的落实 133
二、管理服务工作 134
三、发挥老干部作用 135
附：1980——1988年离休老干部名册 137
第六章 食品经营 139
第一节 收购管生产 139
一、收购形式 141
第二节 生猪的经营 141
二、收购办法 142
三、奖售政策 142
四、对囊虫病猪的收购政策 142
五、供销业务 142
附：《舞阳县食品公司经营生猪的五条经验》 144
——1978年4月22日在地区商业系统经验交流会上介绍 144
第三节 鲜蛋的经营 145
第四节 牛、羊、禽、杂畜的经营 146
三、牲畜押运能手 147
二、饲养保管能手 147
四、卫生检验能手 147
——省食品公司1979年10月31日印发试行 147
一、估重验级能手 147
附：《食品系统技术能手试行标准》 147
五、宰猪能手 148
六、剥猪皮能手 148
七、剔骨能手 148
八、肉体、副产品修整能手 148
十三、鲜蛋过照能手 149
十二、鲜蛋包装能手 149
十一、制药能手 149
十、烧锅炉能手 149
九、售肉能手 149
十四、加工再制蛋 150
第七章 储运业务 151
第一节 储运业务简况 152
第二节 验收工作 153
第三节 饲养和储藏 154
第四节 调运工作 156
附件：一、关于猪、蛋、牛、羊划片定点直线调拨规划 158
二、大搞技术革新，实现喂猪机械化附图及说明 160
创造单位：——许昌专署商业局第一副食经理部集体创造（1960年4月18日） 163
三、试用火车新三层加宽装猪架的摘记 163
第五节 贸易储运公司 164
一、机构沿革 164
二、机构设置及人事更迭 165
三、经营情况 165
四、效益与问题 166
附表：一、二、 166
附件：一九八六年度财务分析 167
第八章 肉食市场管理 170
第一节 管理规定 170
第二节 营业员做好上岗服务 171
附：营业员分级上岗服务质量考核细则 173
第九章 系统内畜、禽繁殖场 180
第一节 繁殖场工作规定 180
附：原许昌地区食品系统内良种畜禽繁殖场管理工作规定 180
第二节 重点繁殖场情况简介 184
一、原许昌地区食品公司五次办良种繁殖场情况简介 184
二、原许昌市食品公司繁殖场简介 186
附：许昌市革委会生产指挥组（71）309号文件关于繁殖场征地的批复 187
三、禹县食品公司繁殖场1977年生产经营情况简介 187
四、长葛县食品公司繁殖场简介 189
附：长葛引进肉鸡“海佩科”获奖 190
附表：《饲养“海佩科”国内、外先进指标与本场实际指标对比表》 192
第三节 雏鸡饲养技术 193
附表：1——4 198
第一节 许昌水产业简况 204
第十章 水产品机构沿革与业务经营 204
第二节 水产品机构沿革 206
第三节 水产品经营 208
一、开发渔业资源 208
二、水产品采购与供应 215
附表：《许昌市主要水产品零售价格分时期对比表》 223
第四节 水产工作的方针、政策、措施摘要 223
第五节 事故与要事记述 225
第三节 计划的编制程序 227
第二节 计划的种类和权限 227
第一节 计划的作用 227
第十一章 计划管理 227
第四节 制定计划的原则和方法 228
第五节 计划的分类管理及主营商品 228
第六节 几个时期的计划商品 229
附件：一、1959年上半年计划完成情况的分析与检查 230
附件：二、关于建立畜禽生产固定点调查情况的报告 233
附件：三、对目前全区家禽生产情况的调查（1981年） 237
附件：四、1979年度全区商品流转计划执行情况的检查分析（1979年度流转计划执行检查表5张） 239
附件：五、对1988年5月份生猪产销情况的调查 249
附件：六、对许昌市区鲜、冻猪肉市场供应量季节变化比率的分析 252
（表：1．生猪产销情况表。2．猪、粮行情对比表） 255
（表：市场供应猪肉量季度变动比率分析图表）…………………………………………………附表：历史资料统计表 257
附注：历年执行计划单位 266
第十二章 财务管理 270
第一节 财务管理的基本任务 270
第二节 财务管理的范围和作用 270
第三节 财务主要负责人、财务制度及其变化 271
第六节 对系统内财务工作的指导 273
第四节 会计帐簿的设置 273
第五节 会计资料 273
附件：一、公司财务管理制度 275
附件：二、1986——1988年上半年公司的财务工作 279
附件：三、对许昌食品系统1988年度财务分析 283
附表：1961——1988年的财务主要指标表（1—2） 291
第十三章 物价管理 295
第一节 食品物价的管理 295
第二节 商品差价与比价 296
第三节 生猪收购政策和价格 297
附件：一、《关于猪、牛、羊、蛋、禽的历年购销规格与计价办法》 302
附件：二、《关于收购生猪定等计价、验收方法与标准》 303
附件：三、1985年3月11日省政府《关于调整生猪等鲜活商品购销政策和价格政策的方案》摘要 305
附件：四、《河南日报》1988年10月18日二版报道《许昌市食品公司在经营中发挥主渠道作用许昌肉食品价格低于全省》 308
附表：1——8 310
第十四章 食品卫生管理 328
第一节 食品卫生规定及执行 328
第二节 食品卫生管理办法 330
一、肉食商店卫生管理办法 330
三、生猪购销经理部（贸易储运公司）卫生管理办法 331
二、熟制品厂卫生管理办法 331
四、肉联厂卫生检验管理办法 332
五、禽蛋厂、清真肉联厂卫生检验管理办法 333
第三节 产品卫生质量标准 333
一、猪肉 333
二、分割猪肉 334
三、牛、羊肉 334
四、鲜鸡肉（白条鸡） 334
六、鲜鱼 335
五、熟肉 335
七、鲜蛋 336
八、冰蛋 336
九、冰糕、冰水 336
十、汽水 336
第四节 防疫、卫检人员培训（附表） 337
第十五章 管理体制改革 338
第一节 1988——1990年经济和企业发展规划 340
第二节 企业内部承包经营责任制暂行办法 349
第三节 关于深化企业内部改革的实施方案 353
第四节 关于开展“飞龙奖”劳动竞赛的办法 356
第五节 实施目标管理考评奖惩办法 358
第六节 关于目标管理和合同监督考评奖惩的补充规定 361
第七节 1988年经济和企业发展30项目标 362
第八节 引入风险机制提高经济效益 368
——河南省许昌市食品公司 368
（1988年7月参加中商部体改经验交流会议材料） 368
第九节 公有住宅房出售与售后管理实施办法 373
第十节 关于内部实行滚动承包经营制的办法 378
第一节 机关工作考勤奖罚办法 380
第十六章 公司主要行政管理制度 380
第二节 各种会议制度 382
第三节 文书、档案、鉴印、文印工作管理制度 384
第十七章 安全保卫工作 388
第一节 组织制度和措施 388
第二节 各类重大事故 390
一、人身伤、残事故 390
二、车祸 390
四、灾害性事故 391
三、食物中毒 391
五、火灾 392
六、被盗案件 392
七、设备事故 392
附：公司《关于安全保卫的几项暂行规定》 393
第十八章 公司肉联厂（含熟肉制品厂）简介 397
第一节 概况 397
第二节 机构沿革及人事更迭 397
第三节 机械设备和厂房建筑 400
第四节 生产、业务管理 402
第五节 其它工作 412
一、职工教育 412
二、工会活动情况 412
三、计划生育情况 412
四、卫生检验工作 412
五、厂荣誉证及职工评先 413
附件：一、1985年度财务分析 415
附件：二、1986年度财务分析 416
附件：三、1987年度财务分析 417
附表1（1——2）：肉联厂机构、人事变更一览表 421
附表2：肉联厂机械设备情况一览表 423
附表3：肉联厂房屋及冷库建筑一览表 424
附表4：三年（1988——1990）承包主要经济指标 424
附表5：肉联厂历年经济效益一览表 425
第六节 熟肉制品厂简介 428
第十九章 公司禽蛋加工厂简介 430
第一节 概况 430
第二节 兴建高、低温库 431
第三节 经营与效益 433
附件：一、许昌地区食品公司1500吨高温蛋库正式投产剪彩验收仪式大会纪要 434
附件：二、厂设备动力科科长王德州为冷库电气设备作出了贡献 437
第二十章 公司清真肉联厂简介 439
第一节 概况 439
第二节 机构沿革、生产经营 439
附表1：清真肉联厂历年各项财务指标完成情况统计表 445
附表2：清真肉联厂历年经营情况统计表 445
附件：一、如何识别和摘取“牛黄” 446
附件：二、记许昌清真“四特”烧鸡 447
第一节 铁西肉食商店经营简况 449
第二十一章 肉食商店简介 449
第二节 铁东肉食商店经营简况 452
第二十二章 公司所属集体单位 456
第一节 公司招待所 457
第二节 公司汽车队 458
一、机构、人事更迭 458
二、汽车的来源与分布 459
四、交通事故（见第十七章第二节第二款） 461
第三节 满园春饭莊 461
三、车辆的使用及营运 461
第四节 春秋大饭莊 462
第五节 卤肉合作商店 463
第二十三章 畜、肉、禽、蛋、水产、野味品的烹调加工及其医疗作用 465
第一节 烹调、加工、收藏方法 465
一、肉、油食品类 465
二、蛋品类 471
三、水产品类 472
二、牛的医疗作用 474
一、猪各部分的医疗作用 474
第二节 畜、禽、蛋等食品类的医疗作用 474
三、马的医疗作用 475
四、驴的医疗作用 475
五、羊的医疗作用 475
六、鸡的医疗作用 476
七、狗的医疗作用 476
八、兔的医疗作用 477
九、鸡蛋的医疗作用 477
第三节 海、水产品的营养价值及其食疗验方 477
一、鲤鱼 478
二、鲫鱼 478
三、黄花鱼 478
四、墨鱼 478
八、虾 479
九、民间用鱼类的食用疗法 479
第四节 食品谚语与野味的食法 479
六、鳗鱼 479
五、鲭鱼 479
七、黄鳝 479
第二十四章 先进人物谱 482
一、刘凤臣事迹简介 482
——许昌市食品公司经理兼中共党委书记、许昌市企业家 482
二、韩天定事迹简介 488
——生前系许昌市政协常委、全国商业劳动模范 490
三、全国生猪押运模范王喜成事迹简介 490
四、全国商业劳模、生猪押运员孔庆金事迹简介 493
抓好驱绦灭囊 促进养猪事业 陈德勋 496
第二十五章 附录 496
一、许昌地区革命委员会驱绦灭囊办公室 496
二、技术鉴定证书 502
附：应用吡喹酮治疗猪囊尾蚴病的试验报告 507
三、对食品流通体制改革的意见 宋克明 513
四、浅谈怎样当好企业领导 刘凤臣 曹福林 516
五、中国科学院生物研究所科龙公司与本公司签订的：联办许昌市生物制品厂合同书（1988.5） 523
六、有关报道索引 527
七、许昌市食品公司专刊——《河南日报》1988年10月29日原版缩印 528
八、《食品杯》男子篮球邀请赛纪要（1988年11月14日——11月18日） 陈德勋 529
编后记 533