一、概述 1
（一）何为骡鸭？ 1
（二）骡鸭的特点与优势 1
（三）骡鸭的养殖现状和前景 3
（四）骡鸭养殖前的投资决策 5
（五）骡鸭生产的组织与管理 9
（六）骡鸭养殖的经济效益 12
二、骡鸭饲养场地的选择和鸭舍的建筑 15
（一）场址的选择要求 15
（二）鸭场的规划与建筑物布局 16
（三）鸭舍建筑 17
（四）养鸭的机具设备 25
（五）鸭场的环境管理 33
三、骡鸭的营养需要与饲料配制 39
（一）骡鸭的营养需要 39
（二）骡鸭常用饲料及其营养特点 47
（三）骡鸭的建议饲养标准 53
（四）骡鸭的饲料配合技术 63
（五）骡鸭饲料的加工与调制 67
四、骡鸭的饲养管理 69
（一）骡鸭的饲养方式 69
（二）雏鸭的饲养管理 70
（三）育肥骡鸭的饲养管理 77
（一）鸭肥肝的营养价值和经济价值 86
五、骡鸭肥肝的生产技术 86
（二）填肥鸭的选择 87
（三）填饲饲料的调制 87
（四）填饲的方法 88
（五）填饲鸭的管理 90
（六）适时屠宰 90
（七）肥肝骡鸭的运输 91
（八）屠宰取肝和产品保存 91
六骡鸭产品的加工 96
（一）骡鸭的屠宰 96
（二）鸭肉的保鲜与新鲜度的检查 101
（三）骡鸭制品的加工 104
（四）骡鸭副产品的加工利用 108
七、骡鸭疾病的综合性防治 113
（一）疾病的预防措施 113
（二）常见疾病的防治 123
八、骡鸭的亲本 131
（一）骡鸭常用亲本的介绍 131
（二）骡鸭亲本的杂交组合 136
（三）骡鸭亲本的配种技术 139
（四）骡鸭种蛋的孵化 146
（五）骡鸭亲本种鸭的饲养管理 157
参考文献 173