概述 1
第一篇 环境与资源 14
第一章 环境 14
第一节 地质地貌 14
第二节 海岸海情 15
第三节 气象 17
第四节 自然灾害 19
第二章 资源 24
第一节 滩涂 24
第二节 海水 26
第三节 地下卤水 27
第四节 盐矿 30
第二篇 盐区与生产企业所有制形式 36
第一章 盐区 36
第一节 盐区变动 36
第二节 八个盐区 38
第二章 生产企业所有制形式 65
第一节 新中国成立前的企业所有制形式 65
第二节 新中国成立后的企业所有制形式 66
第三篇 基本建设 74
第一章 生产性工程 74
第一节 盐场（厂） 74
第二节 加工盐厂（车间） 82
第三节 盐化工厂（车间） 85
第四节 盐机厂 89
第五节 海产养殖场 90
第二章 储运交通设施工程 93
第一节 坨基 93
第二节 碘（食）盐加工分装仓储 95
第三节 交通运输设施 99
第三章 其他工程 105
第一节 排洪和防潮工程 105
第二节 气象台站 108
第三节 电力工程 109
第四篇 生产 114
第一章 海盐 114
第一节 场产管理 114
第二节 制盐方法 116
第三节 产量 128
第四节 质量 133
第二章 井矿盐 142
第一节 原料开采与生产 142
第二节 产量 143
第三节 质量 143
第三章 加工盐 145
第一节 再制盐 145
第二节 洗粉盐 151
第三节 洗精盐 156
第四节 营养盐 158
第五节 药用及其他用盐 159
第四章 盐化工 161
第一节 苦卤化工 161
第二节 溴素 164
第三节 溴系列产品深加工 167
第四节 其他盐化工 169
第五章 盐业机械 172
第一节 发展概况 172
第二节 主要产品 173
第六章 海产养殖 176
第一节 发展概况 176
第二节 养殖品种 177
第五篇 运销 184
第一章 运销体制 184
第一节 官营专卖与间接专卖 184
第二节 官督商收、商运、商销与民运民销 186
第三节 兼运兼销与计划管理 187
第四节 产销见面合同订货 192
第五节 国家储备 193
第二章 计量与包装 196
第一节 计量 196
第二节 包装 199
第三章 运输 203
第一节 运盐方式 203
第二节 运线 208
第三节 转运港站 210
第四节 运盐执照 213
第四章 销区及销量 216
第一节 国内销区 216
第二节 出口 228
第三节 销盐数量 229
第六篇 盐政执法 238
第一章 执法依据 238
第一节 新中国成立前盐法律令 238
第二节 新中国成立后执法依据 240
第二章 执法机构与队伍 244
第一节 新中国成立前执法机构与队伍 244
第二节 新中国成立后执法机构与队伍 246
第三章 执法措施 250
第一节 新中国成立前执法措施 251
第二节 新中国成立后执法措施 252
第七篇 食盐专营 264
第一章 食盐加碘防治碘缺乏危害 264
第一节 碘缺乏危害 264
第二节 食盐加碘 270
第三节 碘（食）盐质量 271
第四节 生产加工企业 280
第二章 专营措施 283
第一节 社会宣传 283
第二节 制度建设 286
第三节 主要举措 292
第三章 碘（食）盐销售网络及专营成果 298
第一节 碘（食）盐销售网络 298
第二节 专营成果 306
第八篇 盐价盐税与专用基金 314
第一章 盐价 314
第一节 盐价管理制度及制定方法 314
第二节 盐价调整 316
第二章 盐税 336
第一节 税制 336
第二节 征收 340
第三节 纳税 341
第三章 专用基金 345
第一节 盐场建设费 345
第二节 平衡差额 346
第三节 生产发展基金 347
第四节 盐价补贴资金 348
第五节 国家碘盐基金和食盐价格调节资金 348
第九篇 科技 教育 文化 354
第一章 科技 354
第一节 科技管理与推广 354
第二节 科研机构 356
第三节 科技创新与成果 358
第四节 群众技术革新改造 364
第二章 教育 366
第一节 职工培训 366
第二节 专业学校 369
第三节 联合办学与自办学历教育 371
第四节 职工子女教育 373
第三章 文化 375
第一节 企业文化 375
第二节 书刊 379
第十篇 机构队伍与盐业团体 386
第一章 机构 386
第一节 清代及以前盐务机构 386
第二节 中华民国时期盐务机构 389
第三节 新中国成立后盐务机构 392
第二章 队伍 412
第一节 盐民盐工 412
第二节 职工 414
第三节 干部 422
第三章 盐业团体 425
第一节 山东盐业学会 425
第二节 山东省盐业职工思想政治工作研究会 426
第三节 山东省盐业协会 427
附录 431
一、重要法规 431
山东省实施《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》办法 431
山东省人民政府关于调整和完善盐业经营管理体制的通知 435
山东省盐业管理条例 437
二、鲁盐遗迹 445
编后记 449