一、概述 1
二、鸭的主要品种 3
（一）鸭的品种分类 3
（二）鸭的主要品种 4
三、鸭的饲养场地选择与鸭舍建设 18
（一）场址选择与布局 18
（二）鸭舍建设 20
四、鸭的营养特点与饲料配制 23
（一）鸭的营养特点与营养需要 23
（二）鸭的常用饲料 32
（三）鸭的饲养标准与常用饲料营养价值 55
（四）鸭的饲料配制 67
（五）鸭的典型饲料配方 78
（六）鸭用饲料的选择与质量鉴别 82
五、鸭的高产养殖技术 93
（一）蛋鸭的饲养管理 93
（二）肉鸭的饲养管理 101
（三）鸭的生态养殖 108
六、鸭的疾病防治 113
（一）鸭病的综合预防措施 113
（二）鸭的常见病防治 115
（三）鸭的常用免疫程序 124
七、鸭产品的加工 127
（一）鸭的蛋品加工 127
（二）鸭的肉品加工 132
（三）鸭的家常菜肴 138