第一篇 牛生产学实验教程 1
实验一 牛的品种识别 3
实验二 牛的编号、打号和去角 4
实验三 牛的外貌认识、体尺测量与体重估测 9
实验四 牛的年龄鉴别 15
实验五 牛的体型外貌评定 20
实验六 奶牛体型线性评定 24
实验七 奶牛体况评分 29
实验八 母牛配种产犊计划的编制 32
实验九 牛群周转计划的编制 35
实验十 奶牛生产力的计算与分析 37
实验十一 牛群产奶计划的编制 42
实验十二 牛奶采样和感观、密度、新鲜度测定 46
实验十三 牛奶的卫生质量检测 50
实验十四 牛奶脂肪含量（乳脂率）的测定 53
实验十五 肉牛屠宰和肉用性能的测定 56
实验十六 泌乳奶牛的日粮配方制定 67
实验十七 计算机在奶牛场生产管理中的应用 70
附录Ⅰ 牛场参观教学实习提纲 76
附录Ⅱ 牛场生产常用表格 78
第二篇 羊生产学实验教程 85
实验一 分析毛样的采集 87
实验二 羊毛（绒）纤维组织结构观察 89
实验三 羊毛纤维类型分析及羊毛种类的识别 91
实验四 羊毛（绒）细度的测定 94
实验五 羊毛长度测定 96
实验六 羊毛密度的测定 98
实验七 净毛率的测定 100
实验八 羔皮与裘皮的品质鉴定 102
实验九 羊品种的识别 107
实验十 细毛羊、半细毛羊的外貌鉴定 108
实验十一 乳用山羊的外貌鉴定 114
实验十二 肉用山羊的外貌鉴定 117
实验十三 绒用山羊的外貌鉴定 119
实验十四 肉用羊的屠宰测定 121
实验十五 羊肉品质的测定 124
实验十六 现代化养羊场的设计与布局 127
第三篇 猪生产学实验教程 129
实验一 猪的品种、外貌鉴定与仔猪编号 131
实验二 种猪卡认识与猪的系谱图建立 136
实验三 规模化猪场建设常规知识 143
实验四 公猪的采精与精液品质检查 149
实验五 猪的配种技术 155
实验六 仔猪接产与管理 161
实验七 猪的行为特征观察 167
实验八 猪的屠宰测定 173
实验九 猪的肉质评定 177
实验十 猪场生产经营管理 181
实验十一 猪场生产记录档案 186
实验十二 猪场生产计划的编制 193
第四篇 禽生产学实验教程 203
实验一 家禽外貌识别、鉴定及生产性能评定 205
实验二 家禽内部器官观察 211
实验三 家禽品种识别与鉴定 214
实验四 家禽的屠宰和肌肉品质测定 222
实验五 禽蛋构造及品质鉴定 228
实验六 家禽人工授精 234
实验七 孵化器的构造及操作管理 237
实验八 胚胎观察与孵化效果检查 240
实验九 孵化计划的编制和孵化效果的计算 252
实验十 初生雏鸡的雌雄鉴别 255
实验十一 雏鸡的分级、剪冠、断喙、去趾及其他管理技术 258
实验十二 家禽饲养设备的构造及其使用 260
实验十三 家禽场的参观 265
实验十四 家禽饲养管理综合技术实例（录像或VCD） 268
实验十五 禽场计划编制 270
参考文献 276