一、绪论 1
（一）我国油料产地生产概况 1
（二）油料产地加工与贮藏区域布局 2
（三）我国油料产地加工与贮藏面临的环境 4
二、对油料加工原料的要求 7
（一）对大豆加工原料的要求 7
（二）对油菜籽加工原料的要求 8
（三）对花生加工原料的要求 9
（四）对葵花籽加工原料的要求 11
（五）对芝麻加工原料的要求 12
三、油料加工技术与设备 14
（一）大豆油加工技术与设备 14
（二）菜籽油加工技术与设备 25
（三）花生油加工技术与设备 33
（四）葵花籽油加工技术与设备 42
（五）芝麻油加工技术与设备 47
（一）大豆贮藏技术与方法 56
四、油料贮藏技术与方法 56
（二）油菜籽贮藏技术与方法 58
（三）花生贮藏技术与方法 62
（四）葵花籽贮藏技术与方法 65
（五）芝麻贮藏技术与方法 67
五、油料加工质量控制 70
（一）大豆加工质量控制 70
（二）油菜籽加工质量控制 73
（三）花生加工质量控制 76
（四）葵花籽加工质量控制 81
（五）芝麻加工质量控制 83
食用植物油生产质量控制相关标准 85
大豆油 GB1535-2003 85
菜籽油 GB1536-2004 95
花生油 GB1534-2003 105
葵花籽油 GB10464-2003 115
绿色食品 食用植物油 NY/751-2003 125
食用植物油生产许可证审查细则（国质检监［2005］15号） 134
参考文献 139