第一章 概述 1
一、提高梨栽培效益的含义及重要性 1
（一）含义 1
（二）重要性 1
二、目前国内外梨生产的基本概况 2
（一）国内梨生产概况 2
（二）国外梨生产概况 3
三、提高梨果生产效益的努力方向 5
（一）搞好区划，进行规模化生产 5
（二）依据市场需求，调整品种结构 5
（三）依靠科技，提高果品质量，创造优质果品名牌 6
（四）大力发展果品加工业 7
第二章 品种选择 8
一、梨品种选择的认识误区和存在问题 8
（一）认识误区 8
（二）存在问题 9
二、梨的主要栽培种类 10
1．秋子梨 10
2．白梨 11
3．砂梨 11
4．新疆梨 12
5．西洋梨 12
1．七月酥 13
三、梨的新优品种 13
（一）中国梨新优品种 13
2．早美酥 14
3．华酥梨 14
4．中梨一号 15
5．红太阳 16
6．西子绿 17
7．翠冠 18
8．黄冠 18
9．美人酥 19
11．满天红 20
10．红酥脆 20
12．红香酥 21
13．中梨三号 22
（二）日韩梨新优品种 23
1．金廿世纪 23
2．新高 23
3．爱宕 24
4．黄金梨 24
5．圆黄 25
6．秋黄 25
7．华山梨 25
1．日面红 26
（三）西洋梨品种 26
3．红巴梨 27
2．红茄梨 27
4．红考密斯 28
5．红安久 28
6．粉酪 29
四、选择栽培品种的原则 30
（一）适应当地栽培条件 30
（二）符合市场需求 30
（三）合理的品种搭配 31
二、园地的选择 32
（一）土壤条件 32
第三章 园地选择与建园 32
一、认识误区和存在问题 32
（二）气候条件 33
（三）光照条件 34
（四）水分条件 34
三、园地规划与设计 34
（一）小区的划分 35
（二）道路的规划 35
（三）辅助建筑物的设置 35
（五）防护林的安排 36
（四）灌排系统的设计 36
四、主栽品种的选择和授粉树的配置 37
（一）主栽品种的选择 37
（二）授粉树的配置 38
五、栽植技术 40
（一）栽植密度 40
（二）栽植方式 41
（三）栽植行向 41
（四）挖定植穴（沟） 42
（六）栽植时期 43
（七）栽植方法 43
（五）苗木准备 43
六、栽植后的管理 44
（一）定干 44
（二）去萌蘖 44
（三）及时补水保墒 44
（四）缺苗补栽 44
（五）树盘管理与追肥 44
（六）防治病虫害及叶面喷肥 45
（七）保证幼树安全过冬 45
第四章 土肥水的管理 46
一、认识误区和存在问题 46
（二）免耕法 47
（一）清耕法 47
二、土壤管理 47
（三）覆盖法 48
（四）生草法 48
（五）间作法 49
三、科学施肥 49
（一）梨树不同生长周期的需肥规律及科学施肥 49
（二）梨树不同物候期的需肥规律及科学施肥 50
（三）根据树势和树相科学施肥 54
四、科学灌溉 56
（一）合理灌水 57
（三）旱地水分调控 59
（二）及时排水 59
第五章 整形修剪 61
一、认识误区和存在问题 61
（一）对整形和修剪的关系认识不清 61
（二）只重视冬季修剪，轻视夏季修剪 61
（三）过于拘泥形式 62
（四）没有认识到整形修剪的局限性 62
二、整形修剪的操作 62
（一）整形修剪的作用和意义 62
（二）整形修剪的原则 66
（三）整形修剪的时期与方法 68
（四）不同树龄梨树的修剪技术 82
（五）常用树形的结构及整形技术 87
第六章 花果管理 93
一、认识误区和存在问题 93
二、花果管理技术 94
（一）人工辅助授粉 94
（二）疏花疏果技术 97
（三）果实套袋技术 100
（四）花期霜冻的预防措施 103
（五）梨果锈斑的防治措施 104
二、病虫害的综合防治技术 106
一、认识误区和存在问题 106
第七章 病虫害防治 106
（一）利用自然因素控制病虫害 107
（二）植物检疫 108
（三）农业防治 108
（四）生物防治 110
（五）物理机械防治 113
（六）化学防治 114
（七）梨树病虫害综合防治年历 118
（八）石硫合剂和波尔多液的配制与使用 119
三、梨树病害防治 122
（一）梨黑星病 122
（二）梨锈病 124
（三）梨轮纹病 125
（四）褐斑病 126
（五）梨树腐烂病 127
（六）梨黑斑病 129
四、梨树害虫防治 130
（一）梨大食心虫 130
（二）梨小食心虫 132
（三）梨黄粉虫 133
（四）梨二叉蚜 134
（五）梨木虱 135
（二）商品化处理能力不够 137
（三）包装和运输难以满足实际需要 137
第八章 采后处理和贮藏保鲜 137
（一）商品意识薄弱 137
一、认识误区和存在问题 137
（四）没有适合我国国情的梨果采后商品化处理技术和设备 138
（五）梨园规模小 138
（六）梨园条件差 138
二、梨果的采后处理 139
（一）果品采后商品化处理的主要特点 139
（二）果品采后处理 140
（一）采收前的准备 143
三、梨果的适时采收和贮藏保鲜 143
（二）梨果的成熟标准和适期采收 144
（三）梨果的贮藏保鲜 146
第九章 产品营销 157
一、梨果的营销 157
（一）促销在梨果销售中的作用 157
（二）促销方式 158
二、梨果国际市场的开发策略 165
（一）加强宣传力度 165
（三）质量严格如一可产生品牌效应 166
（四）迎合消费者口味 166
（二）价格保护有利于保护市场 166
（五）开辟国外流通渠道 167
三、解决我国梨果出口贸易存在的问题 167
（一）提高梨果质量 167
（二）解决贮运问题 168
（三）树立出口商品的信誉 168
（四）强化生产与外销的联系 169
（五）加强对外宣传 169
（六）掌握国外市场动态 169
四、梨果市场的调查与预测 170
（一）信息的作用、特征与分类 170
（二）梨果市场信息调查 173
（三）梨果市场的预测 173