第一章 化学基础知识 1
第一节 分子和原子 1
一、分子和原子 1
二、元素化学式 3
三、化学方程式 6
第二节 元素周期律 7
一、原子结构 7
二、核外电子的排布 8
三、元素周期律 9
四、元素周期表 11
五、化学键 12
【知识拓展】 13
本章小结 15
习题 16
【兴趣阅读】 20
第二章 溶液 20
第一节 物质的量 20
一、物质的量及其单位 20
二、摩尔质量及其计算 22
三、气体摩尔体积 25
一、溶液浓度的表示方法 27
第二节 溶液的浓度 27
二、溶液浓度的换算 30
三、溶液的配制和稀释 32
第三节 溶液的渗透压 33
一、渗透现象和渗透压 34
二、渗透压与溶液浓度的关系 35
三、渗透压在医学上的意义 36
四、等渗溶液与医学的关系 36
本章小结 37
习题 38
【兴趣阅读】 43
第三章 电解质溶液 44
第一节 电解质溶液的导电性 44
一、电解质溶液的导电性 44
二、酸、碱、盐 44
第二节 弱电解质的电离平衡 46
一、强电解质和弱电解质 46
二、弱电解质的电离平衡和电离平衡的移动 48
三、同离子效应 49
【知识拓展】 49
二、溶液的酸碱性和pH 50
一、水的电离 50
第三节 水的电离和溶液的pH 50
【知识拓展】 52
第四节 盐的水解 53
一、盐的水解 53
二、盐类水解的主要类型 54
第五节 缓冲溶液 55
一、缓冲溶液和缓冲作用 55
二、缓冲溶液的组成 56
三、缓冲作用原理 56
本章小结 57
四、缓冲溶液在医学上的意义 57
习题 58
【兴趣阅读】 61
第四章 常见的金属元素及其化合物 63
第一节 钠 63
一、钠的性质 63
二、钠的化合物 64
第二节 铝 65
一、铝的性质 65
一、铁的性质 66
第三节 铁 66
二、铝的化合物 66
二、铁的化合物 67
【知识拓展】 68
本章小结 68
习题 69
【兴趣阅读】 69
第五章 有机化合物概述 71
第一节 有机化合物的特征 71
第二节 有机化合物的结构特点 72
一、碳原子的结构 73
一、按碳构架分类 75
二、同分异构现象 75
第三节 有机化合物的分类 75
二、按官能团分类 76
本章小结 77
习题 77
第六章 烃 79
第一节 烷烃 79
一、烷烃的同系列和组成通式 79
二、烷烃的结构 80
三、烷烃的同分异构现象和命名 81
四、烷烃的性质 83
第二节 不饱和链烃 85
一、烯烃 85
二、炔烃 87
三、不饱和链烃的性质 88
第三节 闭链烃 90
一、脂环烃 90
二、芳香烃 92
【知识拓展】 96
本章小结 97
习题 98
【兴趣阅读】 101
第七章 醇、酚、醚 102
第一节 醇 102
一、醇的结构 102
二、醇的分类 102
三、醇的命名 103
四、醇的性质 104
五、常见的醇 105
二、酚的命名 107
一、酚的结构和分类 107
第二节 酚 107
三、酚的性质 108
四、常见的酚 110
第三节 醚 110
一、醚的结构和命名 110
二、乙醚 111
本章小结 111
习题 112
【兴趣阅读】 115
一、醛和酮的结构 116
第八章 醛和酮 116
第一节 醛和酮 116
二、醛和酮的分类和命名 117
第二节 醛和酮的化学性质 117
一、加氢反应 118
二、与弱氧化剂的反应 118
三、与希夫试剂的显色反应 119
第三节 常见的醛和酮 119
一、甲醛 119
四、丙酮 120
【知识拓展】 120
二、乙醛 120
三、苯甲醛 120
本章小结 122
习题 122
第九章 糖类 125
第一节 单糖 125
一、常见单糖的结构 125
二、单糖的主要性质 129
第二节 二糖（双糖） 131
一、蔗糖 131
三、单糖的医学意义 131
二、麦芽糖 132
三、乳糖 133
第三节 多糖 133
一、淀粉 134
二、糖原 134
三、纤维素 135
【知识拓展】 135
本章小结 136
习题 136
一、氨基酸的结构、分类和命名 138
第一节 α-氨基酸 138
第十章 氨基酸和蛋白质 138
二、α-氨基酸的性质 141
第二节 蛋白质 143
一、蛋白质的组成和结构 143
二、蛋白质的性质 144
【知识拓展】 146
本章小结 146
习题 147
【兴趣阅读】 148
化学实验室规则 150
实验一 化学实验基本操作 151
实验二 溶液的配制和稀释 153
实验三 烃的性质 154
实验四 醇和酚的性质 156
实验五 醛和酮的性质 158
实验六 糖类的性质 159
实验七 蛋白质的性质 160
附表 162
一、SI基本单位 162
二、常用单位及换算表 162
三、酸、碱和盐的溶解性表（293.15K） 163
四、常用酸碱溶液的相对密度和浓度表 164