第一章 绪论 1
一、食用和药用价值 1
二、商品价值 7
第二章 紫菜的生物学 12
一、紫菜属的分类地位以及分布，形态和构造 12
二、紫菜的生殖和生活史 22
三、紫菜属藻类的分类及常见的紫菜种类 29
四、条斑紫菜的生长发育及其与环境条件的关系 37
第三章 丝状体的培养 55
一、紫菜的品种及其选育 56
二、培养丝状体的基本设施 60
三、采果孢子 63
四、丝状体的培养与管理 68
第四章 壳孢子苗的采集与出苗期管理 85
一、壳孢子放散的规律 86
二、壳孢子放散与环境条件的关系 91
三、促进和抑制壳孢子放散的方法 94
四、壳孢子及单孢子附着萌发的条件 96
五、采壳孢子苗的方法 107
六、出苗期管理 129
第五章 成菜期栽培 129
一、成菜期的海上管理 129
二、采收 145
第六章 叶状体的病敌害及其防治 152
一、病敌害 152
二、冷藏网技术 179
第七章 加工与保存 188
一、一次加工 188
二、挑选和分级 211
三、保存 220
四、二次加工 226
主要参考文献 233