第1章 中国水禽产业的现状 1
1.1 水禽与水禽产业概述 2
1.2 水禽产业在国民经济中的地位与作用 15
1.3 水禽产业发展背景 17
1.4 水禽产业发展的现状、问题与趋势 23
第2章 中国水禽产业布局与优化 35
2.1 产业布局与发展的相关理论基础 36
2.2 水禽产业布局的现状、演变及特征 40
2.3 布局中存在的问题 43
2.4 水禽产业布局优化的对策建议 45
第3章 中国水禽养殖模式发展与革新 54
3.1 我国水禽养殖的基本模式 55
3.2 我国水禽养殖模式转型：健康养殖与生态养殖 63
3.3 典型地区的水禽养殖模式 68
3.4 我国水禽养殖模式的选建与优化 74
第4章 中国水禽产业组织结构优化 83
4.1 我国水禽产业组织现状分析 84
4.2 水禽产业组织中各主体的博弈分析 90
4.3 典型组织模式分析 97
4.4 水禽产业组织创新与结构优化 103
第5章 中国水禽产业技术发展分析 113
5.1 水禽产业技术发展现状 114
5.2 蛋鸭产业技术应用现状及对技术创新的要求 120
5.3 农户行为与水禽产业技术竞争力 124
5.4 水禽产业技术提升策略 137
第6章 水禽市场分布与物流模式选择 141
6.1 水禽产品市场分布概况 142
6.2 水禽产品物流模式分析 146
6.3 水禽典型企业六和集团物流模式选择 149
6.4 研究结论及对策建议 158
第7章 水禽市场及经营主体行为分析 162
7.1 蛋鸭产业布局及特征 163
7.2 蛋鸭产业市场发育中存在的问题 166
7.3 结构变化对蛋鸭产业发展的影响 169
7.4 蛋鸭产业及经营主体的市场行为分析 171
7.5 蛋鸭市场销售行为分析 182
第8章 水禽市场价格波动机制及其影响因素分析 184
8.1 水禽价格运行特征与波动机制分析 185
8.2 鸭苗价格波动的周期性分析 187
8.3 肉鸭价格波动及影响因素探究 196
第9章 水禽市场消费者认知与影响因素分析 211
9.1 分析消费者认知的数据来源与样本描述性统计分析 213
9.2 消费者认知分析的理论模型与研究方法 215
9.3 消费者对安全认证肉鸭产品购买意愿的模型估计结果 220
9.4 结论与政策启示 225
第10章 水禽产品市场供需分析 227
10.1 水禽产品市场供给及影响市场供给的因素 228
10.2 市场需求及影响市场需求的因素 232
10.3 影响水禽产品市场供求因素的实证分析 236
10.4 我国肉鸭产品市场存在的问题 239
10.5 实现水禽市场供需平衡的对策及建议 243
第11章 中国水禽产业市场预测 249
11.1 中国肉鸭产业市场预测 250
11.2 中国蛋鸭产业市场预测 260
11.3 中国肉鹅产业经济预测 267
第12章 水禽产业国际贸易与竞争力提升 280
12.1 中国水禽产品国际贸易现状 281
12.2 中国水禽产品国际贸易发展中存在的问题 289
12.3 提升中国水禽国际贸易竞争力的政策建议 292
第13章 中国水禽产业经济发展的路径选择与政策支撑 297
13.1 提升水禽产业经济发展水平的路径选择 298
13.2 水禽产业经济发展的政策支撑 302
13.3 充分发挥企业在水禽产业经济发展中的中坚作用 308
13.4 明确农户在水禽产业经济发展中的历史责任和使命 310
13.5 中国水禽产业经济发展转型思考 313
参考文献 316