第一篇 随园食单 2
一、须知单 2
二、戒单 11
三、海鲜单 18
四、江鲜单 21
五、特牲单 23
六、杂牲单 36
七、羽族单 40
八、水族有鳞单 53
九、水族无鳞单 58
十、杂素菜单 66
十一、小菜单 77
十二、点心单 87
十三、饭粥单 101
十四、茶酒单 102
第二篇 闲情偶寄·饮馔部 110
第一 蔬食 110
第二 谷食 118
第三 肉食 124
卷之上 138
一、饮之属 138
第三篇 养小录 138
二、酱之属 144
三、饵之属 160
卷之中 166
一、蔬之属 166
二、餐芳谱 180
三、果之属 198
卷之下 205
一、佳肴篇 205
二、鱼之属 207
三、禽之属 219
四、卵之属 223
五、肉之属 225
第四篇 饮食须知 232
卷一：水火 232
卷二：谷类 242
卷三：菜类 250
卷四：果类 268
卷五：味类 282
卷六：鱼类 291
卷七：禽类 307
卷八：兽类 314
参考书目 331