绪论 7
第一节 产盐地区分布情况 7
第二节 盐的种类 8
第三节 生产方法 9
第一章 海盐晒制过程与晒制时期 12
第一节 晒制过程 12
第二节 晒制时期 13
第二章 海盐晒制设备 16
第一节 盐滩设备 16
一、建筑盐滩时选择滩场的必要条件 16
二、盐滩类型 22
三、盐滩内部构造 31
第二节 扬水设备 36
第三节 如何平衡设备 39
一、平衡设备的重要性 39
二、有关平衡设备各项因素 39
三、设备平衡的计算方法 39
第三章 海盐晒制所需原料——海水、卤水 58
第一节 界说 58
第二节 海水 58
一、海水盐分的分布情况 58
二、海水盐分的成因 59
三、海水的成分 60
四、海水的性质 61
第三节 卤水 64
一、卤水的成分 64
二、卤水的物理性质 67
第四节 氯化钠溶液 76
一、氯化钠溶液成分 76
二、氯化钠溶液物理性质 76
第五节 海水、卤水浓度的测量 78
一、测量所用工具 78
二、测量方法 79
三、测量时应注意事项 80
第六节 波美比重与一般比重的换算方法 81
第七节 产盐一吨需要各种浓度海水卤水数量 82
第四章 海盐晒制方法 84
第一节 修滩 84
一、春初修滩 84
二、秋初修滩 95
三、平时修滩 95
第二节 纳潮 96
一、潮汐的原因 96
三、纳潮前的准备工作 98
二、潮汐的一般规律 98
四、纳潮时应注意事项 99
第三节 制卤 100
一、一般理论 100
二、制卤方法 132
第四节 灌池子 151
第五节 加卤 152
一、加卤时间 153
二、加卤数量 154
三、加卤浓度 154
一、海水中各种盐类溶解度 155
第六节 结晶的一般理论 155
二、海水浓缩时各种盐类分离顺序 157
三、食盐晶体的构造及形态 163
四、食盐晶体析出理论 165
五、食盐结晶体生长过程 167
六、有关晶体质量及晶形歪缺各种因素 167
第七节 撤卤 168
一、撤卤原因 168
二、撤卤方法 169
一、多兑新卤少用循环卤的原因 170
第八节 兑卤与循环卤 170
二、兑卤浓度与兑卤地点 173
三、兑卤计算方法 177
第九节 ？盐（即活盐） 177
第十节 扒盐 179
一、扒盐时间 180
二、扒盐前的工作 181
三、扒盐时应注意事项 182
第十一节 除混 183
一、赶混 183
三、大泄卤 184
二、勾混 184
四、四边赶混法 185
第十二节 归坨 185
第五章 天气异变时紧急处理 187
第一节 风天 187
第二节 雨天 188
一、降雨对盐业生产的影响及冲淡浓度计算方法 188
二、雨前工作 194
三、雨中工作 196
四、雨後工作 196
附录 四大海盐区生产名词对照表 198