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第一章 原料 5
第二章 鱼粉的几种制造方法 6
一、蒸煮压榨法 6
二、直接干燥法 7
三、特殊法 8
四、机械化连续制造法 11
一、蒸煮 13
第三章 鱼粉的工艺设备及生产操作方法 13
二、压榨 15
三、干燥 18
四、脱脂 21
五、磨粉和筛选 26
第四章 鱼粉及其副产品的利用 27
第五章 鱼粉的化学成分及其分析方法 35
第六章 鱼粉的贮藏及包装 43