第一章 综述 1
第一节 生产民俗及其研究意义 1
一、什么是生产民俗 1
二、研究生产民俗的意义 1
第二节 闽台地区的自然环境 4
一、福建的自然环境 4
二、台湾的自然环境 11
三、自然环境对生产民俗的影响 17
第三节 闽台地区的人文环境 21
一、福建的人文环境 21
二、台湾的人文环境 25
三、人文环境对生产与民俗的影响 31
第二章 闽台农林渔业生产的传统器具 33
第一节 闽台农业生产传统器具与技能 33
一、闽台农业生产技术 33
二、闽台农业传统器具 53
第二节 闽台林业生产传统技术与器具 65
一、闽台林业生产与传统生产经验 65
二、闽台林业传统生产经验 73
第三节 闽台渔业传统器具与技能 88
一、闽台渔业生产历史渊源 88
二、福建海洋鱼类与捕捞技术 99
三、台湾海洋鱼类与捕捞生产技术 106
四、闽台海洋渔业生产工具 116
五、闽台淡水渔业捕捞技术及生产工具 124
第三章 闽台农林渔业习俗与禁忌 141
第一节 闽台农业生产习俗与禁忌 141
一、立春与鞭春牛习俗 144
二、菩萨巡田 154
三、抬春色与走古事 159
四、二月二保苗祭 164
五、台湾赛夏人开秧门 171
六、福建育种祭与开秧门仪式 173
七、四月八牛王节 176
八、尝新（半年节）与庆禾祭（“百壶祭”） 181
九、畲族分龙节习俗 184
十、台湾少数民族收获祭 185
十一、台湾闽籍农民每月习俗纪实 189
十二、闽台农业传统禁忌 193
第二节 闽台林业习俗与禁忌 196
一、闽台林业生产习俗 196
二、闽台林业禁忌 209
第三节 闽台渔业生产习俗与禁忌 210
一、福建疍民生产习俗与禁忌 211
二、造船习俗 214
三、下水习俗 216
四、讨海习俗 217
五、回港习俗 218
六、渔业禁忌 219
第四章 闽台农林渔业民间信仰 221
第一节 闽台农业信仰习俗 221
一、土地神信仰 221
二、五谷神信仰 227
三、牛崇拜 232
四、鸟崇拜 233
五、蛙崇拜 236
六、狗崇拜 241
第二节 闽台林业民间信仰 242
一、林业植物崇拜 242
二、山神崇拜 246
第三节 闽台渔业民间信仰 248
一、闽台妈祖信仰 252
二、水仙信仰 256
三、玄天大帝信仰 258
四、二郎神信仰 259
五、闽台王爷信仰 260
六、闽台田头妈信仰 261
七、大人公（有应公）信仰 262
八、神鱼崇拜 262
第五章 闽台农林渔业民间文学艺术 265
第一节 闽台农业民间文学艺术 265
一、民间故事 265
二、农业谚语 271
三、农业生产歌谣 273
第二节 闽台林业民间文学 274
一、民间传说 274
二、民间谚语 277
第三节 闽台渔业民间文学艺术 278
一、民间故事 278
二、渔业谚语 284
三、渔业歌谣 285
第六章 闽台物质生产文化遗产资源调查分析 287
第一节 闽台物质生产传统技术文化遗产濒危现状 287
第二节 闽台物质生产资源与新能源开发可行性分析 290
第三节 闽台物质生产传统文化遗产开发引发的问题与思考 297
文献资料 299
附录 303
一、闽台物质生产文化遗产调查报告目录 303
二、闽台农林渔业生产资源调查采访对象基本信息 305
后记 314