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前言 4
食源寻踪 8
传统的食物 10
外来的食物 20
食具与食制 26
筷子的艺术 28
温暖的会食 36
吃的礼仪 41
食品与食俗 46
家常菜的滋味 48
年节的吃 54
少数民族食俗 60
喝茶与饮酒 68
爱喝茶的中国人 70
饮酒的乐趣 84
美味与健康 96
五味调和 98
烹调的艺术 106
养生之道 114
吃的禁忌 120
吃遍中国 126
各具风味地方菜 128
南北西东话小吃 140
各地餐馆大比拼 146
后记：我在美国吃食堂 154