《爱上铸铁锅 美味、节能又省时的72道staub料理》PDF下载

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  • 作  者:今泉久美著;颜理谦译
  • 出 版 社:积木(城邦)出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9865865408
  • 页数:79 页
图书介绍:《愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道Staub料理》特色:1 美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜。2 步驟簡單,省時節能,原味不散失,能將鮮味牢牢鎖住。3 熱鍋下料、翻炒煮滾、關火燜置,馬上就能上菜。4 收錄西式、日式、中式料理,充分活用了鑄鐵鍋的特性。5 以最小限度的烹調, 享受最大的成效!72道無敵鑄鐵鍋料理,讓你成為大廚師, 只要微量的湯汁就能煮透食材喔! 步驟簡單,省時節能,原味不散失! 美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜! 蒸煮-豉汁排骨、東坡肉、獅子頭、咖哩雞、日式燉牛雜、馬鈴薯燉肉…… 蒸煎-蒸煎火腿佐鮮蔬、白酒蒸煎雞腿、素燒什錦菇、蓮藕起司燒…… 熱鍋蒸-油漬牡蠣、瑤柱白菜蒸豬肉、棒棒雞…… 煮飯-雞肉蛤蠣燉飯、什錦菇炊飯、五目炊飯、鯛魚竹筍炊飯…… 油炸/煙燻-咖哩雞塊、油炸鮮蝦櫛瓜、煙燻鮭魚、煙燻香柚胡椒雞翅…… 甜點-蒸布丁、糖漬蜜桃、草莓果醬、蒸紅蘿蔔蛋糕…… 鑄鐵鍋能做到的料理統統在裡面, 燉煮入味、炊煮快熟、炸烤酥香,還能煙燻、做甜點, 烹煮時間短,省時又節能, 一鍋在手,不需要烤箱,也不用快鍋, 不

[蒸煮] 11

豉汁排骨 11

醋烧鸡翅鸡蛋 12

东坡肉 13

红酒炖牛肉 14

咖哩鸡 15

关东煮 17

咖哩炖沙丁鱼花椰菜 18

红烧鲷鱼 19

西式时蔬牛肉锅 20

狮子头 21

日式炖牛杂 22

银萝炖牛筋 23

普罗旺斯炖菜 24

橄榄油蒸煮夏季鲜蔬 25

马铃薯炖肉 26

炖芋头 27

[蒸煎] 29

蒸煎火腿佐鲜蔬 29

玫瑰鸭排 30

牛排沙拉 31

白酒蒸煎鸡腿 32

白酒醋烧旗鱼排 33

焗烤味噌茄子 34

莲藕起司烧 35

培根高丽菜 36

红酒醋烧芜菁 36

素烧蚕豆 37

素烧番茄 37

素烧洋葱佐鳀鱼酱 38

素烧什锦菇 38

素烧绿芦筍佐太阳蛋 39

素烧彩椒佐柴鱼片 39

[热锅蒸] 41

蒸牡蛎 41

油渍牡蛎 41

酒蒸蛤蛎佐香菜 42

韩式花枝拌青花菜 43

瑶柱白菜蒸猪肉 44

棒棒鸡 45

蒸毛豆 46

韩式凉拌豆芽菜 46

蒸南瓜佐优格酱 47

蒸玉米 47

[蒸笼炊] 50

红豆饭 50

玉子烧 50

蟹肉茶碗蒸 51

[煮饭] 54

鸡肉蛤蛎炖饭 54

地瓜香肠咖哩炖饭 54

酸橙拌芝麻菜沙拉 55

醃渍芜菁与红萝卜 55

中式鹹粥 57

什锦菇炊饭 58

五目炊饭 58

蚕豆生姜炊饭 59

鲷鱼竹筍炊饭 59

[烹煮乾物] 62

滷香菇 62

黑豆 62

爽口昆布卷 63

番茄鹰豆烩猪肉 65

墨西哥辣肉酱 65

[油炸] 68

咖哩鸡块 68

油炸鲜虾栉瓜 68

起司香芹炸薯条 69

鲜虾鸭儿芹天妇罗 69

[烟燻] 72

烟燻鲑鱼 72

烟燻香柚胡椒鸡翅 72

烟燻干贝 73

[甜点] 76

蒸布丁 76

糖渍蜜桃 76

糖渍无花果 76

姜味蜜柑果酱 77

草莓果酱 77

蓝莓果酱 77

蒸红萝卜蛋糕 78