第一章 概述 1
第一节 青花菜生产现状及发展前景 2
一、青花菜发展简史 2
二、青花菜的营养价值 3
三、青花菜在我国蔬菜生产中的作用 4
四、青花菜的发展前景 5
五、存在的问题及发展对策 7
第二节 南方气候特点及青花菜茬口安排 9
一、南方生态气候的区划与特征 9
二、南方地区青花菜茬口安排 11
第三节 青花菜高效栽培产地环境要求 18
一、青花菜的生长发育过程及需要条件 18
二、青花菜高效栽培的条件 26
第二章 优质青花菜产品标准及畸形花球障碍 27
第一节 优质青花菜产品标准 28
一、优质青花菜产品标准 28
二、青花菜农药残留标准 29
三、青花菜品种评价标准 30
第二节 畸形花球的形成与预防措施 31
一、花球松散 31
二、焦蕾或黄化 32
三、大小蕾（满天星） 33
四、毛叶花球 33
五、早期现蕾 34
六、花球发紫 35
七、花茎空心 35
第三章 青花菜的类型与优良品种 37
第一节 青花菜的类型 38
第二节 青花菜品种的选择依据 39
一、品质 39
二、抗病性 39
三、耐湿性 40
四、抗倒伏性 40
第三节 优良品种 40
一、早熟品种 40
二、中熟品种 46
三、晚熟品种 51
第四章 青花菜高效栽培技术 54
第一节 青花菜夏秋季露地高效栽培 55
一、选用良种，适时播种 55
二、定植 59
三、田间管理 60
四、病虫害防治 62
五、适时采收，确保品质 63
第二节 青花菜秋冬季露地高效栽培 63
一、选用良种，适时播种 63
二、定植 66
三、田间管理 66
四、病虫害防治 68
五、适时采收，确保品质 68
第三节 青花菜冬春季露地高效栽培 68
一、选用良种，适时播种 69
二、苗期管理 71
三、定植 72
四、田间管理 73
五、病虫害防治 74
六、采收 75
第四节 青花菜高山夏季高效栽培 75
一、选用良种，适时播种 76
二、培育壮苗，适龄移栽 77
三、选地深耕，施足基肥 78
四、高畦栽培，合理密植 79
五、田间管理 79
六、及时防治病虫害 81
七、适时采收 82
第五节 青花菜春提早大棚高效栽培 82
一、品种选择 83
二、播种育苗 83
三、适期定植 85
四、田间管理 86
五、采收 88
六、病虫害防治 88
第六节 青花菜冬延后大棚高效栽培 89
一、品种选择 90
二、播种育苗 90
三、定植 91
四、定植后管理 92
五、病虫害防治 93
六、采收 94
第七节 青花菜多部位采收高效栽培 94
一、品种选择 95
二、播种期 95
三、种植地块选择 95
四、培育壮苗 95
五、第一代大田管理 96
六、一代采收及再生季管理 98
七、再生季和叶片采收 99
八、主茎采收及加工 99
第八节 青花菜双花球高效栽培 99
一、品种选择 100
二、适期播种 100
三、摘心 101
四、高畦稀植 101
五、田间管理 101
六、适时采收 103
第五章 青花菜高效间套种生产新模式 104
第一节 青花菜—洋葱—毛豆周年高效栽培模式 105
一、青花菜 105
二、黄皮洋葱 106
三、菜用毛豆 107
第二节 反季节茭白—超甜玉米—青花菜高效栽培模式 107
一、茬口安排 108
二、栽培要点 108
第三节 马铃薯—甜玉米—伏豇豆—青花菜高效间套作模式 112
一、茬口安排 112
二、栽培技术要点 113
第四节 青花菜—草莓—青刀豆—（鲜）糯玉米高效栽培模式 117
一、产地环境 117
二、茬口安排 117
三、栽培要点 118
第五节 温室西瓜—鲜食玉米—青花菜高效栽培模式 120
一、茬口安排 120
二、适宜品种 121
三、西瓜栽培 121
四、夏鲜食糯玉米 123
五、秋冬青花菜 124
第六节 夏青刀豆—秋青花菜—冬春芥菜高效栽培模式 125
一、茬口安排 125
二、栽培要点 126
第七节 青花菜—大葱高效栽培模式 132
一、茬口安排 132
二、青花菜栽培技术 132
三、大葱栽培技术 134
第六章 青花菜病虫害及防治方法 136
第一节 主要病害及防治方法 137
一、猝倒病 137
二、立枯病 138
三、霜霉病 138
四、黑腐病 139
五、病毒病 140
六、软腐病 141
七、根肿病 142
八、菌核病 143
九、黑斑病 143
十、细菌性黑斑病 144
十一、黑胫病 145
十二、叶霉病 146
十三、细菌性角斑病 147
第二节 主要虫害及防治方法 147
一、蚜虫 147
二、菜粉蝶 148
三、小菜蛾 149
四、斜纹夜蛾 149
五、甜菜夜蛾 150
六、黄曲条跳甲 150
七、菜螟 151