第一章 黄土高原苹果栽培概况 1
第一节 黄土高原苹果产区自然生态条件 1
一、黄土高原的自然生态条件 1
二、黄土高原各苹果产区自然生态条件 2
第二节 黄土高原苹果栽培历史与现状 9
一、黄土高原苹果栽培的总体情况 9
二、黄土高原各产区苹果栽培历史与现状 13
第三节 黄土高原发展苹果的优势与制约因素 18
一、黄土高原苹果发展优势 18
二、黄土高原发展苹果的制约因素 19
三、黄土高原苹果发展战略 24
主要参考文献 29
第二章 黄土高原苹果树枝芽发育与光能高效利用 32
第一节 枝叶发育 32
一、芽和枝条的类型及特性 32
二、枝条的生长 33
三、叶片的生长发育 37
四、叶幕 39
第二节 苹果花芽分化 40
一、花芽分化的意义 40
二、花芽分化过程 41
三、花芽分化机理及主要学说 45
四、黄土高原苹果花芽分化研究 51
五、影响苹果花芽分化的因素与促花措施 79
第三节 黄土高原苹果树光合特性 81
一、苹果树光合作用进程 82
二、影响光合作用的外部因素 87
三、影响光合作用的内部因素 97
第四节 树形评价原理与方法 108
一、以实际测量为主的传统树形评价 108
二、以2D图像计算机为主的树形评价 111
三、基于三维数字化仪为主的虚拟植物模拟树形评价 116
四、基于虚拟植物的高纺锤富士苹果冠层结构与光截获分析 122
五、利用3D技术对苹果高纺锤形和自由纺锤形进行评价 130
六、苹果树形评价方法发展趋势分析 132
第五节 高光效树形的整形与修剪 135
一、苹果的树体结构 135
二、苹果的高光效树形 139
三、苹果高光效树形的整形修剪 145
第六节 下垂枝修剪 147
一、枝条角度影响苹果树生理变化的基础 148
二、枝条角度对苹果树生长的影响 173
三、枝条角度对苹果树开花和结果的影响 176
四、苹果枝条角度的调控方法 180
第七节 郁闭园改形技术 182
一、苹果园群体结构 182
二、果园群体结构类型 183
三、郁闭园改形对树体生长和结果的影响 184
四、郁闭苹果园的改形修剪技术 195
主要参考文献 205
第三章 黄土高原苹果园土壤与肥水调控 217
第一节 黄土高原苹果园土壤和肥水特征 217
一、黄土高原苹果园土壤理化特征 217
二、黄土高原苹果园养分特征 223
三、黄土高原苹果园水分特性 234
第二节 黄土高原苹果树根系发育 247
一、黄土高原苹果根系的类型及发育 247
二、影响根系生长的因素 260
三、黄土高原苹果根系对干旱条件的适应 261
第三节 黄土高原苹果园水分动力学 266
一、黄土高原苹果园土壤水分变化 266
二、根系吸水规律 269
三、苹果树水分吸水变化规律 271
四、干旱对苹果导水等生理特性的影响 276
第四节 黄土高原苹果园养分动力学 279
一、氮素的吸收、转运和分配 280
二、磷素的吸收、转运和分配 287
三、钾素的吸收、转运和分配 290
四、其他营养元素的养分动力学 293
第五节 黄土高原苹果园肥水高效利用生物学 295
一、黄土高原苹果树水分高效利用生物学 295
二、黄土高原苹果树养分高效利用生物学 299
三、苹果园水肥耦合效应 313
第六节 黄土高原苹果园肥水高效利用技术 315
一、节水灌溉技术 316
二、营养诊断与配方施肥技术 319
三、肥水一体化技术 325
主要参考文献 343
第四章 黄土高原苹果园产量与质量控制 353
第一节 苹果园产量构成与库源调控 353
一、苹果园产量来源及其影响因素 353
二、苹果树产量构成 354
三、苹果树体同化产物分配 354
四、苹果树体水分转运与积累 358
五、苹果树的产量调控 360
六、限制黄土高原苹果产量提升的主要因子 360
第二节 果实品质的形成与调控 368
一、果实品质的形成 368
二、果实品质形成的影响因子 388
三、黄土高原苹果品质下降的因素分析 406
四、黄土高原苹果优质栽培技术研究 408
第三节 疏花疏果 412
一、疏花疏果的作用及意义 413
二、疏花疏果的时期 413
三、疏花疏果的方法 414
四、黄土高原苹果产区疏花疏果开展的研究 422
五、疏花疏果技术发展趋势分析 429
第四节 果实套袋 429
一、套袋对果实发育的影响 430
二、关于苹果套袋问题的思考 437
第五节 国外苹果综合生产（IFP）制度 441
一、国外苹果综合生产（IFP）制度发展的基本情况 441
二、2005意大利南提洛尔地区仁果类果树综合生产（IFP）指南（第15版） 443
三、苹果出口的门槛——欧盟良好农业操作规范（EUREPGAP） 456
主要参考文献 459
第五章 黄土高原苹果矮砧集约栽培制度 475
第一节 苹果栽培制度的变迁 475
一、国外苹果栽培制度的变迁 475
二、国内苹果栽培制度的变迁 481
第二节 黄土高原苹果砧木 484
一、苹果野生砧木 484
二、苹果矮化砧木 487
三、苹果砧木的抗性研究 490
四、苹果砧木的矮化性研究（矮化机理／自根砧／中间砧） 505
第三节 苹果矮砧无毒大苗的培育 519
一、国内外苹果苗木发展现状 520
二、黄土高原苹果苗木质量调查与评价 526
三、培育大苗育苗密度筛选 532
四、促进苗木分枝技术 539
五、自根苗培育技术 544
六、苹果脱毒、检测、快繁技术 549
第四节 矮砧集约果园建立 552
一、矮砧集约果园生产力分析 553
二、矮砧苹果栽培的主要优点和早果丰产机理 557
三、矮砧栽培生产中存在问题 559
四、矮砧集约果园建立技术 565
主要参考文献 588