1 氨基酸及其生产制造的现状 1
1.1 氨基酸及其种类 1
1.2 氨基酸生物合成途径 2
1.3 氨基酸的应用及生产方法 3
1.4 氨基酸市场现状及发展 6
1.5 我国氨基酸工业存在的问题 12
参考文献 14
2 赖氨酸的代谢工程设计及工业生产 17
2.1 赖氨酸生物合成途径 17
2.2 谷氨酸棒杆菌作为赖氨酸生产菌 18
2.3 赖氨酸生产的代谢工程 21
2.4 工业生产过程 25
参考文献 28
3 苏氨酸的生物催化 33
3.1 L－苏氨酸的生产 34
3.2 L－苏氨酸发酵工业 41
3.3 展望 44
参考文献 45
4 支链氨基酸生物合成与表达调控 52
4.1 异亮氨酸和缬氨酸 54
4.2 亮氨酸 66
4.3 支链氨基酸的应用及生物技术合成 68
参考文献 74
5 利用大肠杆菌和谷氨酸棒杆菌合成甲硫氨酸 87
5.1 甲硫氨酸合成 88
5.2 甲硫氨酸转化和降解 93
5.3 甲硫氨酸运输 95
5.4 甲硫氨酸合成的调控 96
5.5 甲硫氨酸生产菌株的构建 99
5.6 结论 100
参考文献 101
6 微生物精氨酸合成途径的调控和工业生产 105
6.1 精氨酸从头合成途径 105
6.2 精氨酸合成调控 111
6.3 精氨酸的应用及发酵生产 112
参考文献 114
7 芳香族氨基酸的生物制备 120
7.1 芳香族氨基酸的合成途径（莽草酸途径） 124
7.2 生物技术生产芳香族氨基酸 131
参考文献 137