一、国内外大樱桃发展概述 1
（一）世界主要大樱桃栽培区发展概况 2
1．北美地区 2
2．西欧 2
3．西亚 2
4．东亚 4
5．南美及大洋洲栽培区 4
（二）中国大樱桃栽培现状与主栽区分布 4
1．山东地区 5
2．辽南地区 6
3．冀东地区 7
4．陕西 7
5．北京地区 8
6．河南及其他零星栽培地区 8
二、大樱桃的气候、地理适应性与栽培区划 9
（一）大樱桃的生长发育特点 9
1．根系 9
2．萌芽和开花 9
3．新梢生长高峰期 10
4．果实成熟采收与花芽分化 10
（二）大樱桃的环境条件要求 10
1．温度 10
2．水分 11
3．强风 11
4．雹子 12
（三）中国大樱桃栽培区划 12
1．渤海湾沿海产区 12
2．渤海湾内陆产区 12
3．陇海铁路沿线东段产区 13
4．西南高海拔特早熟栽培区 13
三、目前大樱桃主栽品种与砧木评价 14
（一）主栽品种特性与评价 14
1．中国大樱桃品种发展史 14
2．目前中国的主栽品种介绍与评价 17
（二）砧木特性与评价 24
1．吉塞拉5号矮化砧木 25
2．考特（Colt） 26
3．中国樱桃 26
4．马哈利 27
5．砧木的抗涝性调查 27
（三）花期与授粉 28
1．授粉亲和性 28
2．花期相遇 30
3．利用壁蜂提高樱桃授粉率 30
四、关键栽培技术措施 37
（一）果园位置的选择 37
1．地点的选择 37
2．降雨与灌溉条件 40
3．其他要考虑的条件 40
（二）定植 40
1．选用壮苗 40
2．栽前护理 41
3．树穴准备和土壤改良 42
4．栽植 44
（三）整形修剪的原则与方法 46
1．主要树形介绍 46
2．主要修剪的方法 52
（四）大樱桃的肥水管理 54
1．影响根系生长和吸收活动的因素 55
2．改良土壤，扩大根系集中分布层 59
3．增加基肥，集中施用 62
4．肥水一体化新趋势 63
（五）主要病虫种类及防治措施 66
1．主要虫害及防治 66
2．主要病害及防治 71
3．大樱桃更新改建中的重茬问题 74
五、目前我国大樱桃种植中几大难点问题的研究进展 78
（一）冬季冻害与春霜冻的成因与防护 78
1．冬季低温冻害 78
2．冬季冻害的类型 81
3．春霜（冻）成因与防护 84
（二）甜樱桃流胶病的确切病因与有效防治措施 89
1．发病症状 90
2．传播途径 90
3．病原菌 91
4．侵染循环 91
5．防治技术 91
（三）根癌病的最新进展 92
1．根癌病病原菌的分类和形态特征 93
2．根癌病发病机理 94
3．抗性砧木筛选培育 96
4．根癌病的预防 96
5．根癌病生物防治失败的可能原因 99
6．K84菌株转移缺失（Tra-）突变株K1026菌株的构成 100
7．K1026菌株的特性及商业应用 101
（四）樱桃裂果的原因与控制 102
1．裂果原因分析 102
2．裂果指数 103
3．樱桃裂果的预防 104
（五）试管苗培养在樱桃珍稀种质资源和脱毒苗快速繁育中的应用 107
1．试管苗培养在樱桃苗木繁育中的作用 107
2．樱桃的茎尖培养方法 108
（六）大樱桃设施栽培应注意的几个问题 109
1．品种与产量要得当 110
2．棚体构造要科学 110
3．扣棚升温要适宜 110
4．花果管理要强化 111
5．施肥总量要增加 111
六、现代大樱桃产后处理技术 113
（一）我国樱桃产后处理的现状与发展趋势 113
1．我国大樱桃产后处理现状 113
2．现代大樱桃产后处理的发展趋势 113
（二）樱桃果个大小与经济效益的关系 116
1．樱桃产量、果个与效益的关系 116
2．樱桃园的一些重要数据和原则 117
3．从效益看如何建一个好樱桃园 118
（三）果实质量指标及评价 119
1．大樱桃果实质量的概念 119
2．分级、包装、运输、分销过程中的质量 120
3．樱桃的质量指标 120
4．消费者接受度质量 121
5．在大樱桃产业链中如何提高质量 122
（四）水预冷、果面清洗消毒与机械分选的原理与实践 123
1．果实水预冷的技术原理 123
2．果面消毒杀菌的原理 123
3．自动分选机的工作原理 123
4．目前烟台地区常用的贮藏保鲜方法介绍 124
5．贮藏保鲜的几个重要环节 125
（五）自动分选机的使用环境条件要求 127
1．机械安装场地的要求 127
2．光线与温度的要求 127
3．冷却水与消毒剂 127
4．机选果实的采收标准 127
5．所需人员及职责 128
6．选后的包装与贮藏 128
七、大樱桃的生产与市场营销 129
（一）世界大樱桃生产概况 129
1．主产国分布及2010年的面积、产量 129
2．近10年来各主产国面积变化趋势 130
（二）国际大樱桃进出口市场分布 131
1．主要出口国分布及出口量 131
2．主要进口国分布及进口量 134
3．亚洲各国大樱桃消费市场特点评述 135
（三）中国大樱桃产销现状 137
主要参考文献 138