第一章 绪论 1
第一节 实验室安全规则 1
第二节 有机化学实验规则 1
第三节 实验预习、实验记录和实验报告 2
第二章 常用玻璃仪器及其他制品 4
第一节 常用玻璃仪器及其应用范围 4
第二节 其他制品 6
第三章 有机化学实验基本操作 9
第一节 常用仪器的清洗和干燥 9
第二节 加热与冷却 9
第三节 有机化学实验常用基本操作 10
第四章 有机化合物的物理常数测定及元素检定 24
实验一 固体物质熔点的测定 24
Experiment 1 Determination of Melting Point 27
实验二 液体物质沸点的测定 30
实验三 有机化合物中氮元素的检定 31
实验四 有机化合物中硫元素的检定 32
实验五 有机化合物中卤素的检定 33
实验六 折光率的测定阿培（Abbe）折光仪的使用 34
实验七 用旋光仪测定葡萄糖、果糖的含量 36
第五章 有机物的分离与提纯 39
实验八 乙醇的蒸馏 39
Experiment 2 Ethanol Distillation 41
实验九 萘与萘酚混合物的分离 43
实验十 两种染料混合物的分离——柱色谱法 44
实验十一 氨基酸的分离和鉴定（纸色谱法） 45
实验十二 反－偶氮苯和顺－偶氮苯的分离（柱色谱） 46
实验十三 顺、反－偶氮苯的比较（薄层色谱） 48
实验十四 三种色素的薄层色谱 49
第六章 有机合成及制备 50
实验十五 甲苯氧化制备苯甲酸 50
Experiment 3 The Synthesis of BenzoicAcid by Oxidating Toluene 52
实验十六 乙酸乙酯的制备 54
实验十七 从茶叶中提取咖啡因 56
Experiment 4 Extraction of Caffeine from Tea 58
实验十八 乙酰苯胺的制备及其精制 60
实验十九 乙酰水杨酸的制备及其精制 62
实验二十 碘仿的制备 64
第七章 性质实验 65
实验二十一 烃类实验 65
实验二十二 醇和酚的实验 66
实验二十三 醛和酮的实验 67
实验二十四 羧酸和羧酸衍生物的实验 69
Experiment 5 Nature Experimen Ⅰ 71
实验二十五 脂类化合物实验 74
实验二十六 碳水化合物的实验 75
实验二十七 含氮有机化合物的实验 76
Experiment 6 Nature Experimen Ⅱ 78
实验二十八 蛋白质的实验 80
第八章 学生设计实验 81
实验二十九 未知有机物的检定（Ⅰ） 81
实验三十 未知有机物的检定（Ⅱ） 82
第九章 仪器分析实验 83
实验三十一 苯甲酸红外光谱测定 83
实验三十二 气相色谱法分析苯及其同系物 85
实验三十三 HPLC法测定复方阿司匹林药物中的有效成分 87
实验三十四 紫外光谱分析法对有机化合物的鉴定 90
参考文献 92
附录1 性质实验中部分试剂的配制方法 93
附录2 几种糖脎的结晶形状 95