《精选营养美味汤·粥·面1288例》PDF下载

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  • 作  者:尚锦文化编
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787506480970
  • 页数:255 页
图书介绍:本书主要介绍了1288道营养美味的汤、粥、面做法,原料常见、做法简单,易操作。特有的小窍门指导您操作零失败。全书图文并茂,一目了然,是家庭做菜的好帮手。

汤 12

畜类 12

山药肉片汤 12

榨菜肉丝汤 12

大豆排骨汤 13

玉米排骨汤 13

莲藕煲排骨 14

双蔬排骨汤 14

金针肉丝汤 15

猴头菇排骨汤 15

冬瓜排骨汤 16

肉丝茭白汤 16

排骨海带汤 17

连锅汤 17

花生红枣瘦肉汤 18

山楂瘦肉汤 18

罗宋汤 19

牛蒡排骨汤 19

冬瓜腔骨汤 20

淮杞排骨汤 20

萝卜排骨汤 21

白果小排汤 21

沙锅白肉汤 22

扣三丝汤 22

肉片豆腐汤 23

苦瓜肉片汤 23

丝瓜肉片汤 24

火腿冬瓜汤 24

火腿白菜汤 24

酸菜汤 25

咸肉豆腐汤 25

腰花双耳汤 25

花生猪蹄汤 26

猪蹄肚汤 26

肚片汤 26

菠菜猪肝汤 27

红枣猪心煲 27

沙锅蹄筋 27

萝卜牛腩煲 28

莲藕牛腩 28

清炖牛尾汤 28

栗子羊肉汤 29

羊肉粉皮汤 29

萝卜羊肉汤 29

翡翠肉圆汤 30

淡菜小排汤 30

菜花肉皮汤 30

白菜肉片汤 30

菜花肉片汤 31

丝瓜肉片煲 31

茼蒿肉圆汤 31

荠菜猪肝汤 31

腰花木耳汤 32

肚肺汤 32

萝卜大排汤 32

紫菜肉片汤 32

山药里脊汤 33

火腿鲜笋汤 33

腐皮腰片汤 33

大肠海带汤 33

冬瓜肺片汤 34

淡菜煨猪肉 34

什锦汤 34

腊肉菜薹汤 35

腊肉慈姑汤 35

猪蹄茭白汤 35

咸肉河蚌汤 36

杂烩汤 36

腌笃鲜汤 36

蹄肚汤 37

酥腰百叶结汤 37

淡菜炖蹄筋 37

清汤鞭花 38

牛肉清汤 38

牛肉土豆清汤 38

银芽里脊 38

桑萸里脊 39

茯苓肉片 39

白菊肉片 39

百合肉片 39

番茄肉片 40

参芪酥肉 40

乌发精片 40

枸杞酥腰 40

核桃猪腰 41

麻酱腰片 41

黑麻腰片 41

黄冬猪肝 41

菊花猪肝 42

桑叶猪肝 42

白菜汆肝 42

丝瓜猪肝 42

大枣猪心 43

双豆猪蹄 43

莲藕猪蹄 43

黄精猪蹄 43

芝麻皮条 44

菜豆猪肤 44

红黑猪肤 44

首乌牛肉 44

当归羊肝 45

润发羊肉 45

桂花兔肉 45

干豆条肉煲 45

肉酿面筋煲 46

玉米咸肉煲 46

笋瓜咸肉煲 46

腊肉莴笋煲 46

猪蹄煲 47

黄豆猪蹄煲 47

腐乳猪蹄煲 47

淡菜炖猪蹄 47

肥肠煲 48

沙锅炖酥腰 48

沙锅牛筋煲 48

枸杞炖牛冲 48

莲子猪心煲 49

火腿炖白菜 49

腰花汤 49

腰片汤 49

竹筒肚肺汤 50

猪肝菠菜煲 50

土豆牛肉汤 50

枸杞牛尾汤 50

羊肉清汤 51

莲玉猪肉煲 51

淡菜炖排骨 51

氽肉圆汤 51

杜仲牛膝煲 52

炖酥腰 52

豆豉猪肝汤 52

黄芪猪肝 53

腐竹猪肚 53

沙锅肚肺 53

大枣兔肉 54

玉竹兔肉 54

壮阳鞭花汤 54

菟丝子鹿鞭煲 55

肉末豆腐 55

萝卜炖牛腩 55

蟹粉狮子头 56

火腿娃娃菜 56

冻豆腐风干肉 56

清汤猪蹄 56

双腰白菜炖豆腐 57

佛手薏米煲 57

田参猪肉煲 57

花夏猪肉煲 57

莲百猪肉煲 58

竹莲猪肉煲 58

红灵猪肉煲 58

茯黄猪肉煲 58

莲芽猪肉煲 59

丝瓜猪蹄煲 59

西施排骨煲 59

灵耳猪心煲 59

龙实猪心煲 60

口蘑猪心煲 60

参归猪心煲 60

双莲猪心煲 60

党琥猪心煲 61

杏仁猪心煲 61

琥蓣猪心煲 61

白玉猪肚煲 61

鱼腥草猪肺煲 62

陈皮肚肺煲 62

参归猪肾煲 62

地黄猪肠煲 62

桂枝羊肉煲 63

当归羊肉煲 63

海马羊肉煲 63

枸杞红枣炖羊肉 63

薏米兔肉煲 64

黄芎兔肉煲 64

首戟兔肉煲 64

楂淮兔肉煲 64

杞龙兔肉煲 65

肉圆汆汤 65

百合炖猪蹄 65

玉米煲排骨 65

莲藕炖排骨 66

咸肉冬瓜 66

鱼鳃腰片汤 66

萝卜炖酥腰 66

禽类 67

清炖鸡 67

红豆乌鸡汤 67

金沙道罐鸡 68

香菇鸡汤 68

平菇鸡汤 69

太白鸡 69

番茄鸡块汤 70

凤爪冬瓜汤 70

玉竹乌鸡 71

山药炖鸡汤 71

胡萝卜煲鸡汤 72

滋补乌骨鸡 72

莲子老鸭汤 73

扁尖笋老鸭汤 73

薏米老鸭汤 74

野山菌老鸭汤 74

啤酒鸭 74

虫草鸭汤 75

莲子鹌鹑汤 75

银耳乳鸽汤 75

龙井鸡片汤 76

竹荪土鸡汤 76

花生米炖肫花 77

花生当归炖土鸡 77

参须鸡汤 78

乌鸡白凤汤 78

鸡蓉豆花汤 78

鸡丝豆苗汤 79

芋艿炖鸡汤 79

萝卜炖鸭汤 79

冬瓜鸭舌汤 80

芋艿鸭块汤 80

煨鹌鹑汤 80

鹌鹑鸽子汤 81

冬笋鹅掌汤 81

参归子母鸡 81

地黄乌鸡 82

荷叶鸡腿 82

淮山子鸡 82

黄芪鸡圆 83

黄鳝鸡丝 83

金针鸡丝 83

莲藕鸡 84

茉莉捶鸡 84

首乌鸡片 84

银耳鸡肝 84

茉莉鸡肝 85

薯蓣乌鸡 85

冬瓜蛙腿 85

红莲鹌鹑 85

鲜奶鹌鹑 86

黄精鸭饼 86

口蘑鸭子 86

龙枣老鸭 86

芝麻鸭肝 87

金针鸽脯 87

茉莉鸽脯 87

玉竹乳鸽 87

风鸡狮子头 88

沿淮烧鸡煲 88

番茄鸡肉煲 88

平菇炖鸡 88

人参炖鸡 89

腐竹风鸡煲 89

沙锅鸡爪翅 89

芦荟鸡爪煲 89

口蘑炖仔鸡 90

天麻炖仔鸡 90

白灵菇鸡肝煲 90

乌鸡白凤煲 91

牛蒡老鸭煲 91

春笋鹅掌 91

沙锅风鹅豆腐 92

瓦罐炖鸡汤 92

鸽肉土豆汤 92

火腿笋片鹌鹑汤 92

竹荪鸡丝汤 93

冬菇凤爪煲 93

三七老鸡煲 93

馄饨鸭 93

老鸭煲 94

太子参炖鹌鹑 94

虫草川贝炖鹌鹑 94

杜仲鹌鹑煲 94

莲藕乳鸽 95

鸭血豆腐 95

冰糖银耳鸽蛋 95

鸡煲翅 95

太极蔬羹 96

当归枸杞炖凤爪 96

鸡丝鱼翅羹 96

山药枸杞老鸭汤 96

冰糖燕窝 97

老鸭炖豆腐 97

鸡腰子炖豆腐 97

母子相会煲 97

海参鸡肉煲 98

猴黄老鸡煲 98

人参附鸡煲 98

田七老鸡煲 98

三才老鸡煲 99

珧柱老鸡煲 99

粟米鸡粒汤 99

巴戟老鸡煲 99

火腿凤翅煲 100

栗子凤爪煲 100

生地鸡蛋汤 100

熟地鸡肝汤 100

芝麻乌鸡煲 101

首乌乌鸡煲 101

小红乌鸡煲 101

参芪乌鸡煲 101

口蘑鸭片汤 102

莲藕老鸭煲 102

荷莲八宝鸭 102

补骨鹅肉煲 102

砂仁乳鸽煲 103

山玉乳鸽煲 103

莲乌乳鸽煲 103

龙眼鸽肉煲 103

黄灵鸽蛋汤 104

益寿鸽蛋汤 104

清汤肫花 104

双笋炖风鹅 105

沙锅天地鸭 105

芙蓉血燕 105

冰糖血燕 106

一品酥鸡 106

炖天地鸭 106

虫草滋补鸭 107

番茄鸡蛋汤 107

莼菜蛋花汤 107

紫菜鸡蛋汤 108

冬瓜蛋汤 108

丝瓜蛋汤 108

菜秧鸡蛋汤 108

灵芝鹌鹑蛋 109

西兰花鸽蛋 109

薏米蛋片 109

酒酿蛋羹 109

百合鸡蛋汤 110

薏米鸡蛋汤 110

菊花蛋汤 110

杭菊蛋奶 110

水产类 111

萝卜丝鲫鱼汤 111

鱼丸汤 111

粉皮鱼头汤 112

姜丝鲈鱼汤 112

山药鲫鱼汤 113

雪菜大汤黄鱼 113

鱼头豆腐汤 114

昂刺鱼豆腐汤 114

沙锅酥鱼汤 115

黑鱼煨汤 115

三高汤 116

清汤虾丸 116

酸辣鱿鱼汤 117

虾皮紫菜汤 117

开洋豆腐汤 118

开洋冬瓜汤 118

芥菜蛤蜊汤 119

牡蛎豆腐羹 119

蒜子黄鳝煲 120

肉片海参汤 120

竹蛏豆腐汤 120

氽鲫鱼汤 121

带鱼木瓜汤 121

黄颡鱼笋片汤 121

蚬子豆腐汤 122

奶汤巴鱼 122

鲫鱼豆腐汤 123

清汤虾圆 123

清汤鲍鱼 124

虾米干丝汤 124

鳜鱼汤 124

丝瓜爆鱼汤 125

清汤老鳖 125

冻豆腐昂刺汤 125

春笋黑鱼汤 126

清汤鱼圆 126

鮰鱼白汤 126

雪菜黄鱼汤 127

芙蓉银鱼汤 127

莼菜鲈鱼汤 127

菠菜鲫鱼 128

参乌黄鳝 128

番茄鳜鱼 128

红花鲶鱼 129

鲫鱼精片 129

决明鱼片 129

莲藕黑鱼 130

木耳鲫鱼 130

首乌鲤鱼 130

花生乌鱼 130

鲜花虾饼 131

豌豆虾球 131

黄颡鱼汤 131

泥鳅豆腐汤 131

氽黑鱼片汤 132

莴笋河虾汤 132

莼菜鲈鱼汤 132

鸡火鱼皮煲 132

蒜子鮰鱼煲 133

昂刺鱼煲 133

咸肉咸鱼煲 133

蟹黄茶馓煲 133

杂炖煲 134

龙虾煲 134

沙锅酥鱼煲 134

沙锅塘鳢鱼 134

田螺酿肉煲 135

老鳖煲 135

青蟹年糕煲 135

沙锅鱼肚 135

豆豉牛蛙煲 136

咸菜墨鱼煲 136

酸辣鱿鱼煲 136

白汁青蟹煲 136

开洋干丝汤 137

蚬子豆腐羹 137

香虫竹荪翅 137

牛蒡黑鱼汤 137

萝卜丝鲫鱼煲 138

蒜子塘鳢鱼 138

咸鱼茄子煲 138

细辛鱼头煲 138

番茄鱼圆汤 139

灵芝河蚌煲 139

川芎蛤蜊煲 139

黄芪虾皮汤 139

黑豆鱼尾 140

蟹黄豆腐羹 140

沙锅鲫鱼煲 140

遐龄滋补汤 140

蟹黄大鱼圆 141

上汤炖八珍 141

双色鱼丸 141

鱼松羹 141

清汤鱼线 142

鱼粥菜心 142

枸杞炖甲鱼 142

甲鱼炖豆腐 142

文蛤炖豆腐 143

二海炖豆腐 143

虾兵蟹将豆腐煲 143

昂刺鱼炖豆腐 143

泥鳅钻豆腐 144

海味鲜菇炖豆腐 144

全家福 144

蟹粉豆腐羹 144

蟹黄豆腐羹 145

夹心鱼圆 145

鱼翅干丝 145

鞭花炖鲴鱼 145

上汤海鲜大会 146

奶汤小巴鱼 146

灌汤鱼圆 146

冰糖蛤士蟆 146

蔬菜类 147

五色蔬菜汤 147

冻豆腐汤 147

白菜豆腐汤 148

白菜粉丝汤 148

番茄豆腐汤 149

雪菜豆腐汤 149

菠菜豆腐汤 150

海带冬瓜汤 150

平菇腐竹汤 151

鸡汤豆苗 151

榨菜笋片汤 152

竹笋香菇汤 152

豆腐果蔬菜汤 153

冻豆腐煲 153

虾米萝卜汤 154

香菜粉皮汤 154

拿手菌菇汤 155

鲜蔬蘑菇汤 155

咸菜豆瓣汤 156

冬瓜海带汤 156

腐竹木耳汤 157

奶汤菜花 157

菜秧豆腐汤 158

苋菜汤 158

蒲菜汤 158

莴笋汤 159

雪里蕻豆腐汤 159

生菜汤 159

萝卜豆腐汤 160

椿芽豆腐 160

玫瑰豆腐 160

砂仁豆腐 161

草菇冬瓜 161

白果枸杞煮豆苗 161

薏米冬瓜 162

桂花山药 162

黑麻山药丸 162

黑白分明 162

蜜柑银耳 163

茉莉银耳 163

核桃银耳 163

杏仁银耳 163

玉兰银耳 164

竹荪银耳 164

南瓜绿豆 164

山楂梨丝 164

首乌三菌 165

大枣薏米 165

桃仁薏米 165

天门冬萝卜 165

鲜奶雪梨 166

芽笋冬瓜 166

椰汁西米 166

银芽山楂 166

竹荪莲子 167

紫菜猴头 167

臭豆腐黄豆煲 167

口蘑腐竹煲 167

莴笋春笋煲 168

荠菜春笋煲 168

菊花脑汤 168

芙蓉银耳汤 168

素什锦汤 169

瓠瓜汤 169

金针菇汤 169

咸菜慈姑汤 169

芙蓉海底松 170

地皮菜豆腐汤 170

西瓜密瓜羹 170

红薯羹 170

橘络元宵 171

荔枝火龙果 171

双色菊花豆腐 171

紫菜冬瓜汤 171

酸辣芦荟羹 172

蚕豆羹 172

芥菜竹荪羹 172

豆瓣咸菜汤 172

丝瓜口蘑汤 173

玉米西瓜汤 173

决明海带煲 173

薏米海带煲 173

山楂薏米 174

桂花核桃 174

麻仁银耳 174

豆泡炖白菜 174

腌鲜手撕笋 175

莲蓬豆腐 175

咸菜豆腐汤 175

青菜豆腐汤 175

鲜蘑豆腐汤 176

竹荪丝瓜汤 176

莲子银耳汤 176

香菇莼菜汤 176

牛蒡汤 177

三菇汤 177

山药清汤 177

黄花紫菜汤 177

粥 178

紫米粥 178

薏米百合粥 178

黑豆粥 179

绿豆粥 179

红豆粥 180

花生红枣粥 180

莲子粥 181

葱白粥 181

大蒜粥 182

生姜粥 182

胡萝卜粥 183

荠菜粥 183

甜藕粥 184

西瓜皮粥 184

苦瓜粥 185

葡萄干粥 185

小米粥 186

二米粥 186

棒?粥 186

百合粥 187

荷叶莲子粥 187

银耳粥 187

菊花粥 188

核桃粥 188

薄荷粥 188

红薯粥 189

牛奶燕麦粥 189

蜜枣龙眼粥 189

山药枸杞粥 190

香菇粥 190

南瓜粥 190

芋头粥 191

芹菜粥 191

菠菜粥 191

丝瓜粥 192

萝卜粥 192

松子仁粥 192

腊八粥 193

菠萝粥 193

栗子粥 193

芦荟杏仁粥 194

枸杞粥 194

排骨糙米粥 194

皮蛋瘦肉粥 194

状元及第粥 195

猪肝粥 195

猪肾粥 195

山药猪肚粥 195

香菜牛肉粥 196

生姜羊肉粥 196

干贝鸡丝粥 196

鸡肝粥 196

蛋包粥 197

鸭肉粥 197

生滚鱼片粥 197

五彩虾仁粥 197

干贝海带粥 198

鳝鱼粥 198

鱼肚粥 198

鲤鱼粥 198

麸皮粥 199

薏米粥 199

长生果粥 199

花生山药粥 199

莲子芡实粥 200

龙眼莲子粥 200

空心菜粥 200

香椿芽粥 200

莴笋粥 201

马齿苋粥 201

粟米粥 201

珠玉二宝粥 201

黑木耳粥 202

西米枇杷粥 202

西米猕猴桃粥 202

马蹄粥 202

美味火腿粥 203

猪肝鸡子粥 203

猪心粥 203

肉苁蓉羊肉粥 203

羊石子粥 204

蛤蟆油粥 204

人参鸡粥 204

冬瓜鸭粥 204

赤小豆鲤鱼粥 205

蛏干粥 205

桔梗粥 205

玉米须粥 205

罗汉果粥 206

金樱子粥 206

藿香粥 206

蕺菜粥 206

人参茯苓粥 207

黄芪薏米粥 207

西洋参粥 207

干姜粥 207

贝母粥 208

玉竹粥 208

沙参粥 208

麦门冬粥 208

生地黄粥 209

金银花粥 209

槐花粥 209

豆浆粥 209

大枣薏米粥 210

黑芝麻粥 210

莱菔粥 210

菊苗粥 210

海带粥 211

胡桃仁粥 211

荔枝粥 211

玉米粥 211

西米银耳粥 212

枸杞叶粥 212

桑葚粥 212

紫苋菜粥 213

豆腐皮粥 213

龙眼大枣粥 213

当归生姜羊肉粥 214

小米鸡蛋粥 214

黄芪川芎粥 214

玫瑰花粥 214

黄花菜粥 215

山药粉粥 215

黄芪大枣粥 215

花生大枣粥 215

香菜粥 216

春笋粥 216

栗子柿饼粥 216

猪小肚白果粥 216

面 217

打卤面 217

榨菜肉丝面 217

乌龙面 218

肉臊面 218

雪菜肉丝面 219

炝锅面 219

香炸排骨面 220

香油鸡丝面 220

蹄筋面 221

长寿面 221

猪肝菠菜面 222

大汤排骨面 222

刀削面 223

香菇肉丝面 223

馄饨面 224

肚丝煨面 224

猪蹄香葱面 225

肉丝面 225

鳝丝汤面 226

担担面 226

酸菜肉丝面 227

兰州拉面 227

丝瓜肉丝面 228

红油爆鱼面 228

爆鳝鱼面 228

鱼排面 229

翡翠鲜虾面 229

什锦海鲜面 229

三鲜面片 230

鸡丁烧面 230

番茄牛柳面 230

黑椒牛柳面 231

红烧牛肉面 231

香菇鸡汤面 231

鲜菇面 232

素什锦面 232

榨菜素肉汤面 232

龙须面 233

三菇面 233

素三丝面 233

柳叶面 234

阳春面 234

番茄鸡蛋面 234

木耳香菇面 235

炒饼 235

咖喱牛肉炒面 235

素三丝炒面 236

黑椒牛柳炒面 236

上海粗炒面 236

广州炒面 237

香葱油面 237

干拌面 237

麻酱面 238

黄瓜鸡丝凉面 238

双色鸡丝冷面 238

酸辣拌面 239

肉酱面 239

炸酱面 239

虾米麻酱凉面 240

朝鲜冷面 240

肉卤面 240

叉烧面 241

茄子面 241

麻婆豆腐拉面 241

番茄肉酱面 242

八宝辣酱面 242

鸡肉三丝面 242

四川凉面 243

香葱牛肉拌面 243

火腿蛋丝凉面 243

鸡丝银芽凉面 244

榨菜肉末拌面 244

火腿虾仁凉面 244

蚝油牛肉拌面 244

番茄火腿拌面 245

香菇肉酱拌面 245

辣味面 245

饸饹面 245

素辣酱面 246

芥末凉面 246

陈醋拌面 246

伊府面 246

三丝素凉面 247

素炸酱面 247

素干面 247

蚝油捞面 247

葱油拌面 248

姜葱鲜菇拌面 248

酸辣干拌面 248

蔬菜凉面 248

炒豆角碎拌面 249

山西雁北冷莜面 249

虾仁凉拌粉丝 249

翡翠麻椒凉面 249

玉米番茄酱拌面 250

酸辣面疙瘩 250

酱拌面疙瘩 250

蟹味菇拌荞麦面 250

木须肉炒面 251

番茄虾仁意大利面 251

家常肉丝炒面 251

两面黄 251

炒意面 252

韩式泡菜炒面 252

叉烧酱炒面 252

豉油皇蛋皮炒面 252

沙茶牛肉炒面 253

韭菜火腿炒面 253

海鲜炒面 253

芥蓝鱼片炒面 253

福建炒虾面 254

虾仁金针菇炒面 254

素肉丝面 254

羊肉炒面片 254

兰州牛肉炒面 255

揪片 255

炒猫耳朵 255

山西水揪片 255