营养de基础知识 1
什么是营养 1
如何获得营养 1
什么是营养素 1
透视消化 1
热能的需求 4
神奇的蛋白质 5
最经济实惠的能源——糖 7
最耐用的能源——脂肪 9
维生素的奥秘 11
人体的元素组成 17
生命的钥匙——必需微量元素 22
营养家族新成员——膳食纤维 29
是非难定胆固醇 31
看似平常的营养素——水 33
什么是全面平衡的营养摄入 34
胎儿de营养 36
妊娠期生理变化 36
妊娠期营养的重要性 37
妊娠的几个阶段 37
妊娠初期的营养需要 37
孕妇营养小常识 41
妊娠期菜谱 78
婴幼儿de营养 78
0～1岁的营养与膳食 91
0～1岁的生理特点 91
对各类营养素的需求 93
婴儿的饮食原则 95
不同月龄婴儿食物的添加方法 98
婴儿辅助食品的配制方法 99
婴儿一日饮食安排 106
婴儿喂养小常识 107
1～3岁的营养与膳食 118
1～3岁幼儿生理特点 118
1～3岁幼儿饮食原则 119
1～3岁幼儿饮食选择 120
1～3岁幼儿饮食制备 122
1～3岁幼儿一日膳食举例 125
1～3岁幼儿饮食禁忌 126
4～6岁的营养与膳食 127
4～6岁幼儿生理特点 127
4～6岁幼儿饮食原则 127
4～6幼儿饮食选择 128
4～6岁幼儿饮食配制 129
4～6岁幼儿一日膳食举例 129
4～6岁幼儿饮食禁忌 130
有关幼儿及儿童营养的几个问题 131
婴幼儿在疾病或特殊状态下的营养与膳食 131
1 早产儿的喂养 147
早产儿生理特点 147
饮食原则 148
饮食选择应首选母乳 149
喂哺方法为少量多次 149
喂养时要对宝宝细心呵护 149
注意补充维生素和矿物质 150
2 常见遗传疾病与营养 150
苯丙酮尿症 151
糖原累积病 152
半乳糖血症 153
肝豆状核变性 153
3 小儿营养性贫血与饮食 154
贫血的一般症状 154
您的宝宝有贫血吗 155
营养性贫血 155
缺铁性贫血 156
巨幼细胞性贫血 160
其他矿物质及维生素缺乏与贫血 162
贫血儿童的食疗验方 164
贫血孩子的推荐食物 165
4 婴儿腹泻的饮食宜忌 166
病因 166
饮食原则 167
饮食选择 167
饮食配制 168
饮食禁忌 170
食疗验方 171
5 婴幼儿营养缺乏的营养治疗 173
蛋白质热能营养不良 173
维生素和矿物质缺乏症 178
6 饮食与儿童肥胖 182
饮食原则 183
饮食选择 184
膳食举例 184
饮食禁忌 187
7 儿童铅中毒与饮食 187
小学生de营养 190
小学生需要哪些营养 190
如何安排小学生的饮食 191
课间加餐有多重要 193
食用菌类对小学生的好处 193
过“补”的坏处有哪些 194
小学生不宜常吃果冻 195
小学生的牙齿保健 195
多吃糖易导致小学生近视 196
小学生发烧时不宜吃鸡蛋 196
小学生不应常吃零食 196
菜谱推荐 197
吃的选择 204
合理的膳食结构 205
强身健脑好方法 205
“健”与“减” 208
饮食与常见的疾病预防 212
神经性厌食 212
肝炎 215
贫血 219
骨质疏松 219
特殊时期的饮食安排 221
如何安排考生的饮食 221
各类营养素对考生的功用 224
科学膳食搭配的几点建议 228
益智健脑的食物 233
附录 237
附录1 常见食物蛋白质含量 237
附录2 常见食物脂肪含量 239
附录3 常见食物碳水化合物含量 241
附录4 常见食物膳食纤维含量表 243
附录5 常见食物含钾量 246
附录6 常见食物含铁量 247
附录7 常见食物中的含水量 248
附录8 中国居民膳食能量推荐摄入量 249
附录9 中国居民膳食蛋白质适宜摄入量 250
附录10 中国居民膳食脂肪适宜摄入量 251
附录11 中国居民膳食钙适宜摄入量 251
附录12 中国居民膳食磷适宜摄入量 251
附录13 中国居民膳食钾适宜摄入量 252
附录14 中国居民膳食钠适宜摄入量 252
附录15 常见食物的酸碱性表 252