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《烘焙，从面团开始》PDF下载

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  • 作　　者：（英）贝尔蒂内著；（法）卡扎尔斯摄，焦佩锋译
  • 出 版 社：北京：北京科学技术出版社
  • 出版年份：2014
  • ISBN：9787530469897
  • 页数：152 页
图书介绍：本书图文并茂地介绍了制作面包的工具、原料、术语以及和面和整形的技术，然后根据面团的种类，分章介绍了用白面团、橄榄油面团、棕色面团、黑麦面团和甜面团制作的面包，还介绍了具有代表性和常用的配料，以便读者学习和应用。

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