食疗药膳的治病机理 25
食疗药膳的作用 27
一、食疗的作用 29
补充营养 29
充足的营养 29
合理的膳食结构 31
平衡阴阳 34
补益气血 36
二、药膳的作用 39
缓解神经系统疲劳 39
增强免疫力 39
调节代谢状况 40
改善微循环机能 40
促进造血机能 41
增强消化能力 41
促进内分泌系统调节机能 41
调节泌尿系统功能 41
改善心血管机能 42
食疗药膳的饮食禁忌 43
一、与脏器相克药膳禁忌 49
二、与病证属性相克的药膳禁忌 49
三、药物与食物相克的药膳禁忌 49
四、病证的临床特点与药膳的禁忌 49
药膳的制配方法 49
一、药膳的选材 49
补血活血类药 49
补气理气类药 50
养阴生津类药 51
温阴散寒类药 52
二、药膳的加工 53
加工的基本方法 53
粥膳 53
菜膳 53
汤头 54
饮剂 56
药酒 56
滋膏 57
加工时营养物质的保持 58
中医食疗药膳 59
一、养生保健篇 59
补气益血 59
枸杞桂圆鸽蛋 59
红焖鹌鹑 59
人参银耳鸽蛋汤 60
莲藕猪脊骨汤 60
瘦肉章鱼西菜汤 61
花旗参滋补汤 61
人参群鲜汤 62
桂圆葡萄干汤 62
桂芝补血汤 62
归参鳝鱼羹 63
芝麻首乌糊 63
牛奶强身饮料 64
桑葚藕粉蜜 64
牛髓粥 64
黄芪牛肉粥 65
鹌鹑山药粥 65
落花生粥 65
菠菜粥 66
桂圆莲子粥 66
人参黄芪粥 66
防衰麻团 66
蘑菇炒菠菜 67
枸杞萝卜烧鸡 68
胡萝卜酱瘦肉 68
红烧猪大排 69
王浆焖肘子 69
益气补血羊肉汤 69
大补双味肉 70
参芪炖龟肉 70
红枣花生烧兔肉 71
参麦炖水鱼 71
地黄蒸乌鸡 71
薏苡仁炖鸡 72
佛手南瓜鸡 72
黄芪炖乌骨鸡 73
归芪蒸鸡 73
清蒸人参鸡 73
爆人参鸡片 74
补元橘皮鸭 74
天门冬人参炖鸡 75
强胃健脾 75
羊肉火锅 75
红杞炖鲫鱼 76
赤豆鲤鱼 77
菊花青鱼火锅 77
椰子炖鸡 78
党参茯苓鸡 78
芡实煮老鸭 78
鹌鹑肉片 79
桂圆红枣蒸鸭 79
荷花豆腐汤 80
淮山药泥 80
桂花红枣羹 81
红枣麻油面 81
猪肉酸菜包 81
高汤水饺 82
猪肉春卷 82
八宝锅蒸 82
玉竹柿蒂粥 83
山药扁豆粥 83
栗子粥 83
大枣薯蓣粥 83
花生红枣粥 84
豌豆粥 84
江米枣粥 84
桂花赤豆粥 84
扁豆花粥 85
山药羊肉粥 85
桂圆山药糕 85
三仙糕 86
阳春白雪糕 86
莲肉糕 87
桂花赤豆糕 87
黄芪烩什锦 87
参芪焖青豆 88
豆角炒青椒 88
番茄蛋糕 89
泥鳅炖豆腐 89
栗子烧白菜 89
甜椒牛肉丝 90
莲子猪肚 90
烧蹄筋 90
黄芪炖牛肚 91
砂仁炖牛肉 91
六味牛肉脯 92
粉蒸牛肉 92
养肝护胆 93
玫瑰枣糕 93
绿豆酸枣酿藕 93
茉莉花汆鸡片汤 94
萝卜炒猪肝 94
茭白瘦肉丝 94
鸡骨草煲红枣 95
猪肝豆腐汤 95
蒜瓜砂仁汤 95
绿豆大蒜汤 95
二金玉枣瘦肉汤 96
玉米蚌肉汤 96
金针汤 96
鸡骨草瘦肉汤 96
宣肺利喘 97
白及冰糖燕窝 97
百莲酿藕 97
生姜夹柿饼 98
雪梨炖贝母 98
菠萝雪蛤 98
凉拌三鲜 98
莲子百合煨猪肉 99
清汤苦瓜 99
雪梨黑豆方 99
胡桃银耳炖海参 100
核桃烧鱿鱼 100
灵芝煎水鱼 100
二冬嫩蛋 101
银耳煮鸭蛋 101
灵芝鸭 101
沙参玉竹煲老鸭 102
双参焖老鸭 102
桂花炖鸭 102
冰糖炖麻雀 103
竹笋烧鸭 103
牡丹花银耳汤 104
虫草麻雀姜汤 104
胡萝卜大枣汤 104
鹧鸪滋阴汤 105
桔梗冬瓜汤 105
生姜杏仁猪肺汤 105
四仁鸡蛋汤 105
银贝雪梨汤 106
黄芪猴头鸡肉汤 106
秋梨川贝膏 106
山茶冰糖饮 107
三鲜饮 107
五汁饮 107
碧桃饮 108
人参胡桃饮 108
橄榄萝卜饮 108
蜜糖银花饮 108
萝卜汁煮麦芽糖 108
万寿菊糖水 109
建兰花茶 109
五味枸杞茶 109
荷叶粥 109
枇杷叶粥 110
罗汉果粥 110
海参粥 110
猪肺粥 110
牛乳粥 111
补血养心 111
桂圆红枣粥 111
益母草汁粥 111
鱼胶糯米粥 112
黄芪熟地鸡粥 112
鸽肉粥 112
红花归参粥 113
红枣山药粥 113
桂圆糯米粥 113
小麦红枣粥 114
藕粉粥 114
桑葚糯米粥 115
花生红枣黑米粥 115
鸡汁粥 115
莲子桂圆粥 115
桃酥补血糕 116
藕米糕 116
黄花菜肉饼 116
羊杂面 117
小麦红枣桂圆汤 117
什锦麻蓉汤圆 118
菠菜猪血汤 118
羊肝菠菜鸡蛋汤 118
羊骨红枣汤 119
鸭血豆腐汤 119
带鱼番木瓜汤 119
二莲蛋黄汤 119
乳腐蛋汤 120
甘麦红枣汤 120
枸杞银耳汤 120
海参汤 121
黑木耳猪肝汤 121
黑豆莲藕乳鸽汤 121
黑豆党参汤 122
桂圆红枣汤 122
猪皮止血汤 122
猪肉黄花菜根汤 123
猪肉参枣汤 123
猪蹄瓜菇汤 123
猪蹄猪心汤 123
泥鳅参芪汤 124
牛肉莲子山药汤 125
清汤燕窝 125
山药紫荆皮汤 125
乌鸡补血汤 126
黄芪归枣汤 126
黄芪猪肝汤 126
黄豆芽猪血汤 126
黄豆排骨汤 127
鲫鱼猪蹄汤 128
姜枣红糖汤 128
茭白猪蹄汤 128
灵芝黄芪汤 129
驴肉汤 129
墨鱼当归汤 129
花生红枣汤 130
花生蜜枣栗子羹 130
山楂雪梨羹 131
藕丝羹 131
桂圆薏仁莲子羹 131
桂圆首乌汤 132
银耳柿饼羹 132
枸杞子炖鸡 132
白切鸡 133
桂圆童子鸡 133
陈皮鸡丁 134
酱油嫩鸡 134
茉莉花鸡片 135
啤酒鸡 135
荔枝蒸鸭 136
乳鸽炖绿豆 136
陈皮鸽松 136
归芪墨鱼片 137
黄芪炖鲈鱼 137
荠菜鱼卷 138
烩鳝鱼丝 138
姜醋炒章鱼 139
章鱼炖鹧鸪 139
参麦甲鱼 139
糖醋黄鱼 140
虾子海参 141
滑熘鹿里脊 141
黄芪软炸里脊 141
青椒炒猪肝 142
豇豆炒猪肝 143
灵芝猪肝 143
猪蹄芝麻糊 144
柏子仁炖猪心 144
参归炖猪心 144
松子火腿烧豆腐 145
酸辣猪血 145
雪梨炒牛肉片 145
桂圆牛心 146
太子参烧羊肉 146
土豆烧羊肉 147
红枣炖羊心 147
远志羊心 148
扁豆羊肉丝 148
参精鹑蛋 149
鲜莲烩玉米 149
葡萄蜜汁藕 149
芍药甘草蜜饮 150
蜜汁红薯 151
绿豆红枣饮 151
山楂桃仁露 151
姜丝菠菜 152
木耳核桃炖豆腐 152
三鲜酿豆腐 152
生地枸杞蜜 153
土豆蜂蜜饮 153
健脑安眠 154
圆肉猪心汤 154
黄花合欢大枣汤 154
百合芡实汤 154
枸杞百合羹 155
银耳参枣羹 155
天麻猪脑羹 155
黑豆小麦煎 155
百合二仁蜜 156
栗子桂圆粥 156
桂花莲子 156
柏子猪心片 157
玫瑰花烤羊心 157
胡桃桂圆鸡丁 157
磁朱鸡肝酥 158
桂圆鹌鹑蛋 158
牡蛎发菜粥 158
桂圆大枣煲鸭 159
核桃人参汤 159
桂圆粥 160
枣仁桂圆粥 160
聪耳明目 161
鲍鱼烩海参 161
菊花炒鸡片 161
枸杞鸡丁 161
野菊花炒肉片 162
芹菜炒猪肝 162
酱醋羊肝 162
菊花鱼球 163
菟丝子蛋饼 163
女贞火锅 164
圆肉益母汤 164
牛髓地黄汤 164
奶油猪肝汤 164
羊肝汤 165
枸杞羊肝汤 165
豌豆杞子鲍鱼汤 165
双花决明汤 166
芦荟汁 166
菊花粥 166
菊花决明子粥 166
菊花枸杞猪肝粥 167
双花决明小米粥 167
梅花粥 167
桑葚粥 168
枸杞粥 168
猪肝绿豆粥 168
猪肝赤小豆粥 168
猪羊鹿肾粥 169
枸杞羊肾粥 169
鲤鱼脑髓粥 170
山药鸡蛋粥 170
肝肾米饭 170
菟丝饼 171
明目小笼包 171
薄荷叶粥 171
荸荠粥 172
鳖甲薏苡仁粥 172
车前子粥 172
车前叶粥 173
淡菜拌芹菜 173
柑橘粥 173
枸杞叶羊肾粥 174
枸杞叶粥 174
枸杞羊肉粥 175
胡萝卜粥 175
黄花粥 175
菊苗粥 176
山药夜明粥 176
羊肝粥 176
榛子枸杞粥 176
猪肝鸡蛋粥 177
葱白猪肝鸡蛋汤 177
地耳豆腐汤 178
番茄牛肝汤 178
枸杞叶蚌肉汤 179
枸杞叶猪肝汤 179
枸杞猪肝汤 179
海参枸杞虾肉汤 180
黑豆红枣猪尾汤 180
黑豆枸杞猪肝汤 180
黄瓜鸡蛋汤 181
鸡肉首乌当归汤 182
鹿肾猪肉汤 182
绿豆决明子汤 182
马齿苋黄花汤 182
茉莉银杞鸡肝汤 183
桑叶猪肝汤 183
松子仁汤 183
猪肉枸杞汤 184
鱼头花生汤 184
猪肝苍术汤 185
猪肝明目汤 185
猪肝枸杞鸡蛋汤 185
猪肝菠菜汤 185
竹荪海螺汤 186
蚌肉明目汤 186
黄鱼海参羹 186
鸡肝羹 187
油菜心炒鸡肝 187
胡萝卜缨黄豆羹 188
羊肝羹 188
羊乳山药羹 189
猪肝豆豉鸡蛋羹 189
猪肝羹 189
蜂蜜蒸鸡肝 189
红煨斑鸠 190
枸杞蒸鱼肠 190
干炸银鱼 190
糯米红枣炖鲤鱼 191
糖醋熘青鱼 192
五柳青鱼 192
茄汁青鱼片 193
茄汁青鱼 193
枸杞鱼片 194
冬笋炖海鲜 194
蚝油鲍片 195
红烧鲍鱼 195
三鲜豆腐 196
米酒炖蚌肉 196
清蒸鲍鱼 197
玉米须炖龟肉 197
木耳海螺 198
香干肉丝炒芹菜 198
翡翠红螺 199
香葱蒸猪肤 199
四季豆炒猪肝 199
玄参炖猪肝 200
荸荠炒猪肝 200
枸杞爆肝尖 200
胡萝卜炒猪肝 201
韭黄炒猪腰 201
菊花粉丝炒猪肉 202
灵芝猪腰 202
熘炒黄花猪腰 203
爆牛肝 203
鱼香牛肝 204
枸杞洋葱炖牛肉 204
羊肝胡萝卜 204
羊肝排叉 205
枸杞炖羊脑 206
胡萝卜煮鸡蛋 206
枸杞兔肉丁 206
牛奶冲鸡蛋 207
醋拌芹菜 208
豆豉炒苦瓜 208
黑木耳炒黄花菜 209
荠菜拌豆腐 209
紫云三仙 209
香蕉茶汁 210
橘子蛋蜜汁 210
五味枸杞子饮 210
桑葚蜜饮 211
苦瓜焖鸡翅 211
降糖降压 211
玉米须龟汤 211
荸荠海蜇皮汤 212
芹菜牛肉粥 212
天麻菊花饮 212
芹菜粥 212
菠菜皮蛋粥 213
炖南瓜 213
洋葱炒猪肉 214
鸡汤炖冬菇 214
玉米须炖猪肉 214
猪胰烩山药 214
兔肉炖山药 215
清蒸鲫鱼 215
清炖鲫鱼 215
白鸽煮银耳 215
玉米脆片 216
清炒竹笋 216
醋黄豆 216
天麻炖鲤鱼 216
天麻豆腐汤 217
蘑菇木耳生姜汤 217
鸡丝冬瓜汤 218
苦瓜羹 218
降脂减肥 219
香菇豆腐汤 219
百合芦笋汤 219
紫菜海带汤 219
姜楂茵陈汤 220
葱姜黄瓜汤 220
黑木耳烩豆腐 220
菠菜炒洋葱 220
花椒油炒芹菜 221
芹菜炒香菇 221
山楂炒肉片 221
红烧鸭块 222
月季花饮 222
菊花决明子饮 223
清宫减肥茶 223
灵芝丹参酒 223
大蒜玉米粥 223
薤白葱粥 224
丹桃墨鱼抄手 224
糖醋素肉 224
金钩芹菜 225
香椿拌豆腐 225
虾仁炒黄瓜 226
山楂银花汤 226
何首乌粥 227
山楂粥 227
枸杞猪肉汤 227
冬瓜薏仁粥 227
什锦乌龙粥 228
滋补阴虚 228
鳖甲炖鸽 228
冰糖黄精汤 228
海带鸭块汤 229
百合银耳汤 229
参百猪肺汤 229
润肺银耳汤 229
金针炖水鱼 230
菜油黄酒烧龟肉 230
韭菜煲龟 231
沙参虫草炖龟肉 231
小麦百合汤 232
蜜枣水蟹汤 232
甲鱼猪髓汤 232
荸荠茅根汤 233
鳖肉滋阴汤 233
强身枸杞饮 234
芝麻胡桃扁豆泥 234
阿胶白皮粥 234
木耳芝麻茶 235
蟹肉莲藕粥 235
甲鱼粥 235
百合粥 236
龟肉粥 236
腊鸭颈头菜干粥 236
沙参粥 237
猪肉粥 237
木耳粥 237
珠玉二宝粥 238
天冬枸杞粥 238
玉竹冰糖粥 239
调补阳衰 239
人参炖三鞭 239
香菜爆鳝鱼 239
红烧带鱼 240
山药枸杞炖鳝鱼 240
酒炒虾仁 240
虫草汽锅鸡 241
油爆人参鸡脯 242
虾仁童子鸡 242
参茸炖鸡肉 243
枸杞沙苑炖鸡子 243
海狗肾炖鸡 243
肉桂炖鸡肝 244
金樱根炖鸡 244
五味子炖麻雀 244
冬虫夏草炖鸡 245
芪杞炖乳鸽 245
枸杞萝卜羊肉汤 245
蛤蚧羊肺汤 246
仙茅雀肉汤 246
杞鞭壮阳日汤 247
萝卜羊肉汤 247
海虾豆腐汤 247
鸽蛋百莲汤 248
山药奶肉糊 248
虾米粥 248
胡桃粥 248
人参麻雀粥 249
苁蓉羊肉粥 249
羊肉淡菜粥 249
四子麻雀粥 250
牡蛎粥 250
羊骨汤面 251
刀豆炒香菇 251
参归炖腰子 251
狗脊蒸双肾 251
清炖牛肉 252
附片归杞炖羊肉 252
清蒸羊肉 253
枸杞附片炖羊肾 253
抗衰回春 254
榛子粥 254
猪脾猪肚粥 254
人参粥 254
参枣饭 255
柿饼饭 255
枸杞糯米饭 256
八仙糕 256
益寿饼 257
山药酥 257
山楂鸡蛋糕 258
七仙炒面 258
鹌鹑烩玉米 258
芝麻茯苓粉 259
八宝山药泥 259
煮花生米 260
鲳鱼补血汤 261
当归生姜羊肉汤 261
冬笋鹅掌汤 261
鹅肉补中汤 262
鳜鱼补养汤 262
桂圆花生汤 262
猪肉芪枣归杞汤 263
西瓜鸡汤 263
雪梨银耳汤 264
益寿鸽蛋汤 264
冰糖银耳樱桃 265
泥鳅木耳汤 265
银耳太子参羹 265
银耳枇杷羹 266
荸荠木耳羹 266
银耳橘羹 266
八宝莲子羹 267
姜枣桂圆 267
枣杏炖鸡 268
杏仁鸡 268
椰子鸡球 269
珍珠银耳 269
板栗炖鸡 269
猴头焖鸡 270
蚝油鸡球 271
核桃仁鸭子 271
陈皮鸭 271
麻油乳鸽 272
三七炖乳鸽 272
柠檬乳鸽 273
脆皮鹌鹑 273
炖青鱼 274
菊花鲈鱼 275
鳝丝炒辣椒 275
糖醋鲤鱼 275
苹果沙丁鱼 276
枸杞熘里脊 276
黄瓜拌猪肝 277
杞参肚片 278
牛肉胶冻 278
姜醋炖牛肚 279
附片蒸羊肉 279
山药炖羊肚 279
海参豆腐 280
砂锅豆腐 280
银耳珍珠豆腐丸 281
醋蛋 282
枸杞麦冬蛋丁 282
芙蓉鹑蛋 282
芡实蒸蛋 283
银耳镶鸽蛋 283
银耳茯苓鸽蛋 284
益寿长春蛋 284
茄汁鲜蘑 284
醋熘木耳卷心菜 285
松子腐皮卷 286
素炒洋葱丝 287
素焖扁豆 287
糖醋嫩藕 287
芋艿烧双菇 287
炒双菇 288
炒甘薯叶 288