第一部分 营养与化学 1
1．营养越多越健康吗？ 1
2．维持人体健康的营养素有哪些？ 1
3．为什么说蛋白质是生命的物质基础？ 2
4．蛋白质有哪些生理作用？ 3
5．人体蛋白质需要量多少合适？ 4
6．如何评价蛋白质的营养价值？ 5
7．为什么说脂类是生命的构成物质？ 5
8．脂肪和胆固醇如何影响人们的健康？ 6
9．脂肪在人体内的生理作用有哪些？ 7
10．反式脂肪酸真的是坏脂肪酸吗？ 8
11．为什么说糖是人体的主要能源？ 9
12．糖类的生理功能有哪些？ 9
13．淀粉在消化过程中是怎样转化为糖的？ 11
14．糖会导致龋齿吗？ 11
15．为什么说维生素是保证机体正常生理功能的营养素？ 12
16．维生素A有什么作用？ 13
17．维生素D有什么作用？ 14
18．维生素E有什么作用？ 15
19．维生素B1有什么作用？ 16
20．维生素B2有什么作用？ 16
21．维生素PP有什么作用？ 17
22．维生素B12有什么作用？ 17
23．为什么说叶酸是人体不可或缺的维生素？ 18
24．维生素C有什么作用？ 19
25．为什么说水是生命的源泉？ 20
26．无机盐是人体中不可缺少的物质吗？ 21
27．人体中含有哪些元素？ 22
28．钙的作用是什么？ 23
29．磷的作用是什么？ 24
30．镁的作用是什么？ 24
31．钠的作用是什么？ 25
32．钾的作用是什么？ 25
33．氯的作用是什么？ 26
34．硫的作用是什么？ 26
35．微量元素在体内的作用有哪些？ 26
36．矿物质水和矿泉水有区别吗？ 29
37．为什么说纤维素是人体内的清道夫？ 30
第二部分 饮食与化学 32
38．为什么食品会有多种颜色？ 32
39．为什么说各种颜色的蔬菜和水果要换着吃？ 35
40．为什么食品会有各种香味？ 37
41．植物性食物的香气是怎么产生的？ 38
42．动物性食物的香气是怎么产生的？ 38
43．发酵食品的香气是怎么产生的？ 39
44．焙烤和油炸食品的香气是怎么产生的？ 40
45．什么是酸味剂？ 40
46．什么是甜味剂？ 41
47．什么是苦味物质？ 43
48．什么是辣味物质？ 44
49．什么是咸味物质？ 44
50．什么是鲜味物质？ 45
51．什么是涩味物质？ 46
52．食醋具有哪些用途和作用？ 46
53．为什么食用油要换着吃？ 47
54．为什么塑胶桶不宜长期存放食用油？ 53
55．为什么多吃油条不好？ 54
56．为什么绿色蔬菜要猛火快炒？ 56
57．为什么煮鱼时常用姜、葱、蒜、酒？ 56
58．大蒜怎样吃才有杀菌作用？ 56
59．菠菜和豆腐怎样一起吃更科学？ 57
60．凤梨和草莓吃之前为什么要用盐水浸泡？ 58
61．为什么有的食物不能同时吃？ 58
62．碳酸饮料有何利弊？ 60
63．茶叶的化学成分是什么，有何保健作用？ 61
64．为什么不能用茶水服药？ 63
65．牛奶和豆浆有什么保健作用？ 64
66．为什么睡前喝牛奶能提高睡眠质量？ 65
67．乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有什么区别？ 65
68．喝咖啡也有学问？ 66
69．酒的化学成分是什么，有什么保健作用？ 66
70．何谓绿色食品，有机食品和无公害食品？ 67
第三部分 服饰与化学 69
71．服装原料都有哪些？ 69
72．为什么涤纶不起皱？ 70
73．为什么腈纶蓬松耐晒？ 70
74．为什么锦纶是耐磨冠军？ 71
75．如何鉴别服装的面料成分？ 71
76．面料如何清洗和保存？ 72
77．穿着化学纤维针织内衣对人体健康有影响吗？ 73
78．穿着粘胶丝汗衫要注意些什么？ 73
79．为什么丝毛染色不难，而棉麻纤维却不易上色？ 74
80．怎样除去衣服上的污渍？ 74
81．肥皂和洗衣粉为什么能洗去衣服上的污垢？ 77
82．肥皂和洗衣粉能一起用吗？ 78
83．为什么洗衣皂是黄颜色的而香皂是白色的？ 78
84．为什么黑色棉布衣服容易变脆，如何避免？ 79
85．皮衣变硬怎么办？ 79
86．如何处理染色的衣服？ 80
87．如何辨别出免烫衣服？ 80
88．为什么染色衣物经多次水洗和长期日晒会出现褪色现象？ 81
89．如何除去羊毛皮衣上的膻味？ 81
90．防辐射孕妇装是如何发展起来的？ 81
91．什么是竹炭纤维？ 82
92．为什么Lyocell纤维被称为绿色纤维？ 83
93．海丝纤维有医疗作用吗？ 84
94．为什么聚乳酸纤维具有环保作用？ 85
95．甲壳素纤维和壳聚糖纤维有何特点？ 85
96．为什么大豆蛋白纤维被称作新世纪的健康舒适环保纤维？ 86
97．为什么莫代尔纤维绿色环保？ 87
第四部分 材料与化学 89
98．金属材料有哪些？ 89
99．合金也有记忆？ 90
100．什么是储氢合金，它是如何储存氢气的？ 92
101．为什么说钛合金是21世纪的金属？ 94
102．无机非金属材料都有哪些？ 95
103．水泥也能绿色生态化？ 96
104．玻璃的种类有哪些？ 98
105．彩色玻璃的颜色从何而来？ 98
106．变色玻璃绿色节能吗？ 99
107．为什么微晶玻璃不怕摔？ 100
108．为什么说光导纤维是现代通讯技术的基石？ 101
109．玻璃也能自洁？ 102
110．陶瓷导电还是不导电？ 103
111．走路也能发电？ 104
112．你的变化我也知道？ 105
113．超导陶瓷——你能想象得到吗？ 106
114．为什么半导体材料是信息技术的核心？ 107
115．生物陶瓷有哪些？ 109
116．什么是塑胶？ 109
117．这些塑胶回收标志你知道吗？ 110
118．塑胶可以降解吗？ 111
119．高分子材料也有分离功能？ 112
120．什么是液晶？ 113
121．复合材料功能更强吗？ 114
122．什么是纳米材料？ 115
123．C60与碳纳米管有何特点？ 117
124．什么是绿色建材？ 118
125．何谓材料的软化学和绿色化学合成？ 120
第五部分 环境与化学 121
126．大气一次污染物怎么来的？ 121
127．何谓光化学烟雾？ 124
128．苯并（a）芘是致癌物吗？ 125
129．什么是酸雨？ 126
130．酸雨有什么危害？ 128
131．什么是温室效应？ 129
132．温室气体有哪些？ 130
133．为什么臭氧层是地球生命的保护伞？ 131
134．消耗臭氧层的物质是什么？ 134
135．为什么限放烟花爆竹？ 135
136．汽车尾气对环境有什么危害？ 135
137．什么植物能净化空气？ 137
138．为什么说室内空气污染是人类第三污染期？ 138
139．生活饮用水应符合怎样的标准？ 139
140．自来水是如何生产的？ 140
141．水污染的主要污染源有哪些？ 141
142．水污染的主要污染物有哪些？ 142
143．为什么把溶解氧作为水污染的一项指标？ 144
144．什么是生化需氧量（BOD）？ 144
145．什么是化学需氧量（COD）？ 145
146．造纸业对环境有什么危害？ 146
147．何谓水体富营养化？ 146
148．怎样处理城市污水？ 148
149．如何保护好我们的淡水？ 149
150．水体污染对农业有何影响？ 149
151．什么是水俣病事件？ 151
152．什么是痛痛病事件？ 152
153．什么是白色污染？ 153
154．固体废弃物可以资源化吗？ 154
155．什么是有害工业废渣？ 154
156．对有害工业废渣有哪些处置方法？ 155
157．废电池危害究竟有多大？ 156
158．危险废物如何处置？ 157
159．什么是土壤污染？ 158
160．什么是重金属污染？ 159
161．植物能修复土壤重金属污染吗？ 159
162．DDT对环境影响有多大？ 160
163．农药污染如何形成的？ 161
164．环境激素对人类生存有威胁吗？ 162
165．国际禁用的有机污染物有哪些？ 163
166．什么是绿色化学？ 164
第六部分 能源与化学 166
167．为什么说能源是人类生存的基础？ 166
168．煤的组成是什么？如何有效利用？ 167
169．石油的组成是什么？ 169
170．天然气的组成是什么？ 172
171．什么是生物质能？ 173
172．生物质能的利用技术有哪些？ 174
173．什么是沼气？ 176
174．氢能是最清洁的能源吗？ 176
175．氢的制造技术有哪些？ 177
176．为什么说核能是人类未来的希望？ 178
177．核电站是怎样发电的？ 180
178．化学电源有哪些？ 182
179．什么是锂电池？ 184
180．海水也能做电池？ 185
181．新型燃料电池有哪些优点？ 186
182．什么是新能源汽车？ 188
第七部分 日用品与化学 191
183．何为绿色电冰箱？ 191
184．何为绿色包装材料，它有何功能和特点？ 192
185．蚊香对室内环境有何污染？ 193
186．玉米全粉可降解餐盒的原理和优势是什么？ 193
187．在外就餐能用塑料袋套碗吗？ 194
188．使用洗手液有哪些危害和注意事项？ 194
189．护发素的主要成分和作用是什么？ 195
190．空气清新剂的主要成分是什么，对人体有什么危害吗？ 195
191．涂改液的主要成分是什么，对人体有哪些危害？ 196
192．彩色餐具能否使用，在选购时要注意什么？ 197
193．祛斑美容产品的主要成分是什么，安全性如何？ 197
194．卫生球对我们有什么危害？ 199
195．什么是SOD？ 199
196．为什么煤气会使人中毒死亡？ 200
197．为什么做饭用的管道煤气和液化石油气都有一股难闻的臭味？ 201
198．假酒的主要成分是什么，对人体有何危害？ 201
199．牙膏的主要成分是什么？ 201
200．水垢是如何形成的，有什么危害，如何除掉？ 203
201．蒸锅水能喝吗？ 203
202．什么是加酶洗衣粉？ 204
203．香水有何危害？使用有什么禁忌？ 204
204．油漆对人有哪些危害？ 205
205．洁厕灵有什么危害，使用时应注意什么？ 206
206．荧光笔对人的视力有危害吗？ 207
207．空气净化器有何用途？ 207
208．防晒霜安全吗？ 207
209．为什么不提倡使用染发剂染发？ 208
210．家具污染有什么危害？ 209
211．湿巾的危害是什么，如何鉴别劣质湿巾？ 210
212．塑胶制品有何危害？ 210
213．纸浆模塑快餐具的原理是什么？ 211
214．护手霜的成分是什么，如何选用？ 211
215．洗涤剂的成分是什么？ 212
216．为什么不锈钢不生锈？ 212
217．透明胶为什么可以粘东西？ 213
218．保鲜膜、保鲜袋常用好吗？ 213
219．不粘锅为什么“不粘”锅？ 214
第八部分 毒物与化学 216
220．什么是有毒物质？ 216
221．放射性对人体有何危害？ 217
222．毒品如何危害人体健康？ 217
223．罂粟、鸦片、吗啡、海洛因和杜冷丁有何毒性？ 218
224．可卡因有何毒性？ 219
225．麻黄、麻黄素、冰毒和摇头丸有何毒性？ 219
226．大麻有何毒性？ 220
227．什么是K粉？ 221
228．烟草的化学成分是什么？ 221
229．烟雾中有哪些有害物质？ 222
230．吸烟对健康有何危害？ 224
231．尼古丁毒性有多大？ 226
232．被动吸烟危害大吗？ 227
233．吸过滤嘴香烟好吗？ 228
234．三手烟有危害吗？ 228
235．慢性酒精中毒的后果是什么？ 229
236．酒精对肝脏有何影响？ 230
237．伴酒吸烟危害更大吗？ 230
238．什么是吊白块？ 231
239．三聚氰胺是蛋白吗？ 232
240．什么是塑化剂，塑化剂对人体有什么危害？ 234
241．什么是瘦肉精，瘦肉精有什么危害？ 235
242．什么是苏丹红，苏丹红有什么危害？ 237
243．什么是孔雀石绿，孔雀石绿有什么危害？ 238
244．白白胖胖的无根豆芽能吃吗？ 239
245．为什么吃夹生豆易中毒？ 240
246．吃这些菜要注意什么？ 241
247．河豚的毒性究竟有多大？ 242
248．这些果蔬的皮能吃吗？ 243
249．黄曲霉素的致癌性有多高？ 243
250．N—亚硝基化合物是怎样造成食品污染的？ 245
251．多环芳烃是怎样造成食品污染的？ 246
主要参考文献 247