上篇 微生物学经典实验 3
实验前的准备 3
实验一 普通光学显微镜的使用及细菌形态的观察 14
实验二 细菌革兰氏染色技术 25
实验三 培养基的配制及灭菌技术 32
实验四 细菌的分离接种培养及菌落形态观察 38
实验五 放线菌的培养技术及形态观察 45
实验六 酵母菌的培养、形态观察与计数 47
实验七 霉菌的培养与形态观察 53
实验八 微生物的生理生化反应 56
实验九 细菌生长曲线的测定 62
实验十 细菌质粒DNA的转化试验 65
实验十一 酵母菌的杂交试验 69
实验十二 大肠杆菌抗药性突变株的筛选 73
实验十三 菌落总数的测定 77
实验十四 食品中大肠菌群的测定 81
实验十五 微生物的菌种保藏 83
实验十六 酸奶的制作试验 90
下篇 工业微生物学现代实验技术 95
实验十七 微生物菌种的分离筛选 95
实验十八 高产谷胱甘肽酵母菌种的筛选 98
实验十九 基于16SrRNA序列分析的细菌分类鉴定 102
实验二十 ITS序列分析法鉴定曲霉菌种 107
实验二十一 变性梯度凝胶电泳解析微生物菌群结构 114
实验二十二 细菌群体感应的快速筛选 123
实验二十三 物理诱变构建链霉菌高产突变库 127
实验二十四 工业链霉菌基因组重排育种试验 132
实验二十五 链霉菌组合生物合成新化合物 140
实验二十六 酿酒酵母乙醇脱氢酶ADH3基因敲除 144
实验二十七 微生物基因（GFP）的定点突变 149
实验二十八 ε-聚赖氨酸生产菌株筛选与发酵工艺研究 154
实验二十九 2-DE电泳蛋白组学分析菌种代谢差异 158
实验三十 微生物分子免疫学实验-斑点免疫渗滤分析 166
实验三十一 微生物基因组测序与序列组装 168
附录一 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 173
附录二 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 182
附录三 培养基和试剂的配制 188