第一章 香菇 1
一、概述 1
二、营养成分 1
三、药用功能 1
四、形态特征 2
五、生长条件 3
六、菌种制作 5
（一）母种制作 5
（二）原种和栽培种的制作 9
（三）液体菌种的制作 11
（四）香菇菌种的品种选择 14
七、常规栽培技术 15
（一）段木栽培香菇法 17
（二）代料栽培法 23
八、病虫害防治 30
（一）段木香菇的主要病虫害及防治 30
（二）代料香菇的病虫害防治 31
（三）香菇生理性病害及防治 32
九、优化栽培新法 33
（一）段木优化栽培六法 33
（二）代料优化栽培八法 37
（三）北方段木优化栽培法 40
（四）北方代料优化栽培法 42
（五）北方室内代料栽培法 44
（六）泌阳模式栽培法 46
（七）北方优质香菇四季栽培法 52
（八）代料香菇秋栽法 55
（九）大棚四季培育香菇法 58
（十）小棚立体培育花菇法 59
（十一）双棚小袋春栽香菇法 63
（十二）双层中袋花菇立体栽培法 69
（十三）花菇高层架栽培法 72
（十四）泌阳人工培育白花菇法 75
（十五）日光温室栽培香菇法 82
（十六）代料香菇半地下式栽培法 89
（十七）覆土地栽香菇法 91
（十八）埋地育花菇高效法 94
（十九）反季节栽培香菇法 97
（二十）反季节覆土袋栽香菇法 98
（二十一）香菇露地栽培法 102
（二十二）四川香菇生产新法 104
（二十三）新疆香菇高产优质栽培法 107
（二十四）稻田套种香菇高产法 109
（二十五）玉米芯熟料栽培香菇法 111
（二十六）玉米芯生料栽培香菇法 113
（二十七）稻壳栽培香菇法 116
（二十八）出口代料香菇栽培法 117
（二十九）香菇无公害工厂化栽培法 118
第二章 黄伞 123
一、概述 123
二、营养成分 123
三、药用功能 123
四、形态特征 124
五、生长条件 125
六、菌种制作 126
（一）母种的制作 126
（二）原种和栽培种的制作 126
七、栽培技术 126
（一）箱式代料栽培法 127
（二）段木栽培法 138
（三）段木覆土栽培法 146
八、病虫害防治 147
第三章 榆黄蘑 152
一、概述 152
二、营养成分 152
三、药用功能 153
四、形态特性 153
五、生长习性 153
六、菌种制备 155
七、常规栽培方法 156
（一）段木栽培法 156
（二）代料栽培法 157
八、病虫害防治 162
（一）主要杂菌及其防治 162
（二）主要害虫及防治 162
九、优化栽培新法 163
（一）树根和树枝栽培法 163
（二）箱筐栽培法 164
（三）阳畦栽培法 166
（四）压块栽培（亦称菌砖式栽培）法 167
（五）露地生料栽培法 168
（六）阳畦发酵料越冬栽培法 169
（七）墙式覆土栽法 171
（八）周年栽培法 173
附录 出口香菇的分级标准 176
参考文献 180