序章 新谷式健康法——温故而知新 3
胃相和肠相 3
食物、水、排便是健康的3个要素 6
预防高于治疗 11
第一章 体内的酶和肠内细菌决定生命力 19
有生命的地方就有酶 19
酶过多用于消化和解毒十分危险 23
防止酶过度消耗的10个方法——存酶如同存钱 28
积极补充容易不足的酶 30
肠内细菌可以产生酶，清除侵入体内的细菌 33
肠内细菌的分类——益生菌、有害菌、中性菌 34
益生菌中对身体最有益的是乳酸菌 36
肠内细菌促进免疫功能发挥作用 37
肠内细菌和自律神经 40
有害菌增多会成为溃疡、癌症等的诱因 41
肠内细菌失去平衡会引发过敏 43
便秘是健康最大的敌人 46
过量食用动物性食物会导致肠内环境恶化 48
第二章 自由基会加速衰老，引发疾病 59
自由基妨碍营养素在体内停留 59
紫外线容易让体内产生自由基 61
电磁波是诱发癌症和脑肿瘤的原因之一 62
癌症三大治疗法会使体内产生大量自由基 63
药物一般都对身体有害 67
常饮绿茶并不防癌 71
医生坚决反对吸烟 72
进餐时饮酒会导致酶、维生素和矿物质不足 74
摄入过多动物性蛋白质是癌症、心脏病、高血压、糖尿病等疾病的诱因之一 75
摄入过多的脂肪和油脂会产生大量自由基 76
日本是使用食品添加剂最多的国家 77
使用了农药、化肥的蔬果会增加体内的自由基 79
自来水中含有氯和致癌物质 81
精神压力会导致自由基产生 83
第三章 这样预防最有效 91
不改变错误的饮食习惯，就无法根治疾病 91
保存体内的酶，用饮食创造良好的肠道环境 94
饮用优质的水非常重要 134
清洗肠道能够改善肠内环境 137
适度运动可以促进体内循环 140
精神上的充实感能够预防疾病 141
给现代医学的箴言 143