第一章 总论 1
第一节 酒店企业及其主要业务 1
一、酒店企业概述 1
二、酒店企业经营特点 2
三、酒店企业涉及的主要业务环节 3
第二节 酒店企业会计 6
一、酒店企业涉及的会计科目 6
二、酒店企业会计核算的特点 8
第三节 酒店企业的涉税处理 9
一、酒店企业涉及的主要税种 9
二、酒店企业的税收特点 11
三、酒店企业税收筹划概述 11
第二章 企业设立阶段 12
第一节 企业设立条件的规定 12
一、《中华人民共和国公司法》对企业设立条件的规定 12
二、酒店企业设立条件的规定 13
第二节 企业设立阶段的会计处理 14
一、酒店企业的建账 14
二、酒店企业设立阶段应设置的会计账户 17
三、酒店企业不同的出资方式及相应的会计处理 18
四、酒店企业所有者权益变动的会计处理 20
五、酒店企业开办费的核算 22
第三节 酒店企业设立阶段的税务处理 22
一、税法对于以非货币性资产进行投资入股的相关规定 22
二、企业设立的税务处理 25
第三章 顾客入店阶段 28
第一节 顾客入店概述 28
一、顾客入店概述 28
二、顾客入店会计核算程序 29
第二节 顾客入店阶段会计核算 32
一、客房收入的确认原则 32
二、客房的定价方法 33
三、客房收入的账务处理 34
第四章 顾客住店阶段 36
第一节 客房管理业务 36
一、客房管理业务概述 36
二、客房管理业务会计核算内容 37
三、客房管理业务的日常核算 37
第二节 餐饮业务 40
一、餐饮业务经营概述 40
二、餐饮业务会计核算内容 41
三、饮食制品原材料的核算 42
四、饮食制品销售的核算 44
第三节 零售业务 46
一、零售业务经营概述 46
二、零售业务会计核算流程 47
三、零售业务成本的核算 47
四、零售业务销售的核算 49
第四节 多种服务业务 51
一、多种服务业务经营概述 51
二、多种服务业务成本的核算 52
三、多种服务业务收入的核算 53
第五节 综合服务收入相关税费的会计核算 58
一、零售业务的增值税 58
二、餐饮、美容美发、洗浴、旅游业务的营业税 59
第五章 顾客离店阶段 61
第一节 顾客离店阶段概述 61
一、顾客离店业务流程 61
二、顾客离店会计处理流程 62
第二节 顾客离店阶段的会计处理 62
一、顾客客房费用结算 62
二、顾客餐饮、购物、多种服务费用结算 63
第六章 月末结账阶段 64
第一节 月末结账阶段概述 64
一、做账资料准备 64
二、编制凭证 65
三、纳税申报 66
第二节 月末结账阶段的会计处理 66
一、月末客房成本核算与结转 66
二、餐饮成本结算与结转 71
三、零售业务成本费用结算 74
四、其他费用计提与结转 76
第三节 内部管理报表 79
一、营业收支月报表 79
二、费用明细报表 79
三、重要指标分析 80
第七章 酒店企业的企业所得税 83
第一节 企业所得税概述 83
一、纳税义务人与征税对象 83
二、税率与应纳税所得额的计算 85
第二节 酒店企业的企业所得税处理 86
一、企业所得税收入总额的规定 86
二、企业所得税收入总额中不征税收入的规定 87
三、收入总额中关于免税收入的规定 89
四、企业所得税税前扣除的规定 89
五、特定事项的税务处理 95
第三节 酒店企业所得税汇算清缴 95
企业所得税纳税申报表填报 95
第八章 酒店企业财务报告 105
第一节 财务会计报告概述 105
一、财务报告的目标 105
二、财务报告的内容和分类 106
三、财务报表列报的基本要求 108
第二节 资产负债表 111
一、一般企业的资产负债表 111
二、酒店企业的资产负债表 115
第三节 利润表 120
一、一般企业的利润表 120
二、酒店企业的利润表 123
第四节 现金流量表 125
一、一般企业的现金流量表 125
二、酒店企业的现金流量表 133
第五节 所有者权益变动表 139
一、一般企业的所有者权益变动表 139
二、酒店企业的所有者权益变动表 142
第六节 财务报表附注 146
酒店企业的财务报表附注 146
第九章 酒店企业税收筹划 149
第一节 酒店企业的税收现状 149
一、酒店业概述 149
二、酒店企业涉税分析 151
三、酒店业的税收特点 155
第二节 酒店企业的税务筹划 155
一、税收筹划的切入点 155
二、酒店企业主要税种筹划方法 157
第三节 本章小结 179
一、要树立税收筹划意识 179
二、税收筹划应从企业的整体和长远利益出发 180
三、税收筹划要全盘考虑成本—效益的因素 180
四、培养合格财务人员与选择合适中介 181