第一部分 旅游经济基础知识 1
第一章 旅游活动 1
第一节 旅游活动及其体系 1
第二节 旅游活动的类型 3
第三节 旅游活动的性质与特点 8
第四节 旅游客源地与旅游目的地 11
第二章 旅游者 14
第一节 旅游者与相关统计 14
第二节 实现个人旅游需求的条件 16
第三节 旅游者的分类 19
第三章 旅游资源 21
第一节 旅游资源的概念与分类 21
第二节 旅游资源调查 25
第三节 旅游资源的评价 25
第四章 旅游业与旅游产品 27
第一节 旅游业 27
第二节 旅游产品 29
第三节 旅游服务 31
第五章 旅游市场与营销调研 34
第一节 旅游市场与市场细分 34
第二节 目标市场的选择 37
第三节 旅游营销调研与预测 43
第六章 旅游的影响与可持续旅游发展 50
第一节 旅游的正面影响 50
第二节 旅游的负面影响 54
第三节 可持续旅游发展 55
第二部分 饭店经营管理 58
第七章 饭店概述 58
第一节 饭店的基本概念与分类方法 58
第二节 饭店的发展历史与经营理念 65
第三节 饭店的组织设计与机构设置 73
第八章 饭店前厅管理 79
第一节 客房预订管理 79
第二节 前厅入住接待 85
第三节 前厅礼宾服务 92
第四节 客户关系管理 96
第九章 饭店客房管理 103
第一节 客房功能设计 103
第二节 客房清洁保养 108
第三节 客房服务管理 113
第四节 客房设备与物资管理 118
第十章 饭店餐饮管理 123
第一节 餐饮菜单设计 123
第二节 餐饮采购管理 126
第三节 餐饮生产管理 131
第四节 餐饮酒水管理 134
第五节 餐饮销售管理 139
第六节 餐饮服务管理 143
第七节 餐饮成本控制 149
第三部分 旅行社经营管理 155
第十一章 旅行社的设立与主要业务 155
第一节 旅行社的设立 155
第二节 旅行社的组织结构和主要业务 159
第十二章 旅行社产品销售业务 165
第一节 旅行社产品销售渠道的选择 165
第二节 旅行社产品的促销 169
第三节 旅行社销售业务的运作 177
第十三章 旅行社计调业务 182
第一节 旅行社计调业务的内容与特点 182
第二节 旅游服务采购的任务与服务协作网络的构建 185
第三节 旅游服务采购实务 187
第十四章 旅游接待业务 192
第一节 旅游团体接待与导游人员的管理 192
第二节 旅游计划变更的处理 197
第三节 旅游事故的预防与处理 199
第四节 旅游投诉的产生与处理 209
第四部分 旅游景区经营管理 214
第十五章 旅游景区概述 214
第一节 旅游景区概念、特征及类型 214
第二节 旅游景区质量等级的划分与评定 218
第十六章 旅游景区管理与保护 223
第一节 旅游景区管理 223
第二节 旅游景区保护 239
旅游经济专业知识与实务（初级）模拟试卷 252