《渔家乐经营与管理》PDF下载

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  • 作  者:杨奇美编著
  • 出 版 社:杭州:浙江工商大学出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787811404708
  • 页数:145 页
图书介绍:本书为“渔家乐旅游开发与经营宝典”丛书之一。主要介绍渔家乐的概念、分类定位,开办渔家乐的一系列准备工作,渔家乐的经营管理,渔家乐的效益管理,渔家乐的营销管理,渔家乐的安全管理等。

绪论 认识渔家乐 1

第一章 开办渔家乐 4

第一节 渔家乐的调研 8

第二节 渔家乐的开办 12

第三节 渔家乐的设计 16

第二章 经营渔家乐 26

第一节 渔家乐的经营思路 29

第二节 渔家乐的经营定位 37

第三章 营销渔家乐 46

第一节 营销和营销策略 48

第二节 渔家乐的广告与促销 52

第三节 渔家乐的餐饮促销 57

第四章 管理渔家乐 62

第一节 渔家乐的培训管理 64

第二节 渔家乐的客房管理 70

第三节 渔家乐的餐饮管理 75

第四节 渔家乐的卫生管理 83

第五节 渔家乐的财务管理 92

第五章 安全渔家乐 99

第一节 游客安全保障与员工培训 101

第二节 渔家乐的安全防范 103

附录 114

浙江省海洋与渔业局关于加强“浙江省休闲渔业示范基地”安全监管工作的意见(浙海渔业〔2010〕8号) 114

长岛渔家乐旅游项目规范管理办法 117

渔家乐旅馆经营与服务质量规范(洞头) 121

海上休闲渔船服务质量规范(洞头) 126

渔家乐餐馆服务质量等级划分与评定(洞头) 131

后记 144