第1章 认识秘鲁国宝——玛卡 4
01 玛卡的产地 4
02 玛卡的植物学简介 10
2.1 玛卡学名考证 10
2.2 玛卡的植物形态特征 13
2.3 玛卡的种植与采收 20
03 玛卡的国际影响 23
3.1 国际组织对玛卡的关注 24
3.2 世界各国对玛卡的报道 25
3.3 玛卡大事记 28
3.4 专家与世界名人谈玛卡 30
第2章 玛卡文化与古印加文明 37
01 玛卡为何被印加人视为安第斯山神赐予的珍贵礼物 37
02 玛卡与古印加的文化、经济 42
2.1 古印加文明 43
2.2 古印加文明留给后人的不朽遗产——马丘比丘 46
2.3 古印加发达的农业生产技术 47
2.4 古印加发达的经济 49
2.5 古印加医学的发展 51
03 玛卡与印加帝国 52
3.1 强劲的体能成就了印加帝国 53
3.2 印加帝国兴也玛卡、衰也玛卡 57
04 玛卡掀起了一场健康风暴 60
05 玛卡有望改写人类生存史吗 62
第3章 玛卡的现代研究 68
01 玛卡的营养成分 68
1.1 蛋白质 68
1 2 糖类 68
1.3 脂肪酸 69
1.4 维生素和矿物质 69
1.5 膳食纤维 71
02 玛卡所含生物活性物质 72
2.1 生物碱 72
2.2 芥子油苷及其异硫氰酸苄酯 73
2.3 甾醇 73
2.4 氨基酸 73
2.5 其他活性物质 75
03 玛卡的药理作用 76
3.1 改善性功能 76
3.2 提高生育能力 78
3.3 调节内分泌，缓解更年期综合征及骨质疏松 81
3.4 抗疲劳 83
3.5 抗氧化 87
3.6 抗癌 89
3.7 改善学习记忆 90
3.8 治疗贫血及改善血脂水平 91
3.9 抗压力作用 92
3.10 抗衰老 93
3.11 其他功效 94
04 玛卡的安全性和毒理研究 95
05 玛卡的临床应用 99
5.1 增强性欲，治疗性功能障碍 99
5.2 改善更年期综合征 102
5.3 治疗贫血 104
5.4 增强肌肉的运动能力 105
5.5 降血脂作用 105
第4章 玛卡的开发与应用 111
01 玛卡的引种及国产化种植 111
1.1 玛卡生物学特征 112
1.2 玛卡生长的气候因素 114
1.3 玛卡引种的基础条件 116
1.4 玛卡原产地栽培技术 120
1.5 玛卡引种栽培技术 122
1.6 原产地玛卡与引种种植玛卡品质分析 125
02 玛卡产品和工艺技术研究 129
2.1 原产地秘鲁的玛卡的深加工及推广应用 131
2.2 欧美及其他国家玛卡的深加工及推广应用 134
2.3 国产玛卡的深加工及推广应用 135
03 玛卡的开发应用前景 143
3.1 玛卡的国际市场 143
3.2 中国的玛卡市场 144
04 玛卡的开发思路与战略 147